domingo, 12 de enero de 2014

ENTRANTES DE TOMATE, QUESO BLANCO Y SALSA PESTO


Estos entrantes están muy bien porque son sencillísimos y muy ligeros.

INGREDIENTES
  • Tomates grandes de ensalada
  • Queso blanco (tipo Burgos)

SALSA PESTO

  • 15 gr de hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 cucharadas de nueces
  • 30 gr de queso viejo o parmesano rallado
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal


ELABORACIÓN

SALSA 
Pela el ajo y ponlo en una picadora eléctrica. Pícalo muy fino.
Añade las hojas de albahaca (quítale los tallos si los trae), los piñones, las nueces y la sal. Pícalo bien hasta que se haga una pasta.
Pon todo en un vaso de mezcla y añade el aceite de oliva. Mezcla todo con la batidora hasta que se forme una mezcla uniforme y fina.
Añade el queso rallado y mézclalo bien.

Lava los tomates y córtalos a rodajas. Colócalos sobre la fuente en la que los vayas a servir.
Corta el quesito blanco a rodajas también. Si eliges los quesitos blancos de tamaño pequeño redonditos al cortarlos en rodajas te quedarán muy bien sobre los tomates.
Pon una cucharada de la salsa sobre las rodajas del tomate y el queso.

¡YA LO TIENES!


CURIOSIDADES

El pesto (se pronuncia en idioma Ligur "pestu") es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria
(Italia). Si ingrediente principal es la albahaca .
La palabra "pesto" viene del genovés "pestare", que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.