¡ Os presento a esta preciosidad que ha crecido en casa !
Es una joya con la que nos deleita la naturaleza desde la antigüedad y que reproduce en sus formas estructuras de Geometría Sagrada.
Muchos creen que la col romanesco es un cruce de coliflor y brócoli, pero no es así. Se trata de una variedad verde de la coliflor italiana y son de las más antiguas. También existen coliflores violetas o amarillas pero no tiene esta forma tan singular.
La romanesco nos muestra la armónica belleza de todo lo que nos rodea y la estructura matemática subyacente en todo lo creado, desde un átomo a una galaxia, toda la simetría del mundo mineral en una humilde y fantástica verdura. Junto con las caracolas, los copos de nieve o los girasoles, es la imagen más usada para mostrar las formas geometrícas tras ecuaciones y constantes matemáticas como la secuencia Fibonacci o el número aureo.
Los expertos también llaman a la col romanesco "COL FRACTAL", porque su forma cumple una ecuación matemática que se repite desde el primer trozo hasta el último. Cada ramita de ella tiene la misma composición geométrica que la col de la que procede.
Además de su bellea, según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, consumir coles de forma regular puede reducir a la mitad la incidencia de cánceres de pulmón, estómago, colon y piel debido a sus altas dosis de unos compuestos azufrados denominados glucosinolatos que son los responsables de su característico sabor amargo y su olor "picante".
