TOSTA LIGERA DE VERDURAS

Hoy os traigo esta tosta sencilla y muy sabrosa ideada por mi hijo Pau. Le encanta prepararla (en un momento) para cenar ligerito y sano.

Además, una vez tengas preparadas las verduras para esta receta, las puedes utilizar para otros muchos platos (guarnición, mezclar con pasta o arroz, etc).

¡ Así que os animo a hacerla !

INGREDIENTES

• 4 cebollas
• 1 calabacín mediano-grande
• 2 zanahorias
• 600gr de tomate triturado
• Ajo (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo (1 cucharada sopera)
• Sal gorda
• Azúcar (4 cucharadas soperas)
• Rebanadas de pan
• Queso en lonchas

ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos a taquitos la cebolla y el calabacín.
Lo vamos pochando en la sartén y mientras pelamos las zanahorias. Con el mismo pelador hacemos tiras finas.
Añadimos las zanahorias a la sartén junto con la verdura pochada. Lo tapamos y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento hasta que la zanahoria esté blandita.
Se añade el azúcar, se remueve y se tapa durante 5 min aprox.
Se añade el tomate y el tomillo y se deja cocinar sin tapar hasta que veas que alcanza la espesura que deseas (10 min aprox.).
Mientras, ve tostando el pan y poniéndolo en el plato en el que lo vayas a servir.
Coloca la verdura sobre el pan y deja caer sobre la mezcla la loncha de queso.
Espolvorea con el tomillo

Recomendación: si no se funde el queso puedes meterlo al microondas 30 seg. aprox.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES

El tomillo es una de las plantas más comunes en la cocina, fácil de adquirir en tiendas y
supermercados en muchas partes del mundo, si es que no se tiene una planta de esta especie en el jardín. No es ningún secreto que el tomillo se puede usar como un efectivo condimento para darle un gran sabor a las comidas, especialmente a las sopas y las carnes. Curiosamente, su uso como una planta medicinal es menos conocido.

PROPIEDADES:
El tomillo es una hierba muy usada para tratar afecciones en las vías respiratorias, ya que actúa como antiséptico, expectorante y mucolítico. De este modo, tomar infusiones de tomillo podrá ayudarnos a eliminar la mucosidad y reducir la tos en caso de resfriado, gripe, catarro, etc.

Por otro lado, también puede usarse contra problemas gastrointestinales y de digestión, puesto que el tomillo evita la formación de gases y puede resultar útil en casos de indigestión, flatulencias o dolores de estómago.Y es que esta hierba medicinal es capaz de reducir los espasmos estomacales e intestinales y, a su vez, incrementar la secreción de bilis y por consiguiente facilitar el proceso de digestión.

Otra de las propiedades del tomillo es su efecto desinfectante, cicatrizante y antiséptico, por lo que resulta muy apropiado para tratar heridas. Hierve tomillo en un cazo con agua y aplícalo sobre la zona afectada con la ayuda de una gasa limpia y esterilizada, notarás mejoría en poco tiempo y deberás repetir la acción hasta que cicatrice por completo.

Asimismo, el tomillo es una planta rica en hierro, de tal forma que puede usarse para suplir las deficiencias de este mineral, en casos de anemia.De este modo, después de consultarlo con tu médico, se recomienda tomar unas tres tazas de infusión de tomillo diarias para contrarrestar el déficit de hierro en la sangre naturalmente.

Al ser una planta aromática, también actúa como repelente de insectos y, por lo tanto, podrás usar el aceite de tomillo para protegerte de las picaduras de estos animales.

El tomillo también es útil para combatir la enfermedad de Alzheimer, artritis, pie de atleta, halitosis, caída del cabello, pediculosis, laringitis, infección de las uñas, esclerodermia, enfermedad vaginal, enfermedades de la piel, calambres musculares, fatiga, depresión y estrés.

Recuerda, es una planta que posee muchos efectos beneficiosos para nuestra salud y la podemos consumir como infusión, como aceite, o en las comidas.

ZUMO DETOX DE ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE

Hoy empezamos con uno de los diferentes zumos Detox  que iré haciendo. Este es muy fácil y  te hará reencontrar el disfrute del sabor real de las verduras y frutas.

INGREDIENTES

• 3 zanahorias
• 2 manzanas
• 1 trocito de jengibre del tamaño de una nuez pequeña

ELABORACIÓN
Se lavan bien las manzanas y las zanahorias ( si quieres las puedas rascar con un pelador ). Si las manzanas son ecológicas no hace falta que las peles.
Pela el jengibre.
Ve echándolo todo a la licuadora y recogiendo el zumo en un recipiente.

¡ Ya lo tienes !

CARROT APPLE GINGER DETOX JUICE

JUS DÉTOX CAROTTE POMME GINGEMBRE

CURIOSIDADES
El hombre y su cuerpo están "contaminados", no sólo por agentes externos derivados del progreso, sino
también en gran medida por la elección de una alimentación en muchos equivocada, comiendo y bebiendo más de lo que nuestro cuerpo necesita, consumiendo una gran cantidad de fármacos y viviendo de una manera muy sedentaria.
De esta manera nuestro organismo va acumulando toxinas que producen numerosos efectos negativos para el organismo, como dolores de cabeza, falta de energía, bajada de defensas y hasta pueden ser precursores de enfermedades más graves.
El cuerpo humano posee cuatro órganos principales que se encargan de liberarnos de las toxinas: el hígado,los riñones, los pulmones y la piel.
Los zumos detox no solo son desintoxicantes ( ayudan a depurar las toxinas de nuestro cuerpo ) sino que aportan numerosos beneficios. Así son ricos en vitaminas, son saciantes y nos ayudan a controlar el apetito entre horas. Y por si fuera poco, estos zumos son bajos en calorías.

RAVIOLIS RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y MIEL A LA SALSA CARBONARA

Estos raviolis  (rellenos de queso de cabra y miel) ya vienen así preparados y están buenísimos. Los he comprado en LIDL (por cierto, no tengo comisión) porque últimamente han traído unos variedades muy buenas.
La salsa carbonara es una adaptación casera que ha hecho mi hijo Pau y la verdad es que está mas buena que la original.
INGREDIENTES

• 1 paquete de raviolis
• 1 paquete de 200 gr de bacon ahumado a tiras.
• 2 break de nata para cocinar.
• Aceite de oliva
• Pebrella
• Sal

ELABORACIÓN
Hierve los raviolis tal y como se indica en el envase.
En una sartén pon un chorrito de aceite y cuando esté caliente añade el bacon ahumado a trocitos.
Remuevelos para que no se quemen.
Cuando empiecen a estar dorados añade la nata liquida de cocinar, la pebrella y la sal.
Vuelve a remover hasta que la nata empiece a espesar y cambie de color a un tono dorado.
Cuela la pasta y colocala en un fuente.
Vierte por encima la salsa.

¡Ya lo tienes!

CURIOSIDADES

Respecto al origen de los raviolis aún ahora los datos son muy contradictorios y no existe ninguna versión
que pueda considerarse como la absolutamente cierta. La más difundida sugiere que fueron llevados a Italia desde China por Marco Polo, quien habría conocido los «raviolis chinos» llamados jiaozi —en todo caso— las preparaciones llamadas wonton.
Otras opiniones consideran que los raviolis son autóctonos de Italia (más precisamente de la Liguria Medieval).Si el origen de los raviolis propiamente dichos es netamente italiano, entonces se trataría de una de las variaciones de la lasaña rellena. A diferencia de los raviolis actuales, los primeros eran de forma redondeada (como los de esta receta).
La preparación de los raviolis requiere de una pasta especial, no de una simple pasta al huevo, sino de una con bastante agua y relativamente poco huevo. Pese a su nombre (‘plegados’), modernamente los raviolis se hacen de un modo más rápido extendiendo sobre la mesa una lámina cuadrangular de la mencionada pasta y disponiendo sobre la misma el relleno de un modo regular; luego se cubre todo con una lámina semejante a la inferior y se fracciona con un elemento cortante (muchas veces una ruedecilla dentada giratoria) en los cuadrados que resultarán en los raviolis individuales.
 Actualmente los raviolis suelen estar rellenos de requesón y otros tipos de queso, espinaca, ortiga, carne, riñones, sesos, etcétera. Los vegetarianos han puesto de moda los raviolis rellenos de tofu. Una vez preparados, los raviolis se pueden guardar durante unos pocos días en un refrigerador.

ARROZ SALTEADO CON SALSA DE SOJA

Este plato que ha hecho mi hijo Pau está muy bueno además de ser muy sencillo y te puede sacar de un apuro en cualquier momento.

INGREDIENTES

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 800 g agua
• 350 g de arroz
• 5 dientes de ajo
• 1 pellizco de sal
• Jamón york a taquitos (jamón serrano, bacon,tofú, tempeh, etc...)
• Salsa de soja

ELABORACIÓN
ARROZ BLANCO CON THERMOMIX
Pon el aceite, el agua y la sal en el vaso de la Thermomix e introduce el cestillo.
Programa 7 min, temperatura Varoma, velocidad 1, para hacer hervir el agua.
Acabado el tiempo programado y sin abrir la máquina, vierte el arroz a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programa 13 min, temperatura Varoma, velocidad 4 (introduce la espátula por el bocal y mueve el arroz de vez en cuando durante la cocción).
Cuando acabe el tiempo programado , comprueba si la cocción del arroz está a tu gusto. De no ser así, programa 2 min más a la misma temperatura y velocidad.
Retira el cestillo con el arroz enseguida, utilizando la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Vuelca el arroz  en una fuente  y no le des forma hasta que pierda el calor.

Sugerencia: Si te gusta el arroz con un sofrito de ajos, pon al principio 3 dientes de ajo con el aceite y programa 3 min, temperatura Varoma, velocidad 4. Sigue la receta añadiendo el agua y la sal y programando 7 min, temperatura Varoma, velocidad 1.

ARROZ BLANCO SIN THERMOMIX
Pon 1 litro de agua a hervir con sal, 3 ajos y un chorrito de aceite.
Cuando esté hirviendo vierte el arroz. Se cortará el hervor pero no pasa nada. Dale unos segundos y verás como vuelve a hervir. Remueve entonces el arroz.
Baja el fuego a la mitad y deja que hierva unos 20 min.
Pruébalo y si te parece que ya está hecho sácalo y escúrrelo.

A continuación, echa un chorrito de aceite en una sartén y añade 2 o 3 ajos en láminas para que se doren un poquito junto con los tacos de jamón york (o el ingrediente que tu elijas).
Cuando tome un poco de color, añade el arroz y remueve.
Vierte un chorrito de salsa de soja y deja 2 o 3 min que se mezclen los sabores.

¡Ya lo tienes!

FRIED RICE WITH SOYA SAUCE

RIZ FRIT AVEC DE LA SAUCE DE SOJA

CURIOSIDADES

La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos del mundo y tiene su origen en China, hacia final de
la dinastía Chou. Desde mucho tiempo antes, se acostumbraba a conservar las carnes en salazón. El subproducto líquido que se obtenía se aprovechaba como condimento. cuando el budismo se propagó por el Lejano Oriente, el vegetarianismo se extendió con él, lo que llevo a que se buscaran sustitutos vegetales para los antiguos condimentos que contenían carne. Uno de estos sustitutos era una pasta salada y fermentada de granos de soja, precursora de la salsa de soja moderna.

Se elabora tradicionalmente mediante la fermentación de habas de soja cocidas y fermentadas con un hongo microscópico, el Aspergillus sojae. El moho se multiplica y produce enzimas que propician esta fermentación. Se le añade sal marina y agua y se deja madurar la mezcla durante algún tiempo. El moho convierte las proteínas de la soja en aminoácidos. este proceso le da a al salsa de soja su color y sabor característico.

Tipos:

1. Tamari: Se elabora sólo con habas de soja, agua y sal. por lo tanto es apta para celíacos e intolerantes al trigo.
2. Soyu: Consiste en la mezcla de habas de soja y trigo molido. En este caso se fermenta y se produce azúcar, proporcionando a la mezcla un sabor ligeramente dulce. Contiene gluten y no es apta para celíacos.
3. Teriyaki: Incluye otros ingredientes como el azúcar y el vinagre.
4. Y por último está la invención moderna, que es la que generalmente se encuentra en los supermercados y se elabora en un proceso más rápido y barato que el tradicional, obteniéndose un producto de sabor no tan intenso y más salado. Se produce mediante hidrólisis química partiendo de harina de soja desgrasada, colorante de caramelo, jarabe de maíz u otros endulzantes, extracto de malta y en ocasiones glutamato monosódico sin ningún proceso de fermentación.

En tus manos está elegir el que tu creas que es el más adecuado para tu organismo.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, decir que tienen un alto contenido en Sodio porque la sal es un ingrediente necesario para su elaboración. Por lo tanto no es recomendable para personas con hipertensión o personas que siguen una dieta baja en sodio.

La soja es una excelente fuente de proteínas de buena calidad. Aporta minerales y vitaminas como ácido fólico, vitamina B3 y vitamina E. Además es la principal fuente de isoflavonas, compuestos que tienen una función protectora para algunos tipos de cáncer como el de mama y próstata.

Como la mayoría de productos fermentados, la salsa de soja favorece la absorción de nutrientes y facilita la digestión.