BIZCOCHO VEGANO DE KIWI

Este bizcocho tan sencillo es una delicia y seguro que os encanta. Es una receta vegana, libre de huevos o de cualquier otro ingrediente proveniente de los animales.

¡Te animo a que pruebes a hacerlo!

INGREDIENTES

• 250 gramos de harina integral.
• 80 gramos de azúcar de panel
• 200 gramos de kiwi pelado.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 150 ml de leche de avena
• 1 cucharada de levadura.
• 1 cucharada de canela.

ELABORACIÓN

CON THERMOMIX

Precalienta el horno a 180º

Pela los kiwis y córtalos en cuatro trozos.

Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 10 segundos a velocidad 4.

Engrasa un molde con aceite de girasol y espolvoréalo con harina.

Vierte la mezcla que hemos preparado en el molde.

Mételo al horno 25 minutos a 180º.

¡Ya lo tienes!

SIN THERMOMIX

Precalienta el horno a 180ºC.

Pela los kiwis y tritúralos con la batidora.

Viértelos en un cuenco, añade la panela y mezcla.

Incorpora la leche de avena y el aceite de girasol, mezclando hasta que la masa sea homogénea.

Agrega poco a poco la harina, la levadura y la canela.

Engrasa un molde con aceite de girasol y espolvoréalo con harina.

Vierte la mezcla que hemos preparado en el molde.

Mételo al horno 25 minutos a 180º.

¡ Ya lo tienes !

VEGAN KIWI CAKE

GÂTEAU VEGAN AU KIWI

CURIOSIDADES

Se trata de una fruta pequeña, conocida por su color marrón como con pelos en el exterior y un verde brillante en su interior. Es originaria de un valle en China y luego fue llevada a Nueva Zelanda, donde se produce en cantidad elevada en la actualidad.
A pesar de su origen exótico la hemos integrado en nuestra dieta como una fruta de consumo habitual. No es para menos: bajo en calorías, rico en fibra, y con un alto aporte de minerales y vitaminas, es un alimento excelente para reforzar nuestro sistema inmunológico y mantener una dieta equilibrada.
Actualmente, en España se va despertando gran interés en el cultivo de kiwi debido a los buenos resultados alcanzados en cuanto al potencial productivo y en cuanto a la calidad de sus frutos.


PROPIEDADES

Gracias a su alto contenido en vitamina C, el kiwi favorece la formación de colágeno.

Fortalece nuestro sistema inmunológico

Evita la anemia ferropénica, ya que, favorece la absorción del hierro.

Cuida del buen funcionamiento del sistema nervioso

Los kiwis son excelentes para cuidar nuestra salud intestinal, evitando el estreñimiento.

Colabora para que nuestros músculos puedan funcionar correctamente.

Reduce la síntesis hepática de triglicéridos y del colesterol malo o LDL.

Es una fuente de ácido fólico, muy recomendado durante embarazo y lactancia

Mejora el trabajo celular, evita la oxidación de las grasas y reduce la actividad de los radicales libres, gracias a su capacidad antioxidante.

Nos ayuda a prevenir infecciones

Cuida nuestra vista y retrasa la aparición de enfermedades degenerativas como cataratas.

El kiwi ayuda a regular el azúcar en sangre

Reduce la hipertensión arterial, gracias a su alto contenido en potasio y a una sustancia (ácido propeolítico) que mejora la circulación de la sangre.

Es una fruta baja en calorías, saciante, con fibra y con gran contenido en agua, por lo que resulta estupendo para las personas que están haciendo dieta para adelgazar

.El kiwi resulta una fruta ideal durante todas las etapas de nuestra vida: niños, adolescentes, adultos, mayores, embarazo y lactancia, deportistas. También es muy interesante consumir kiwi para personas con obesidad o sobrepeso que quieren adelgazar y perder peso llevando una dieta equilibrada.

PATATAS AL ROMERO Y AJO HORNEADAS

Las patatas le gustan prácticamente a todo el mundo y hay infinidad de formas de prepararlas, por eso aprovecho la ocasión para traer estas sencillas patatas que se puede ir haciendo solas en el horno mientras preparas la mesa, la ensalada.... o cualquier otra cosa.
Como están hechas al horno no cogen tanto aceite como fritas y al ser patatas naturales, y no las congeladas precocinadas, son mucho más sanas.
Aunque recuerda no abusar de este tipo de alimentación por que engordarás y puede traer problemas de salud.

INGREDIENTES

• 4 patatas grandes
• Romero triturado
• 3 ajos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180º
Pela las patatas y córtalas en forma de gajos.
Tritura los ajos con un triturador y repártelos por encima de las patatas.
Espolvorea el romero en polvo ( si no tienes  puedes triturar las hojas con un molinillo de café).
Echa la sal y el aceite
Mételo al horno durante 30 min aprox.

¡ Ya lo tienes !

ROSEMARY AND GARLIC ROASTED POTATOES

POMMES DE TERRE AU FOUR AU ROMARIN ET À L'AIL

CURIOSIDADES
El romero es una planta aromática muy utilizada tanto para dar sabor a las comidas como remedio para muchas afecciones y dolencias, ya que presenta muchos beneficios para la salud.
En primer lugar, cabe destacar las propiedades aromáticas de esta planta, que nos servirán en la cocina para aderezar todo tipo de platos y guisos.
Por otro lado, el romero ayuda en las afecciones respiratorias, debido a sus efectos estimulantes y tónicos e incluso se afirma que posee sustancias antiinflamatorias que actúan sobre la inflamación pulmonar. También resulta muy útil para combatir problemas digestivos, así como las flatulencias. Para ello deberemos tomar infusiones de romero y se recomienda hacerlo después de las comidas.
A la hora de tratar la anemia y los problemas de hierro, también es posible hacerlo con esta hierbamedicinal. Se puede preparar una infusión con la planta seca y tomar varias tazas al día y superar así la falta de hierro.
También puede usarse para reducir los dolores musculares y calambres, realizando baños de romero o masajeando con aceite de esta planta en la zona afectada. El romero destaca también por ser una de las plantas con más antioxidantes, de tal forma que resulta beneficiosa para mantener las células jóvenes y para tratar enfermedades como Alzheimer, SIDA y cáncer.
Por sus propiedades bactericidas puede servir como complemento de un tratamiento con antibióticos y algunos casos de enfermedades de transmisión sexual.
La caída del cabello es otro de los problemas que podemos tratar de combatir con masajes de aceite de romero sobre el cuero cabelludo; así como también ayudará a fortalecer las uñas frágiles y quebradizas.
También es reconocido su uso para combatir el mal aliento y aliviar las llagas y las inflamaciones.

PRECAUCIONES FRENTE AL ROMERO
En cualquier caso, es muy importante tener en cuento que un uso excesivo y continuado del romero puede causar toxicidad. No conviene abusar de su uso, ya que al tener propiedades estimulantes puede provocar episodios de ansiedad e insomnio.

PIADINAS

La Piadina, se parece al pan de pita o a una hoja de masa en forma redonda con un delicioso relleno que puede ser uno de los más variados y va de acuerdo a los gustos y deseos de quien la va a comer. La Piadina se rellena con mozzarella, tomate y jamón, o rúcula y queso fresco, o verduras, quesos y embutidos, en fin, la elección es ilimitada.

Hoy os traigo tres opciones muy buenas, pero recordad que las podéis rellenar de lo que más os guste.

INGREDIENTES

OPCIÓN 1

• Piadinas
• Rúcola
• Tomate
• Salchichón
• Pepino

OPCIÓN 2

• Piadina
• Rúcola
• Jamón serrano
• Tomate
• Queso Provolone Ahumado

OPCIÓN 3

• Piadina
• Canónigos
• Mortadela boloñesa
• Tomate
• Queso Mozzarella

Puedes ponerle salsa como mahonesa, salsa de yogur, salsa curry.....



CURIOSIDADES
La piadina Romagnola es probablemente el más clásico de las especialidades de Romagna. Originalmente era un alimento de los agricultores pobres, que consiste en una mezcla simple, un buen sustituto para el pan o la comida principal, que tiene dos mil años de historia. Hoy se ha convertido en uno de los símbolos de la tradición culinaria italiana, adquiriendo fama internacional! Se prepara con una pasta sin levadura con harina, manteca de cerdo, sal y agua tradicionalmente cocido en un plato de terracota, llamado teglia, y hoy en día más comúnmente cocinada sobre placas de metal o sobre piedras refractarias llamadas testo.

La Piadina forma parte de la lista de Productos agro alimenticios tradicionales italianos de la Región Emilia-Romaña. Se suele marcar con las iniciales IGP su denominación: Piadina Tierra de Romaña y Piada Romañola de Rimini, la diferencia entre ellas es el espesor y las dimensiones.

ZUMO DE GRANADA

La granada es una fruta estrella, llena de propiedades maravillosas , sin embargo es poco conocida y utilizada en nuestro país. Por eso, hoy os traigo este maravilloso zumo de granada alcalinizante y delicioso, para que lo probéis y lo vayáis introduciendo en vuestra dieta.

Como ya sabéis nuestra dieta occidental tiende a ser muy ácida debido al exceso de carnes, azúcares, harinas, lácteos ...y esto puede resultar peligroso para nuestro organismo. Es importante que el PH de nuestro cuerpo se encuentre en equilibrio o incluso alcalino. En este estupendo zumo encontrarás un gran aliado para conseguir este propósito.


INGREDIENTES

• 3 granadas grandes
• Sugerencia: Licor de anís (opcional)

ELABORACIÓN
En un exprimidor de naranjas ve exprimiendo las granadas cortadas en mitades.
Si quieres échale un chorrito de anís.

¡ Ya lo tienes !

POMEGRANATE JUICE

JUS DE GRENADE

CURIOSIDADES
La granada es una fruta con un alto poder antioxidante, rica en vitaminas, que posee múltiples beneficios
medicinales.

Un estudio reciente ha demostrado que la granada puede prevenir e incluso revertir la causa principal de fallecimiento por motivos cardiacos, que es el engrosamiento progresivo de las arterias coronarias debido a la acumulación de depósitos grasos, conocidos como aterosclerosis.

La aterosclerosis puede estar causada por la hipertensión, el estrés oxidativo y por el colesterol principalmente, y son tres desequilibrios que la granada combate directamente.

El zumo de granada ha demostrado reducir la aterosclerosis en el 25% de los pacientes que participaron en el estudio.

PROPIEDADES:

• Alcalinizante
• Reduce el desarrollo de cataratas
• Mejora la diabetes
• Tiene propiedades antiinflamatorias
• Fortalece huesos y músculos
• Alivia el estrés
• Ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL “malo”
• Disminuye ligeramente la tensión arterial
• Ayuda a prevenir varios tipos de cáncer, sobre todo el de próstata
• Previene la acumulación de grasa en el abdomen
• Ayuda a prevenir el deterioro del cartílago
• Su propiedad astringente ayuda a prevenir la diarrea (las personas con estreñimiento no deben abusar del zumo de granada), sobre todo si usamos la infusión de la cáscara y la corteza del árbol
• Elimina parásitos intestinales
• Reduce la placa dental y tiene efectos antibacterianos. En la India se usan las partes blancas y amargas de la granada como ingredientes en dentífricos naturales
• Protege la piel de los rayos ultravioletas (aplicada tópicamente).

MAGDALENAS DE ZANAHORIA CON THERMOMIX

Aprovecha este Halloween para hacer estas sabrosas y originales magdalenas de zanahoria. Es una buena ocasión para que tus hij@s coman esta hortaliza camuflada y así poder incorporar sabores y texturas nuevas para tod@s aquell@s que se resisten al cambio y a probar nuevos sabores.

En estos días en las tiendas tienen mucho surtido de moldes en silicona y decoración divertida. ¡ Así que aprovecha y a probaaaaar!.

INGREDIENTES

• 150 g de azúcar ( también puedes utilizar, azúcar de caña o panela)
• 200gr de harina
• 250 g de zanahorias 
• 100 g de aceite de girasol
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 pellizco de sal
• 1 chorrito de zumo de limón
• Canela en polvo

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180º
Pulveriza el azúcar programando 20 seg a velocidad progresiva de 5 a 10.
Añade las zanahorias peladas y cortadas en trozos y programa 3 min a 70º y velocidad 4.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos y programa 2 min.
Incorpora el aceite y programa 2 min a velocidad 3.
Agrega la harina, la levadura, la sal, la canela ( al gusto ) y el limón y mezcla programando 15 seg a velocidad 2.
Con un pincel engrasa los moldes con aceite de girasol para evitar problemas al desmoldar.
Vierte la mezcla en los moldes y rellena 3/4 partes.
Hornea durante 15 min aprox (dependiendo del horno puede ser 3 min más)

¡ Ya lo tienes !

CARROT MUFFINS

MUFFINS AUX CAROTTTES

CURIOSIDADES 

Como ya sabéis, los moldes para cocinar son imprescindibles en cualquier cocina. Hasta hace unos años los podíamos encontrar de hierro fundido, de aluminio, de vidrio, estañados, de porcelana....... Pero desde hace unos años han salido al mercado los de SILICONA.

Como todo tienen sus ventajas y desventajas.

La silicona es un material es muy versátil, ya que lo puedes meter en el congelador, en la nevera o frigorífico, en el horno y también en el microondas.

Soportan temperaturas de -40ºC a +240ºC. Son facilísimos de limpiar y también son aptos para lavar en el lavaplatos o lavavajillas.

Estos moldes solo necesitan un poco de grasa a la hora de utilizarlos y hornean de manera uniforme. Sin embargo, tenemos que tener en cuenta que muchas veces no son fáciles de manejar, ya que son muy flexibles y se pueden voltear en cualquier momento si no pones cuidado. Es importante saber, que este material se pone muy caliente, por lo que es necesario utilizar guantes de cocina a la hora de sacarlo del horno. Sin embargo, se enfrían muy rápidamente. Además estos moldes son muy fáciles de guardar porque al ser flexibles te permite optimizar el espacio en tus armarios.

Actualmente existen en el mercado una amplia gama de formas, tamaños y colores de estos moldes, por lo que no tendrás nunca problema de encontrar el que te convenga.

Para hacer helados en el congelador o gelatinas en la nevera son ideales, ya que los puedes desmoldar con mucha facilidad.

Debemos escoger siempre el de mejor calidad para obtener éxito en la receta que estamos preparando y para eso tenemos que estar atentos a que los fabricantes utilizan diferentes grados de silicona en la manufactura de los moldes o fuentes, y los mejores son los que tienen el 100% de silicona.

A mi personalmente no me gusta meterlos al lavavajillas porque les acortas la vida, no se quedan muy limpios y con el tiempo se van haciendo babosos. Así que aunque te de un poco más de trabajo vale la pena que los laves a mano y los dejes secar al aire.

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE ACACIA

Todavía tengo matas de berenjenas en producción , así que aprovecho para traeros esta estupenda y deliciosa receta típica cordobesa, aunque hoy en día ya es fácil encontrarla en los restaurantes y bares de toda Andalucía y resto de España.
He hecho una adaptación ya que se suele utilizar miel de caña, en cambio yo he utilizado miel de acacia porque me gusta su sabor suave.

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• Harina
• Sal o Agua de Mar ( yo utilizo "Ibiza y Formentera Agua de Mar"
• Aceite de girasol para freir (1/2 litro más o menos)
• Miel de Acacia

ELABORACIÓN
Lava las berenjenas.
Córtalas a rodajas de 0'5 cm sin quitarles la piel y ve poniéndolas en una fuente. Pon sal para que pierdan el posible amargor y el líquido dejándolas así durante 30 min aprox o puedes sumergirlas en agua de mar durante el mismo tiempo.
Con un papel de cocina sécalas un poco.
Ve pasándolas por harina y reservando.
Pon a calentar el aceite en una sartén y cuando ya esté bien caliente ve friéndolas por tandas para que no se apelmacen.
En otra fuente pon papel absorbente y dejándolas allí conforme las vayas sacando de la sartén.
Cunado ya tengas todas las berenjenas pásalas a un plato limpio y vierte al gusto sobre ellas un chorrito de miel.

FRIED EGGPLANT WITN ACACIA HONEY

AUBERGINES FRITES AVEC DU MIEL D'ACACIA

CURIOSIDADES

La miel de acacia es originaria de países como Bulgaria, China, Hungría, Rumanía o Ucrania entre otros, que es donde se desarrolla o florece la acacia.
Tiene un perfume sutil, florido y suave que nos producirá nos producirá en su cata en boca refinamiento y elegancia.
Entre las propiedades mas destacadas de la miel de acacia encontramos sus efectos calmantes, como gran reconstituyente, recomendada para la diabetes, colaboradora en la regulación intestinal así como excepcional laxante contra el estreñimiento.
Entre las propiedades más destacadas de la miel de acacia encontramos sus efectos calmantes, como gran reconstituyente, colaboradora en la regulación intestinal así como excepcional laxante contra el estreñimiento y sobre todo es recomendada para la diabetes.
Todos sabemos que los enfermos de diabetes no puede tomar azúcar. La miel de acacia es el único tipo de miel también se refiere a los diabéticos luz, porque la composición porcentual es uno que contiene más de fructosa absorbida por el cuerpo sin la necesidad de insulina.
Es el único tipo de miel que los pediatras recomiendan para los bebés menores de 12 meses

ZUMO DETOX DE ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE

Hoy empezamos con uno de los diferentes zumos Detox  que iré haciendo. Este es muy fácil y  te hará reencontrar el disfrute del sabor real de las verduras y frutas.

INGREDIENTES

• 3 zanahorias
• 2 manzanas
• 1 trocito de jengibre del tamaño de una nuez pequeña

ELABORACIÓN
Se lavan bien las manzanas y las zanahorias ( si quieres las puedas rascar con un pelador ). Si las manzanas son ecológicas no hace falta que las peles.
Pela el jengibre.
Ve echándolo todo a la licuadora y recogiendo el zumo en un recipiente.

¡ Ya lo tienes !

CARROT APPLE GINGER DETOX JUICE

JUS DÉTOX CAROTTE POMME GINGEMBRE

CURIOSIDADES
El hombre y su cuerpo están "contaminados", no sólo por agentes externos derivados del progreso, sino
también en gran medida por la elección de una alimentación en muchos equivocada, comiendo y bebiendo más de lo que nuestro cuerpo necesita, consumiendo una gran cantidad de fármacos y viviendo de una manera muy sedentaria.
De esta manera nuestro organismo va acumulando toxinas que producen numerosos efectos negativos para el organismo, como dolores de cabeza, falta de energía, bajada de defensas y hasta pueden ser precursores de enfermedades más graves.
El cuerpo humano posee cuatro órganos principales que se encargan de liberarnos de las toxinas: el hígado,los riñones, los pulmones y la piel.
Los zumos detox no solo son desintoxicantes ( ayudan a depurar las toxinas de nuestro cuerpo ) sino que aportan numerosos beneficios. Así son ricos en vitaminas, son saciantes y nos ayudan a controlar el apetito entre horas. Y por si fuera poco, estos zumos son bajos en calorías.

CONEJO AL HORNO CON VERDURAS

Os traigo la receta de este estupendo y sabroso conejito que os encantará hacerlo porque es muy sencillo y cunde mucho, además si lo presentáis con una buena barra de pan al lado seguro que no queda ni el caldito.


INGREDIENTES

• 1 conejo
• 2 patatas grandes
• 2 pimiento italianos o 1/2 pimiento rojo
• 2 cebollas
• 3 zanahorias medianas
• 3 ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Sal
• Pimienta triturada
• 3 hojas de laurel
• Tomillo
• Cúrcuma

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 200º
En una fuente para horno por el conejo troceado.
Pela las patatas y córtalas en trozos como para un guisado normal.
Pela las zanahorias y córtalas a rodajas.
Pelas las cebollas y córtalas en juliana.
Corta los pimientos a trozos.
Ve colocando la verdura por encima del conejo y rellenando la fuente.
Pela los ajos y córtalos a láminas repartiéndolos por encima del conejo y las verduras.
Pon las hojas de laurel encima de las verduras.
Añade la sal, la cúrcuma, el tomillo, la pimienta, un buen chorro de aceite repartiéndolo por toda la superficie, el 1/2 vaso de vino y el vaso de agua.
Mételo al horno durante 45 minutos o hasta que veas que ya está hecho.

ROASTED RABBIT WITH VEGETABLES

LAPIN AU FOUR AVEC DE VEGETABLES

CURIOSIDADES

La cúrcuma es muy conocida por sus propiedades antinflamatorias, es por esto que es una especie recomendable para aquellos que sufren artritis, pues ayuda a calmar el dolor y a eliminar toxinas del organismo. Según los últimos estudios parece ser que la cúrcuma podría ser beneficiosa para prevenir el Alzheimer,ya que la inflamación crónica puede causar daños a los tejidos, y la inflamación juega un papel muy importante en la enfermedad de Alzheimer. Para todos los que practicamos deporte también es un buen aliado, ya que nos ayuda a mantener nuestras articulaciones en perfectas condiciones evitando que se inflamen y duelan.

Ayudan a evitar la formación de coágulos de sangre, pues mejora la circulación sanguínea y previene enfermedades como la arterioesclerosis. Pero no solamente actúa de esta manera en sangre, sino que también puede mejorar el metabolismo de las grasa, pues ayuda a que el hígado funcione correctamente y asimile mejor los nutrientes. No debemos olvidar que puede ser un buen aliado para los diabéticos, pues ayuda a reducir el azúcar en sangre.

La cúrcuma tiene un alto poder antioxidante protegiendo a nuestro organismo de los efectos nocivos que causan los radicales libres. Es por esto por lo que se considera a la cúrcuma como un aliado para luchar contra el cáncer y es que se cree que favorece la eliminación de las sustancias cancerígenas , y ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el Glutatión.

Como buena especia que es, da calor a los órganos internos (ideal para preparase para el frío y tiene un alto valor expectorante que hace que se utilice para aliviar los pulmones cuando estamos refriados, ayudando además a eliminar la mucosidad bronquial y a abrir nuestras vías respiratorias.

ZUMO DE ZANAHORIA Y LIMÓN

¡Tenemos licuadora nueva, así que vamos a hacer un zumito muy sencillo y fantástico!

La zanahoria nos aportará betacarotenos (pro-vitamina A) con la que conseguiremos vitamina A y el limón nos añadirá la vitamina C. Dado que las zanahorias y los limones son alcalinos este zumo es estupendo para desayunar o iniciar una comida o cena.

Seguro que os gusta este zumo y poco a  poco iremos haciendo otros con más ingredientes.

INGREDIENTES

• 4 zanahorias
• 1 limón

ELABORACIÓN
Haz el zumo del limón con un exprimidor y reserva.
Lava las zanahorias y licualas en la licuadora.
Mezcla los dos zumos.

¡Ya lo tienes !

CARROT AND LEMON JUICE

JUS DE CAROTTE ET CITRON

MACARRONES CON LONGANIZA EN THERMOMIX

Los macarrones junto con los spaguettis son dos de los platos más fáciles y socorridos que hay, por esto no podía dejar de incluirlos en el blog.

Hoy os traigo esta receta que se puede preparar tanto con Thermomix como sin ella, aunque como ya sabéis que soy una enamorada de la Thermomix os digo que con ella se ensucia mucho menos la cocina y es más cómodo y rápido. Además os garantizo que para aquellos que no saben cocinar o empiezan a hacerlo no les resultará complicado y les motivará.

El plato de hoy lo ha hecho mi hijo Sergi de 15 años que aunque si que sabe cocinar le apetecía hacerlos con la Thermomix esta vez.

INGREDIENTES

• 125 gr de queso ( parmesano o manchego semicurado) en trozos o queso rallado en bolsa
• 200 gr de longanizas o salchichas crudas
• 250 gr de macarrones
• 425 gr de agua
• 400 de tomate triturado
• 60 gr de aceite de oliva
• 150 gr de cebolla en trozos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano

ELABORACIÓN
Corta las longanizas con unas tijeras en trozos de un dedo de grosor.

Pon el queso en el vaso de la Thermomix y rállalo 10 seg a velocidad 10. Retíralo del vaso y reserva.

Sin lavar el vaso agrega la cebolla y trocea programando 4 seg y velocidad 4.

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 7 min, temperatura Varoma y velocidad 1.

Incorpora el tomate, la sal y el orégano. Sofríe programando 10 min. a temperatura Varoma y velocidad 1.

Agrega los trozos de longaniza y programa 3 min. temperatura Varoma y velocidad 1.

Añade el agua y programa 7 min temperatura Varoma y velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programado, incorpora los macarrones y programa el tiempo que indique el
paquete de pasta (entre 7 y 10 min ) temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Sirve los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

¡ Ya lo tienes !

CURIOSIDADES

Las longanizas son embutidos a base de carne picada, generalmente de cerdo que tiene forma cilíndrica y alargada.

Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre.

Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa o incluso plástico, especialmente en la producción industrial.

SALMÓN CON COSTRA DE PAN RALLADO, AJO Y PEREJIL

El salmón es un pescado muy nutritivo y sano para el organismo, por eso hoy os traigo otra receta para que podáis prepararla en un momentito y que disfrutéis con cada bocado.

INGREDIENTES

• 4 lomos de salmón (asegúrate que no tenga espinas)
• 1 trozo de pan un poco duro (unos 100g)
• 2 ajos pelado
• Perejil (al gusto)
• Sal 
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 210º
En una trituradora pon el pan a trozos, los ajos y el perejil. Tritúralo y reserva.
Si lo trituras con la Thermomix da tres golpes con el turbo y después programa 5 seg. a velocidad 7.
Embadurna el salmón en aceite de oliva para que la preparación del pan rallado se quede adherida.
Pon el salmón con la piel hacia abajo en una fuente para horno y espolvorea la preparación sobre los lomos , dejando que se forme una capa gordita.
mete la fuente al horno durante unos 10-15 minutos.

¡ Ya lo tienes!

CRUSTED SALMON WITH GARLIC BREAD CRUMBS AND PARSLEY

SAUMON EN CROÛTE DE CHAPELURE ET LE PERSIL À L'AIL

CURIOSIDADES

El salmón es un alimento muy sabroso y además muy nutritivo; está catalogado en el mundo como uno de los
alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud.
Si existe un pescado que en los últimos años se ha convertido en uno de los más conocidos desde un punto de vista tanto nutricional como gastronómico, especialmente entre los pescados azules, ese es el salmón.

LOS BENEFICIOS DEL SALMÓN

Ayuda a mantener el corazón muy saludable ya que favorece la circulación por su contenido en Omega-3, lo cual ayuda a reparar los tejidos blancos, y a bajar a y a controlar la presión arterial, previniendo de esta manera los accidentes cerebrovasculares.
Evita también el endurecimiento de las arterias, lo cual previene ataques al corazón.

Es un poderoso alimento capaz de mejorar por no decir acabar con los dolores articulares, ya que ayuda a producir tejido en los cartílagos y a reducir inflamaciones del cuerpo cuando estas son producidas por enfermedades del corazón, la diabetes o la artritis.
Un componente muy poderoso como las moléculas de proteínas bioactivas son las que ayudan a evitar la inflamación y a que la insulina sea realmente eficaz.

Por otro lado, el Omega -3 es de gran ayuda en la prevención de los problemas cognitivos, cuyo padecimiento o avance se puede evitar o controlar con el consumo de esta importante sustancia que se encuentra en grandes cantidades en el salmón. Unos de los padecimientos que propicia la degeneración cognitiva y por desgracia muy conocido es el Alzheimer que parece la enfermedad del siglo XXI y que cada vez afecta a más personas y de edades más tempranas.
También hay que destacar que se ha comprobado que las personas que consumen salmón con cierta frecuencia tienen menos posibilidad de sufrir episodios de depresión.
Debo hacer referencia a que también se han conocido algunos informes sobre estudios en los que se demuestra que el consumo frecuente de salmón reduce el mal-genio y aumenta y mejora el ánimo, sobre todo en los jóvenes.

En cuanto a la salud ocular, en la medida en que se consume el salmón se disminuye muchísimo el riesgo de padecer enfermedades en los ojos, entre las cuales se encuentra la degeneración macular o síndrome de ojo seco.

Gracias al consumo de salmón dicen que se podría reducir en gran medida la aparición del cáncer en nuestro organismo ya que las propiedades del salmón y su acción en él ayudan a evitar la leucemia. Además las sustancias como el selenio que contiene de manera abundante,  funcionan como poderosos antioxidantes los cuales ayudan de una manera muy efectiva a prevenir dicha enfermedad.

BIZCOCHO MARMOLADO CON THERMOMIX

El bizcocho marmolado es un tipo de bizcocho muy sencillo de hacer y que queda muy divertido y  resultón.
Será un desayuno o merienda ideal y mucho más sano que la bollería industrial tan de moda y tan peligrosa para la salud.
¡Decide lo que comes o come tu familia! ¡ Vale la pena esforzarse un poco y dedicar un pequeño tiempo a elaborar nuestro alimento!

INGREDIENTES

• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura
• 70 gr de cacao en polvo ( que no esté dulce)
• 70 gr de cacao dulce (tipo Colacao, Nesquik...)

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasa con aceite de girasolen molde de plum cake.
Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa y agrega el azúcar, los huevos y la pizca de sal.
Programa 3 minutos,  temperatura 37º y velocidad 3.
Pasado este tiempo programa 3 minutos más a velocidad 3 pero sin temperatura y quita el cubilete para que entre aire y se monte mejor.
Agrega la vainilla, la mantequilla, la harina y la levadura y mezcla todo durante 30 seg a velocidad 3.
Echa la mitad de la mezcla en el molde y reserva dentro del vaso la otro mitad.
Añade al vaso el cacao y programa 30 seg, velocidad 3.
Vierte la mezcla del chocolate encima de la mezcla blanca que habíamos vertido ya en el molde.
Con un tenedor mezcla ligeramente de arriba hacia abajo ambas masas. ¡ Ten cuidado no mezcles demasiado, solo debe ser un poco para que se vea después la diferencia de colores! Así que solo haz 2 o 3 movimientos de tenedor.
Hornea a 180º (si tienes función de ventilador la activas y bajas a 175º durante 45-60 min.
Puedes cubrirlo con un papel de aluminio a los 35 min para evitar que se queme la superficie.
Cuando lleve sobre los 45 min de cocción puede comprobar como está por dentro pinchándolo con un palillo largo o un cuchillo. Para saber si está cocinado debe salir seco.
Sácalo del horno y deja que se enfríe en el molde.

¡ Ya lo tienes !

CURIOSIDADES
El cacao es uno de los alimentos más poderosos, poderosos que existen ya que tienen un alto poder nutritivo y es bajo en calorías.
En la época de los mayas era tan valioso que se utilizaba como moneda.
Contiene muchos de los beneficios de los vegetales oscuros, como los flavonoides que actúan como antioxidantes para proteger el cuerpo del envejecimiento.
Tiene un alto contenido en vitaminas y minerales como el potasio, cobre y hierro además debemos resaltar que es la fuente de magnesio más alta obtenida de manera natural. En cuanto a las vitaminas encontramos la A, B1, C, D y E.

Resaltar que tiene muchos beneficios para la salud:

• Para el corazón: ayuda a reducir la presión arterial, mejora el flujo sanguíneo y puede prevenir la formación de coágulos. También reduce el colesterol.
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• Para el cerebro: contiene feniletilamina, el mismo químico que el cerebro produce cuando uno se enamora. este químico ayuda a producir endorfinas, por lo que te mejora el humos y también aumenta la producción de serotonina en el cuerpo la cual actúa como antidepresivo.
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• Ayuda a controlar el azúcar en la sangre: esto te protege de la diabetes tipo 2. Los falvonoides también ayudan a reducir la resistencia a la insulina al ayudar a las células a funcionar normalmente, además de no causar altos y bajos niveles de azúcar en la sangre.
• 
  
• Previene el envejecimiento: contiene antioxidantes que ayudan a liberar del cuerpo los radicales libres que son los causantes del daño oxidativo en las células, cáncer y envejecimiento.
• 
  
• Energía: es un estimulante,sin llegar a ser tan fuerte como la cafeína y te aporta una energía sostenible y natural.

Pero recuerda que el cacao no es lo mismo que el chocolate dulce. Al chocolate que nos vende en pastillas,bombones, etc... se le añade azúcar y leche lo cual hace que sea mucho menos beneficioso para la salud ( muy poco recomendable). Siempre que te apetezca comer chocolate te recomiendo que busques chocolate negro con un mínimo del 70% de cacao. ¡ Y NO ENGORDAAAA !

SALMÓN CON VERDURAS AL PAPILLOTE

Nunca había cocinado al papillote con un utensilio de silicona porque me daba un poco de repelús,pero el otro día pasé por una tienda y ya no me pude resistir más. ¡ Tenía que probarlo !
Así que me lo traje a casa y experimenté.
El resultado fué fantástico. Fácil de usar, limpio, cómodo, rápido y sano.
La textura quedó muy suave y los sabores muy auténticos.
Por esta razón he de decir que os recomiendo que probéis a cocinar de esta manera aunque sea de manera esporádica.

INGREDIENTES

• 3 trozos de lomos de salmón
• 1/2 calabacín
• 1 pimiento italiano
• 1/2 cebolla
• 1 trozo de pimiento rojo
• Sal 
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta molida

ELABORACIÓN
Cortamos las verduras en tiritas.
Ponemos el salmón dentro del estuche de silicona y encima las verduras.
Echamos un chorrito de aceite y salpimentamos.
Cierra bien el estuche y mételo al microondas unos 6 minutos a máxima potencia.

¡ Ya lo tienes!

SALMON AND VEGETABLES EN PAPILLOTE

SAUMON AUX LÉGUMES EN PAPILLOTE

CURIOSIDADES
El papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser papel de aluminio, un papel sulfurizado o desde hace unos años los utensilios de silicona.
El allimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda; generalemente pescado de diferentes tipos o verduras frescas.
La denominación "Papillot" se aplica a los platos elaborados con esta técnica, de esta forma se tiene truchas al papillot, merluza al papillot, etc.
El origen de esta forma de cocinar lo encontramos en la cocina francesa.
La clave para cocinar al papillote, ya sea el de silicona o de la manera tradicional, radica en que el paquete quede cerrado herméticamente, para que los jugos no se escapen y se pueda cocinar perfectamente el alimento en su propio jugo sin riesgo de que se quede seco.

CLOCHINAS AL VAPOR

Hoy os traigo esta sanísima receta de clóchinas que siempre ha sido un clásico en casa. La puedes utilizar tanto para las clóchinas como para los mejillones.

En Valencia, sobre todo en verano, es muy típico comer este plato como tapa o entrante. Las puedes encontrar prácticamente en cualquier restaurante o bar, además por supuesto de que es muy común hacerlas en casa.
Os aseguro que las clóchinas están buenísimas pero el caldito esta de muerte. Jajaja, no conozco a nadie que se pueda resistir a coger este caldo utilizando a modo de cuchara la propia valva de la clóchina.

¡Auténtico sabor a mar!

¡Espero que os guste esta sencilla receta!

INGREDIENTES

• 1 kg de clóchinas
• 1/2 limón
• 4 ajos
• Pimentón dulce en polvo
• 3 hojas de laurel
• Pimienta en grano o molida

ELABORACIÓN
Lo primero que debemos hacer y que es muy importante es limpiar las clóchinas. Para eliminar las
adherencias puedes utilizar un cuchillo para rascar o un estropajo metálico para la vajilla tipo nanas (mucho más rápido). Para eliminar las barbas sujétalas fuerte utilizando el cuchillo y estira de ellas hasta que se suelten.
Enjuaga bien con agua fría.
En una cazuela ponemos todos los ingredientes juntos y la tapamos con una tapadera. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a salir vapor cogemos la cazuela por las asas y la sacudimos hacia arriba para que los ingredientes se mezclen bien y la volvemos a colocar al fuego.
Esto lo vamos haciendo repetidas veces hasta que estén cocinadas. Sabrás que están en su punto cuando se abran y la carne coja un tono anaranjado.

¡ Ya lo tienes !

El caldito que sobre lo puedes aprovechar para añadirlo a cualquier caldo de pescado para hacer una sopa o a un guisado de pescado.

STEAMED CLOCHINAS

CLOCHINAS VAPEUR

CURIOSIDADES
El mar nos regala suculentos y sanos alimentos que son una delicia en nuestras mesas. De todos ellos hay uno muy valenciano " LES CLOTXINES"
Estas maravillas se crían en aguas de nuestra propia costa y son muy apreciadas pues debido a su estacionalidad sólo se recogen una vez al año, de forma que tenemos que esperar a los meses de Mayo, Junio, Julio y Agosto (durante los meses que llevan "R") para poder disfrutar de ellas, característica que le otorga cierta exclusividad.
Se diferencia del mejillón en su tamaño que es mucho más pequeña, es de color anaranjado y no tan rojo como el mejillón y además su sabor es más suave al paladar y más sabroso.
En cuanto a sus propiedades podemos decir que es:
Bajo en calorías.
Importante fuente de proteínas.
Rico en calcio, magnesio, potasio y fósforo.
Elevado contenido en yodo (fundamental para el buen funcionamiento de la glándula tiroides).
Como buen producto marino es rico en sodio.
Fuente importante de hierro y acido fólico por lo que está muy indicado en personas con tendencia a sufrir anemia. Si además lo consumimos junto con vitamina C ( limón) aumentará la absorción de hierro por parte del organismo.
Rico en vitamina B12 y E, esenciales para la formación de glóbulos rojos, protectoras del sistema inmune, previenen enfermedades neurodegenerativas, tiene acció antioxidante, mejoran la visión y la cicatrización así como aumenta la fertilidad. Para los más presumidos destacar que ejercen un efecto antienvejecimiento importante.

SOPA FRÍA DE PEPINO CON YOGUR

Las sopas frías son ideales para sobre llevar el calor. Ahora nos llega "el veranillo de San Miguel" y como aquí en Valencia hace mucho calor, todavía me da tiempo a traeros esta sopa tan refrescante y sana.

¡ Que disfrutéis!

INGREDIENTES

• 4 pepinos pequeños
• 4 hojas de menta fresca
• 2 yogur griego o natural
• 1 diente de ajo
• Agua fría (opcional)
• Limón
• Sal
• 10 gr de aceite virgen extra
• Pimienta blanca

ELABORACIÓN
Pela el ajo y el pepino.
Introdúcelos en el vaso de la Thermomix junto con el yogur, la menta, el aceite, el zumo de 1/4 de limón, la sal y la pimienta.
Programa 3 minutos, velocidad 5-7-10 progresivamente. Si quieres que quede más líquida puede añadir ahora un poco de agua bien fría y volver a programar 30 seg a velocidad 5.
Reserva en la nevera hasta la hora de servir y remuévelo antes de verter en los platos o en copas.

¡ Ya lo tienes !

COLD CUCUMBER SOUP WITH YOGURT

SOUPE DE CONCOMBRE FROIDE ET LE YOGOURT

CURIOSIDADES

El pepino es una hortaliza de temporada aunque hoy en día debido a su cultivo en invernaderos puedes encontrarlos en el mercado durante todo el año.
Es un alimento con una baja aportación calórica (13 calorias por 100gr) debido a su poca cantidad de hidratos de carbono, por lo que nos ayudará en una dieta de adelgazamiento o en cualquier dieta saludable.
Son una buena fuente de agua (el 97% de su peso) lo que contribuirá a que nos mantengamos hidratados a pesar del calor.
Además aporta una gran cantidad de fibra lo que nos ayudará a facilitar el tránsito intestinal evitando así problemas de estreñimiento y lo que ello conlleva.
Es un alimento muy dirético por lo que se recomienda para eliminar exceso de líquidos y toxinas del organismo (ideal para personas que sufren de ácido úrico, hipertensión o retención de líquidos).
Los pepinos contienen pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A, vitamina E así como potasio y magnesio, asimismo, aunque en proporciones menores, también contiene vitaminas del grupo B.
Destacar que los pepinos contienen un flavonol antinflamatorio llamado fisetina que parece desempeñar un papel importante en la salud cerebral. Además de proteger las células nerviosas del cerebro relacionadas con la edad, se ha encontrado que la fisetina previene el deterioro progresivo de la memoria y el aprendizaje en ratones con Alzheimer.
También es importante saber que los pepinos contiene polifenoles llamados lignanos ( pinoresinol, lariciresinol y secoisolariciresinol), lo que podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata. También contiene fitonutrientes llamados cucurbitacinas, que también tienen propiedades anticancerígenas.

MERLUZA AL HORNO CON MAYONESA Y PATATAS

Estupenda receta de pescado que aún siendo muy sencilla es espectacular en cuanto al sabor y será un éxito seguro.

INGREDIENTES

• 4 lomos de merluza ( si es fresca mucho mejor)
• 4 patatas grandes
• 6 cucharadas soperas de mayonesa
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180º.

Pela y corta las patatas a rodajas de 0'5 cm aprox.

En una fuente para hornear hecha un chorrito de aceite y extiende por toda la superficie.

Coloca las patatas cubriendo todo el fondo de la fuente y añade la sal, la pimienta y otro chorrito de aceite.

Sobre esta cama de patatas coloca los lomos de merluza, extiende la mayonesa sobre ellos, encima el
queso rallado y para finalizar  un poquito de sal y pimienta.

Mételo al horno durante 20 min aprox.

¡ Ya lo tienes !

HAKE BAKED WITH MAYONNAISE AND POTATOES

MERLU AU FOUR AVEC DE LA MAYONNAISE ET POMMES DE TERRE

CURIOSIDADES

La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y

aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre.

Al batir las yemas de huevo, las gotas de aceite se van rompiendo en gotas de menor dimensión y quedan en suspensión dentro de la proteína., formandose de esta manera una emulsión.

La Mahonesa tiene su origen en Mahón, desde donde se expandió al resto del mundo. El origen menorquín de esta salsa está fundamentado en la invasión francesa de 1756.

Se dice que Richelieu, para celebrar la victoria mandó preparar un banquete en honor al general Rochambeu que fué quien dirigió el ataque. El cocinero incluyó una nueva salsa con aceite de oliva y huevos.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, la mahonesa tiene una gran cantidad de yodo muy beneficioso para nuestro organismo ya que regula nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la la mahonesa , ayuda a regular nuestro colesterol y a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Además, por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad del Parkinson.

La gran cantidad de vitamina K que contiene, hace que tomar esta salsa sea beneficios para una correcta coagulación de la sangre.

pero debemos tener en cuenta la alta cantidad de calorias que contiene por lo que no es muy recomendable si quieres perder peso.

ALCACHOFAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Debemos intentar incluir las alcachofas en nuestra dieta porque es un alimento muy beneficioso y con esta deliciosa y sencilla receta de alcachofas te resultará muy fácil.

INGREDIENTES

• 8-12 alcachofas
• caldo suave de verduras
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 100 gr de almendra cruda sin piel.
• 100 ml de vinno blanco
• Perejil fresco
• 2 hojas de laurel
• Pimienta recien molida
• Sal
• Limón
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
Fileteamos el ajo.
Cortamos la cebolla a trocitos pequeños.
Trituramos las almendras (deja el grosor que prefieras)
Prepara un cuenco con agua fría y chorrito de limón para meter las alcachofas cortadas y que no se oscurezcan por la oxidación.
Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores (2 o 3 capas empezando desde la base).
Con un cuchillo de sierra corta la punta de la alcachofa y el rabito (dejando un poco).
Corta las alcachofas en cuartos o en octavos y mételas en el agua que habíamos preparado.
En una cazuela pon el aceite a calentar y pocha la cebolla y el ajo salpimentados a fuego medio.
Una vez pochado introduce las alcachofas escurridas y remueve.
Cuando estén doradas vierte el vino y deja que se evapore mientras vas removiendo.
Evaporado el alcohol, cubre con agua, añade la hoja de laurel y muévelo.
Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio durante 15 min aprox moviéndolo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, añade la almendra molida, remueve y rectifica de sal.
Deja cocer otros 10-15 min hasta que la alcachofa esté tierna.
A la hora de servir puedes decorar por encima con almendras fileteadas.
Si quieres la salsa más espesa puedes diluir una cucharadita de maizena en 50 ml de agua fría y añadírselo al guiso y dejar que espese a fuego medio.

¡ YA LO TIENES !

Artichokes in almond sauce

Artichaut à la sauce aux amandes

CURIOSIDADES

La alcachofa es uno de los vegetales más saludable para nuestro organismo y además una gran aliada en las dietas de adelgazamiento, ya que puede ayudar a perder peso.
La hoja de la alcachofa contiene magnesio, potasio y esteroles, los cuales actúan en cierta sinergia con la cinarina, una sustancia tanto aromática como amarga.
Eso si, la alcachofa presenta una importantísima actividad reguladora de la secreción biliar, estando indicada en casos de mala digestión de las grasas, ictericia e hígado perezoso.
Ayuda a regenerar las células hepáticas, ayudando a combatir las sustancias tóxicas y puede ser ideal en casos de hígado graso, a la vez que es capaz de reducir el colesterol alto.
Además, la alcachofa puede convertirse en un excelente depurativo, ayudando a nuestro organismo a expulsar las diferentes toxinas y sustancias que no necesita, especialmente el ácido úrico, consiguiendo así evitar la retención de líquidos.
También va bien para los problemas digestivos y metabólicos, por tratarse de un alimento depurartivo que regulariza el intestino y fortalece el sistema inmunitario.
Otra de las ventajas del consumo de la alcachofa es su alto contenido en fibra, que tanto favorece el tránsito intestinal.
Y no debemos olvidar que rebaja los niveles de azúcar en sangre y , por lo tanto, ayuda a prevenir y tratar los casos de diabetes.

ENSALADA FRESCA DE ARROZ BASMATI Y SALMÓN

No hace falta ser un entendido en cocina para alimentarse bien. En esta receta de ensalada de fresca de arroz y salmón tenéis un claro ejemplo.
Sana para comer cualquier día incluso si viene gente a casa.

INGREDIENTES

• Arroz Basmati hervido
• 1/2 lata de salmón ahumado en aceite
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 huevo duro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal 
• Eneldo

ELABORACIÓN
Corta el tomate por la mitad y hazlo en rodajas
Pela un poco el pepino y córtalo a rodajas ( por la mitad)
Pela el huevo duro y córtalo en 4 partes.
Pon el arroz en el plato o la fuente en la que vayas a servirlo.
Decora por encima con el resto de los ingredientes.
Aprovecha el aceite de la lata del salmón para aderezarlo (le dará más gusto).
Echa sal, aceite de oliva virgen extra y eneldo.
Mételo en la nevera para que se refresque

¡ YA LO TIENES !

Basmati rice salad and salmon

Salade de riz Basmati et le saumon

CURIOSIDADES

El salmón es un alimento muy nutritivo ya que se ha ganado su reputación como uno de los más saludables en el mundo. 

Es rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. Además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio.

En general, el consumo regular de salmón aporta beneficios a nivel del corazón y el sistema circulatorio gracias a su contenido en Omega-3, reparando los tejidos y bajando las cifras de presión arterial y ayuda a prevenir los famosos ACV (accidentes cerebrovasculares).

Además previene el endurecimiento de las arterias, lo que a su vez aleja la posibilidad de sufrir ataques al corazón.

Como he dicho anteriormente, debido al Omega-3 que posee reduce la inflamación del cuerpo. Como se sabe la inflamación puede ser síntoma o consecuencia de problemas de salud importantes a nivel de corazón, diabetes y artritis.

Estudios recientes han demostrado que el salmón es capaz de aliviar el dolor de las articulaciones y fomentar la producción de tejido en los cartílagos.

Otros componentes del salmón como las moléculas de proteínas bioactivas apoyan las tareas contra la inflamación y la eficacia de la insulina.

Por otra parte, el Omega-3 tiene potencial para ayudar con problemas cognitivos como el Alzheimer. Incluso las personas que consumen salmón tienen menos probabilidades de sufrir depresión.

Otro de los beneficios de comer salmón es que disminuye el riesgo de enfermedades en los ojos; por ejemplo, se habla de la reducción de probabilidades de tener degeneración macular o síndrome del ojo seco.

Debo resaltar el hecho de que el cáncer podría resultar un riesgo de menor probabilidad gracias al consumo de salmón. Por ejemplo, se menciona que la acción de sus propiedades en el organismo evitaría la leucemia. Asimismo, sustancias como el selenio funcionan como antioxidantes en el cuerpo y también ayudan a prevenir el cáncer.