REVUELTO DE SETAS

 OTRO PLATO DE OTOÑO CON SABOR A BOSQUE

INGREDIENTES:

• 500 gr de setas (en mi caso rebollones)
• 5 huevos
• 2 ajos
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 poquito de sal 
• 1 poquito de perejil 

ELABORACIÓN:

Se limpian y trocean las setas.

Se cortan a láminas los ajos y se trocea el perejil.

Rehogamos las setas en la sartén  junto con los ajos y el perejil hasta que estén blandas (10-15 mins)

Se añaden los huevos y se remueve rápidamente para que no se cuajen con forma. Le puede añadir un chorrito de leche si quieres que la textura quede más suave. 

Retíralos del fuego cuando lleguen a la textura que sea de tu agrado (aunque es mejor que no te quede muy seco).

Scrambled eggs with mushrooms

Oeuf brouillés aux champignons

CURIOSIDADES

Los Rebollones o Revollons  como les llamamos en Valencia, Revollons en Cataluña, Esne Gorri en Euskadi o Níscalos en castellano, son un alimento rico en vitamina B5 ya que 100gr contienen 2,10 ug de esta vitamina. Esto hace que sea muy útil para combatir las migrañas y el estrés. El contenido de vitamina B5 de este alimento hace que sea recomendable para combatir el exceso de colesterol.

Además contiene numerosos e importantes minerales como Fósforo, Magnesio, Yodo,Potasio, Hierro, Sodio y Calcio.

Por todo esto se recomiendan para :

Combatir el estreñimiento.

Favorecer la formación de anticuerpos y la producción de glóbulos rojos y blancos.

Ayudan a potenciar las defensas.