PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS DE CALABACÍN Y CARNE PICADA

Estos pimientos quedan muy originales y son muy fáciles de hacer. Además puedes poner a prueba tu imaginación ya que los puedes rellenar prácticamente de cualquier cosa.

INGREDIENTES

• 8 pimientos italianos grandes y rectos.
• 1 calabacín grande
• 200 gr de carne picada
• queso rallado
• sal
• pimienta en polvo
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Limpia y corta el calabacín a taquitos. Échale sal y sofríelo hasta que esté blandito y empiece a coger un poco de color dorado. Retíralo del fuego y resérvalo en un cuenco.

Rehoga la carne picada hasta que esté hecha y salpimenta.

Limpia los pimientos y corta la parte superior. Vacía el interior con cuidado para que no se rompa.

Pon el horno a calentar a 180º

Rellena los pimientos con la mezcla del calabacín y la carne picada alternando de vez en cuando con un poco de queso rallado. 

Acaba de rellenarlos con el queso para que cuando se funda se vea bien.

Colócalos en una fuente de horno con cuidado de que no se te salga el relleno. Yo puse un plato al centro de la fuente y apoyé la parte abierta del pimiento sobre el plato para que no se saliese.

Echa aceite y sal por encima de los pimientos.

Mételos al horno durante 15 minutos aprox.

CURIOSIDADES

El pimiento italiano es una de las variedades dulces más conocidas en pimientos. Es de forma alargada, fina y

de piel brillante que se torna roja conforme madura.
El principal componente del pimiento verde es el agua seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una verdura de bajo aporte calórico. Es buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal, además de poseer un efecto saciante. Al igual que el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. es destacable su contenido de provitamina A (beta-caroteno y criptoxantina, que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita), folatos y de vitamina E. En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B, como la B6, B3,B2 y B1. Su contenido en las citadas vitaminas A y E, convierten al pimiento verde en una fuente de antioxidantes, sustancias que cuidan de nuestra salud. la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Entre los minerales cabe destacar la presencia de potasio, estando presentes en menor proporción el magnesio, el fósforo y el calcio. 

El calcio de los pimientos apenas se asimila en relación con otros alimentos que se consideran una buena fuente de este mineral.

El potasio es un mineral relacionado con la transmisión del impulso nervioso, con la actividad muscular y que regula el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos. Además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El fósforo juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, al igual que el magnesio y el calcio.

GALLETAS DE CHOCOLATE KETO

He hecho estas galletitas Keto para probar a ver que tal y me han salido buenísimas.

 La receta es del Instagram de @mariapelazas. Tiene unas recetas keto muy interesantes que iré probando a hacer. 

 Os recomiendo que investiguéis sobre la dieta cetogénica. Yo estoy haciéndola desde Junio y me funciona de maravilla. 

Bueno, vamos a ello!! 

 INGREDIENTES

•  120 g de mantequilla. 
•  50 g aceite de coco. 
•  100 g de eritritol. 
•  2 huevos medianos.
•  4 gotitas de extracto de vainilla. 
•  1/2 cucharadita de bicarbonato. 
•  1/2 cucharadita de sal. 
•  360 gramos de harina de almendra. 
•  140 gramos chocolate 85% 

 PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Tritura el chocolate y reserva.

Precalienta el horno a 170º

Derrite la mantequilla y el aceite de coco en el micro.

 

Mezcla bien con el eritritol. 

Añade los huevos, la vainilla, la sal y el bicarbonato.

Mezcla bien con varillas.

 

Añade la harina de almendra (te recomiendo ir echando a poco a poco y mientras  tamiza la almendra con un colador). Mezcla también a poquitos para que se integre todo bien.

Añade el chocolate y mezcla. 

Haz bolitas con la masa y ponlas sobre una bandeja con papel vegetal y hornea a 170º durante 10-15 minutos. 

No te preocupes si están muy blandas cuando las saques, colócalas sobre una rejilla y espera unos 10 minutos. Se irán endureciendo conforme se vayan enfriando. 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Tritura el chocolate a velocidad  durante unos segundos para que se quede a trocitos y reserva.

Precalienta el horno a 170º

KETO CHOCOLATE CHIP COOKIES
BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT KETO

Añade al vaso la mantequilla y el aceite de coco. Programa a 37º velocidad 1 y 1 min aprox hasta que esté derretido y bien mezclado.

Mezcla bien con el eritritol. 

Añade los huevos, la vainilla, la sal y el bicarbonato. Mezcla unos segundos a velocidad 1.

Añade la harina de almendra y mezcla a velocidad 5 durante 1 minuto o hasta que esté bien mezclado.

Vuelca en un cuenco y añade los trocitos de chocolate. Remueve para que se mezclen bien y haz bolitas con la masa.  

Ponlas sobre una bandeja con papel vegetal y hornea a 170º durante 10-15 minutos. 

No te preocupes si están muy blandas cuando las saques, colócalas sobre una rejilla y espera unos 10 minutos. Se irán endureciendo conforme se vayan enfriando. 

CURIOSIDADES:

ERITRITOL


El eritritol es un poliol (alcohol de azúcar) que se presenta naturalmente en ciertas frutas, como las peras, los melones y las uvas, además de en otros alimentos como los hongos y los alimentos derivados de la fermentación, como el vino, la salsa de soja y el queso. Es un polvo blanco cristalino con un sabor dulce y limpio similar al de la sacarosa. Tiene un nivel de dulzura de aproximadamente el 70 % del de la sacarosa y fluye fácilmente gracias a su naturaleza no higroscópica.

El valor calórico de cero calorías por gramo del eritritol y su alta tolerancia a la digestión lo distinguen de los otros polioles. Dado que el eritritol se absorbe rápidamente en el intestino delgado y el organismo lo elimina rápidamente en 24 horas, los efectos secundarios laxantes que a veces se asocian con el consumo excesivo de polioles son improbables en el caso de los alimentos que contienen eritritol.

Pros

No tiene calorías ni carbohidratos.

No aumenta el azúcar en sangre o los niveles de insulina.

La composición activa pasa a la orina sin ser utilizada por el cuerpo.

En su forma granulada es fácil utilizarla para reemplazar azúcar real en las recetas.

Podría prevenir la placa dental y las caries en comparación con otros edulcorantes.

Contras

No provoca la misma sensación bucal que el azúcar; deja una ligera sensación fría en la lengua.

Puede provocar inflamación, gases y diarrea en algunas personas (aunque no tanto como otros polialcoholes).

HACER ACEITUNAS VERDES PARTIDAS / FER OLIVES VERDES XAFADES

 Hoy traigo una receta de las muchas que hay para preparar olivas verdes. Yo cada año hago las de siempre (las tradicionales) y la combinación de aderezo que se me ocurre en el momento(las improvisadas). 

¡Siempre es una sorpresa cuando abrimos un bote de las improvisadas! 👀👀

¡¡¡Vamos a ello!!!!!

INGREDIENTES:

• 
  Olivas verdes
  
• Agua de lluvia si puede ser y si no pues la que tengas disponible.
• Hoja de algarrobo/garrofera macho
• Hoja de limonero
• Ajedrea/ Herba d'olives
• Corteza de limón
• Tomillo
• Sal
• Ajo

ELABORACIÓN:

Parte las olivas y déjalas a remojo hasta que pierdan el amargor ( unos 10-15 días)cambiando el agua todos los días para que no se estropeen. 

SPLIT GREEN OLIVES RECIPE
OLIVES VERDES CASSÉES RECETTE

Incluso los primeros días si quieres puedes cambiar el agua dos veces al día porque sueltan mucho aceite.

Haz la salmuera. Para ello calienta el agua y añade el 10% de sal, es decir, si calientas 4 litros añade 400gr de sal. Remueve hasta que se disuelva y deja enfriar.

Vacía el agua de las olivas y mételas en botes. Ve mezclando las hierbas, el ajo, la corteza de limón, la hoja de algarrobo entre las olivas y rellena con la salmuera. Acaba poniendo las hojas de limonero arriba para que no tengan contacto las olivas con la tapa.

Cierra y guarda en lugar fresco y oscuro hasta que las consumas. A partir de los 15 días ya habrán cogido sabor.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES:

HOJA DE GARROFERA MACHO

No aportan sabor pero se utilizan para que las olivas no se queden blandas.

A la izquierda flor macho, a la derecha flor hembra

HACER ACEITUNAS NEGRAS / FER OLIVES NEGRES

 

Hay quien pensará que no vale la pena hacer olivas (digo olivas porque soy valenciana y se me hace difícil decir aceitunas, je je) en casa, pero para mí es algo divertido y que me compensa cuando abro el bote y pienso que las he hecho yo.

Os explico como las hago y ya me diréis si es fácil o no y como están. ¡ A por ellas !

INGREDIENTES:

• Olivas negras  
• Sal Gorda
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Ajo
• Orégano
• Pimentón rojo

ELABORACIÓN:

Prepara una caja o recipiente y haz una capa de sal gorda.

Enjuaga las olivas para quitar el polvo y escáldalas un momentito en agua hirviendo. Sécalas y ponlas sobre la capa de sal. Cúbrelas con más sal. Cada 2-3 días remuévelas con cuidado para que no se hagan pegotones. Mejor si las dejas en un lugar aireado, bajo techo y que pasen frío.

Verás como se van arrugando. A los 15 días más o menos pruébalas par ver si han perdido el amargor, si es así ya puedes sacarlas y ponerlas en un escurridor de pasta para quitarles la sal.

 Mételas en botes, añade el orégano, el ajo, un poquito de pimentón y el aceite. Si las vas a consumir en breve puedes poner el aceite justo para que se queden untadas y en 15 días las tendrás listas para comer. Si quieres que te aguanten más tiempo lo que yo hago es rellenar el bote de aceite el cual podrás utilizar una vez acabes las olivas.

BLACK OLIVES RECIPE

RECETTE OLIVES NOIRES

COCA DE ESPINACAS Y ACELGAS RAPIDÍSIMA

Esta estupenda y facilísima coca es posible hacerla SIN Thermomix, CON Thermomix o comprando la masa prefabricada. Tu eliges.

Se hace en un momento y es muy sana. ¡ Pruébala !

INGREDIENTES:

• 50 gr aceite
• 50 gr manteca de cerdo
• 100 gr agua
• 20 gr de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 300 gr de harina
• 400 gr de espinacas y acelgas frescas
• 1 cebolla
• 1 bolsa que queso rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 paquete de masa quebrada (opción masa prefabricada)

ELABORACIÓN:

MASA CON THERMOMIX

Incorpora en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa menos la levadura, harina y sal. Programa durante 1 min, a temperatura de 40ºC y a velocidad 2.

A continuación, añade el resto de ingredientes de la masa y programamos 20 segundos, a velocidad 6.

 Estira con cuidado la masa hasta que se quede muy fina y ponla sobre una bandeja de horno (sobre papel de hornear)

MASA SIN THERMOMIX:

En un cuenco pon el agua templada y la levadura desmenuzada. Mezclar hasta que se deshaga.
Añade la harina, el aceite, la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y mezclar amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Estira con cuidado la masa hasta que se quede muy fina.

ELABORACIÓN COMÚN:

En una sartén o cazuela honda vierte dos cucharadas de aceite de oliva y los ajos, rehógalos unos segundos y añade las espinacas y las acelgas con un poquito de sal.Cocina hasta que veas que están blanditas.

Escúrrelas y ponlas sobre la masa estirada.

Pela y corta a rodajas una cebolla y colócala sobre la preparación.

Espolvorea generosamente con el queso rallado.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC, arriba y abajo hasta que se dore (unos 30-40 min).

SPINACH AND CHARD COCA FLATBREAD

COCA DE ÉPINARDS ET BLETTES  

¡ YA LO TIENES !

PAN RÁPIDO EN BOLSA DE ASAR CON TOMILLO

Después de mucho tiempo si subir nada al blog, hoy por fin me he decidido. Debido al confinamiento en el que nos encontramos tod@s por el COVID19, mucha gente está aprovechando para hacer recetas, así que quiero poner mi granito de arena trayendo esta receta de pan tan fácil . La puedes hace CON Thermomix o SIN Thermomix

Que disfrutéis haciéndola y pensad que ya queda menos para salir de casa y disfrutar de la Naturaleza de manera responsable.

INGREDIENTES:

• 250 gr gr de agua
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr de levadura prensada de panadería
• 500 gr de harina de fuerza
• Tomillo al gusto
• 1 cucharadita de sal
• Una bolsa de asar con su cierre
• Un poquito de aceite de oliva para untar dentro de la bolsa

ELABORACIÓN:

CON THERMOMIX 

Introduce en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programa 1 min, 37ºC, velocidad 2.
Incorpora la harina, la sal y el tomillo. Mezcla 15 seg a velocidad 6. Programa 2 min, vaso cerrado,
velocidad espiga.
Mójate las manos con aceite para manipular mejor la masa. Sácala  del vaso. Dale forma de bola y aplástala un poco.
Haz unos cortes en la superficie para hacer dibujos de cuadraditos y luego espolvorea con harina. Embadurna con aceite un poco el interior de la bolsa de asar e introduce el pan dentro. Cierra la bolsa y mete el pan al horno frío (importante)
Hornéa a 200ºC hasta que esté doradito, que serán unos 45-50 minutos.
Retira del horno, saca de la bolsa y pasa a una rejilla para que se vaya enfriando.



SIN THERMOMIX

En un cuenco grande, pon el agua templadita, la levadura y el aceite. Remueve hasta que se desaga la levadura.
Incorpora la harina, la sal y el tomillo y amasa con las manos.
Sáca la masa y dale forma de bola. Aplástala un poco.
Haz unos cortes en la superficie para hacer dibujos de cuadraditos y luego espolvorea con harina. Embadurna con aceite un poco el interior de la bolsa de asar e introduce el pan dentro. Cierra la bolsa y mete el pan al horno frío (importante)
Hornéa a 200ºC hasta que esté doradito, que serán unos 45-50 minutos.
Retira del horno, saca de la bolsa y pasa a una rejilla para que se vaya enfriando.

¡ YA LO TIENES !

QUICK BREAD WITH THYME IN ROASTING BAG

PAIN RAPIDE AU THYM FAIT DANS AN SAC À RÔTIR

GUISO DE PATATAS CON NÍSCALOS (REBOLLONS, ROVELLONS) CON Y SIN THERMOMIX

Aunque este producto tiene diversos nombres en función de la zona , lo que si se puede decir de manera homogénea es: " pero que buenos que están, que sabor a bosque, a otoño..."

Hoy os traigo esta receta de guisadito para comer con cuchara y calentito para disfrutar de cada cucharada estos días en los que ya empieza a refrescar.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

• 75 gr. de pimiento verde
• 75 gr. de pimiento rojo
• 120 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 500 gr. de patatas peladas, en trozos
• 300 gr. de níscalos bien lavados y partidos en trozos
• 1 pastilla y media de caldo de verduras
•  4 hoja de laurel
•  una pizca de pimienta molida
• 600 gr. de agua

SIN THERMOMIX

Para limpiar los rebollons tienes dos opciones. O los pones en un bol grande con agua para que suelten la tierra o Los frotas con un paño húmedo para retirar los restos de tierra y pinocha. Para limpiar la zona interior puedes utilizar un pincel o un cepillo. Yo hago una mezcla de las dos opciones :D. Cortamos en trozos medianos y reservamos.

Pelamos las cebollas y los ajos y los hacemos a trocitos.

Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos (a mi me gustan los trozos no muy pequeños, pero tu eliges).

En una cazuela añade el aceite y rehoga la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el verde, a fuego medio, ente 6 y 8 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Añade las patatas peladas, límpias y chascadas , es decir, las rompes en trozos irregulares haciendo palanca con el cuchillo, para esto, introduce la hoja del cuchillo unos 3 cm en la patata y tiramos hacia fuera hasta romperla con un giro de muñeca (escucharás el ruidito característico) y las rehogas 2 o 3 minutos removiendo constantemente.

Por último, incorpora los rebollóns y sigue cocinándolo 1 o 2 minutos más.

Vierte el agua y agrega la pastilla de caldo de verduras, el pimentón ,el laurel, la sal y la pimienta.

Lo dejas cocer durante 20 minutos a fuego suave, hasta que las patatas y los rebollóns estén tiernos

Rectifica de sal.

CON THERMOMIX

Para limpiar los rebollons tienes dos opciones. O los pones en un bol grande con agua para que suelten la tierra o Los frotas con un paño húmedo para retirar los restos de tierra y pinocha. Para limpiar la zona interior puedes utilizar un pincel o un cepillo. Yo hago una mezcla de las dos opciones :D. Cortamos en trozos medianos y reservamos.

En el vaso de la Thermomix pon los pimientos, la cebolla y los ajos.Tritura durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula baja los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Mientras, ve pelando y cortando las patatas chascándolas como he explicado arriba.

Echa el pimentón y mezcla durante 3 segundos, a velocidad 3.

Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora las patatas troceadas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Agregamos los rebollóns, bien lavados y troceados, la pastilla de caldo, las hojas de laurel, la pimienta y el agua. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retira la mariposa de las cuchillas, viértelo en una sopera o en los platos directamente y a disfrutar.

¡ YA LO TIENES !

Catalan Saffron Milkcaps stew

Ragoût de niscaloes o sanguins

CURIOSIDADES

Los rovellones poseen un olor suave y dulce. Su carne es compacta y densa. Su consumo es muy

recomendable, ya que aportan muchos minerales como el yodo, calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y sodio además de vitaminas como la A, las del grupo B: B1, B2, B3, B.
Cuenta con un número muy bajo de calorías, por lo que su consumo es beneficioso en dietas de control de peso.
Los beneficios de comer rovellons son:
Ayuda a bajar el colesterol malo.
Ayuda a combatir las migrañas, dolores de cabeza asociados al estrés.
Mejora la salud de niños y mujeres embarazadas.
Favorece la reducción de peso por contener bajas calorías.
Estimula y mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
Favorece la formación de glóbulos rojos.
Colabora en el tratamiento del estreñimiento pues activa el transito intestinal.
Ayudan a aumentar las defensas.