ENSALADA DE COLORES CON LACTONESA

Esta ensalada además de bonita y nutritiva es muy original y cunde mucho (ideal para cuando sois muchos). Resultará un éxíto en cualquier comida y cena o seguro que la repites muchas veces.

INGREDIENTES:

ENSALADA

• 3 huevos duros
• 1 repollo pequeño (300 g )
• 1 col lombarda pequeña (300 g )
• 300 g de zanahorias
• 200 g de pepinillos en vinagre
• 200 g de aceitunas sin hueso

LACTONESA 1/2 Lt

• 150 g de leche
• 1 diente de ajo (opcional)
• sal al gusto
• 400 g de aceite de oliva de girasol
• el zumo de /2 limón

ELABORACIÓN
ENSALADA
Introduce los huevos en el vaso de la Thermomix y trocéalos programando 2 seg, velocidad 4. Retira del vaso y ponlo en una fuente haciendo una tira.
Trocea el repollo programando 3 seg ,velocidad 4. Retira del vaso y viértelo a continuación de los huevos en la fuente.
Pon las zanahorias en el vaso y programa 5 seg, velocidad 5. Retira y colócalo a continuación .
Trocea los pepinillos programando 3 seg, velocidad 4. Retira del vaso y colócalo a continuación.
Trocea las aceitunas 4 seg, velocidad 4. retira del caso y colócalo a continuación.
Por último, trocea la col lombarda programando 5 seg,

velocidad 5. Retíralo y colócalo a continuación.

LACTONESA

Si preparas la lactonesa sin lavar el vaso, te saldrá de un color moradito claro que le dará más luminosidad a la ensalada.
Mide el aceite y reserva.
Pon en el vaso la leche,el ajo y la sal. Programa 1 minuto a 37º y velocidad 5 ( si no pones el ajo, programa 30 segundos a 37º y velocidad 5).
Cuando termine, programa 3 minutos a 37º y velocidad 5. Ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete (así el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso).
Después añade el limón y mezcla unos segundos a la misma velocidad.
Para la Thermomix, rectifica de sal si hace falta.
Vuelca la lactonesa en un cuenco o salsera y sirve junto con la bandeja de verdura.

¡ Ya lo tienes!