BIZCOCHO CARIBEÑO

Bueno , como aún me quedan melones de la cosecha de este año (que no ha estado mal) he pensado en hacer este bizcocho a ver como salía y la verdad es que está muy bueno y es original.
Como todas mis recetas, es muy sencillo y no tendrás ningún problema en hacerlo.
Yo lo he hecho con la Thermomix pero lo puedes hacer perfectamente con una batidora.

INGREDIENTES:

• 200 gr de melón
• 3 cucharadas de coco deshidratado
• 3 cucharaditas de ron
•  4 huevos
• 175 gr de azúcar o panela triturada
• 80 ml de aceite de girasol
• 80 ml de leche (vaca, avena, soja.....)
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

1. Pela el melón y tritúralo 15 seg a velocidad 5. Resérvalo en un cuenco.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade al vaso los huevos y el azúcar. Programa 3 min, velocidad 3.
3. Incorpora por el bocal el aceite, la leche y el melón triturado. Programa otros 2 min a velocidad 3.
4. Abre la tapa, retira la mariposa e incorpora la harina y la levadura.. Programa 20 seg a velocidad 3..
5. Vierte la masa en un molde engrasado anteriormente con un poco de aceite de girasol y enharinado. Hornea a 180º durante 30 min aprox.
6. Deja que se enfríe.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES
El melón es una fruta dulce típica del verano que aporta importantes beneficios a nuestro organismo.Su alto contenido en agua y su bajo contenido en azúcares, grasa y calorías, hacen al melón especialmente beneficioso para personas que siguen dietas de adelgazamiento.
Su contenido en provitamina A y vitamina C lo hacen especialmente beneficioso para personas que sufren carencia de las mismas, sobre todo se pueden aprovechar de ello las personas que toleran con dificultad los cítricos.
Otro aspecto beneficioso del melón es su contenido en potasio que junto con su gran contenido de agua le otorgan propiedades diuréticas, especialmente útil para el organismo cuando se requiere estimular la función renal como tratamiento para eliminar los cálculos renales, para infecciones urinarias y para reducir el exceso de ácido úrico cuyo resultado son ataques de gota, hipertensión arterial y afecciones de los vasos sanguíneos.
También se recomienda en los casos de deshidratación. acompañado de pérdidas de minerales. como ocurre con las diarreas, la sudoración excesiva...( aunque el melón resulta laxante, puede administrarse sin problema en casos de diarrea procedentes de procesos de gastroenteritis).