sábado, 31 de mayo de 2014

ENSALADA ALEMANA DE SALCHICHAS



Esta ensalada es facilísima y está muy buena. Sale muy económica y cunde mucho, así que en época de crisis (como la que estamos sufriendo) y ahora que llega el veranito, nos viene ideal para servirla fresquita tanto para comer como para cenar.
Además la puedes dejar hecha de un día para otro y ahorrarte trabajo.

INGREDIENTES:

  • 4 patatas grandes
  • 4 salchichas de Frankfurt
  • 3 pepinillos grandes
  • 1 cebolleta
  • 8 cucharadas de mahonesa
  • 2 o 3 cuchadas de mostaza (dependiendo de lo fuerte que sea).
  • Eneldo
  • Sal


ELABORACIÓN:
Ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 min a fuego fuerte.
Para comprobar si están cocidas, las pincharemos con un cuchillo.
Una vez cocidas las sacaremos y dejaremos que se enfríe. A continuación las pelaremos y cortaremos a cuadraditos. Reservaremos en una fuente grande.
Pica la cebolleta y añádela a las patatas.
Corta las salchichas y los pepinillos a rodajas.
Añádelo a la fuente de las patatas.
En un bol a parte mezcla la mostaza y la mahonesa, agrégalo a la fuente y mézclalo bien.
Rectifica de sal y espolvorea con eneldo por encima.
Déjalo en la nevera durante 20 min aprox.

miércoles, 14 de mayo de 2014

PUDDING DE CALABAZA Y MIEL



Es un pudding muy suave y sencillo que harás en un momentito mientras cocinas otra plato. A la vez es muy sano y nutritivo.

INGREDIENTES:
250 gr de calabaza asada
4 huevos
125 gr de azúcar
2 cucharadas de miel
1/2 lt de leche
2 bollitos de pan de leche

ELABORACIÓN:
Pon en el vaso de la Thermomix, la calabaza, los 4 huevos, 125 gr de azúcar, 2 cucharadas de miel, 1/2 lt de leche y los 2 bollitos de leche.
Programa 8 segundos, velocidad 7.
Viértelo en un molde y hornea a 170º al baño María durante 50 mins aproximadamente.
Deja enfriar y desmolda.
¡ Ya lo tienes !

PUMPKING HONEY PUDDING
FLAN À LA CITROUILLE ET LA MIEL


CURIOSIDADES
 La miel tiene cualidades reconocidas y utilizadas por los eres humanos desde tiempos remotos, como
alimento y para endulzar, con un poder mayor al de la caña de azúcar.
BENEFICIOS:
  • Es de fácil asimilación ya que posee hidratos de carbono de cadenas cortas.
  • Facilita la digestión y asimilación de otros alimentos.
  • Mejora la conservación de los alimentos.
  • Regulariza el funcionamiento intestinal.
  • Disminuye la duración de la diarrea causada por organismos como la Salmonella, Shigella y la E. Colli.
  • Es altamente recomendable para calmar la tos.
  • Consumir una cuchara al día  mejora el rendimiento físico y también el vigor sexual.
  • Eficazmente utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estado de cansancio.
  • Contribuye a la formación de glóbulos rojos debido a la presencia del ácido fólico.
  • Es utilizada para el tratamiento de laringitis, faringitis, gripe, rinitis, estados depresivos menores, úlceras, gastritis, quemaduras, .... ya que la miel de abejas es un antibiótico natural.
  • Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc. Esto significa que la miel refuerza el sistema inmunológico reforzando las defensas para prevenir enfermedades.
  • Aumenta la cantidad de glucógeno disponible en el hígado y ejerce una acción hepato-protectora.
  • Consumir miel regularmente es beneficioso para el corazón.



martes, 13 de mayo de 2014

MOUSSE DE FRESAS


Esta mousse es facilísima de hacer y cunde mucho por lo que es un postre ideal para cuando sois bastantes en casa.
Al ser una mousse es mejor consumirla en el momento aunque se pueda guardar en la nevera durante unas horas.

INGREDIENTES

  • 150 gr de fresas congeladas
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 clara de huevo bien fría


ELABORACIÓN
Pon el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulveriza durante 10 seg a velocidad progresiva 5-10.
Añade al vaso el resto de los ingredientes exceptola clara y programa 30 seg a velocidad progresiva 5-10.
Mira si ha quedado bien triturada, si no programa de nuevo.
Baja con la espátula lo que haya quedado por la paredes.
Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 min a velocidad 3.
Vierte en copas y sirve al momento.
¡ Ya lo tienes !
STRAWBERRY MOUSSE
MOUSSE DE FRAISE

jueves, 8 de mayo de 2014

MOUSSE DE LIMÓN


Hace muchos años que tengo esta receta y me gusta hacerla cuando empieza a apretar el calor. Es muy suave y da gusto comérsela porque sabe a postre casero, suave y cremoso.

INGREDIENTES:

  • 1 bote de leche evaporada
  • 150 gr de azúcar
  • Un vaso de zumo de limón
  • Una ralladura de limón


ELABORACIÓN:
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Ponlo a velocidad 6 durante 10 segs.
También puedes mezclarlo todo con una batidora normal.
Repártelo en raciones y mételo a la nevera para que se enfríe.
¡ Ya lo tienes !

martes, 6 de mayo de 2014

FIDEOS CHINOS CON CARNE




Hay muchas recetas sobre fideos chinos con carne, tantas como se nos puedan ocurrir. Un día se me ocurrió hacer esta receta con trocitos de carne preparados para pincho andaluz. La verdad es que como ya vienen adobados, dan a esta receta un sabor buenísimo.
Bien, pues vamos a por la receta.

INGREDIENTES
500 gr de carne para pincho andaluz
1 paquete de fideos chinos de 250 gr
1 calabacín
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y doramos la carne.
La retiramos y la reservamos en un plato.
En la misma cazuela ponemos todas las verduras troceadas (calabacín, pimiento, cebolla y zanahoria) y echamos sal.
Dejamos que se poche a fuego lento.
Mientras en una cazuela hervimos los fideos chinos. Se cuecen muy rápido. En unos 4 o 5 min ya están listos.
Cuando la verdura esté pochada, incorpora de nuevo la carne a la cazuela y remueve.
Cuela los fideos y añádelos a la cazuela de la verdura y carne.
Vierte un buen chorro de salsa de soja y remueve.
¡ Ya lo tienes !

CURIOSIDADES
El pincho andaluz es una especie de pincho moruno (brocheta elaborada con dados de carne, normalmente
pollo o cerdo adobado).En esta ocasión en vez de utilizar el pimentón como ingrediente principal (además de otras especies) que le daría un color rojo, se emplea la cúrcuma.

domingo, 4 de mayo de 2014

COLIFLOR CON SALSA EXÓTICA


Esta es una receta muy muy fácil que se prepara en un momento y que tiene un sabor original y buenísimo. Es apta para vegetarianos, dietas de adelgazamiento ....

INGREDIENTES
1 kg de coliflor en ramilletes
30 gr de aceite
50 gr de cebolla
3 diente de ajo
una pizca de canela
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce en polvo
zumo de 1/2 limón
200 gr de crema ligera o nata para cocinar (animal o vegetal)
110 gr de tomate triturado
perejil picado
200 gr de agua
1 pastillas de caldo vegetal
queso rallado (opcional)

ELABORACIÓN
Corta en ramilletes pequeños la coliflor lavada y colócala en el recipiente Varoma. Reserva.
Introduce en el vaso los ajos y la cebolla a trozos. Añade el aceite y sofríe 6 min, Varoma, velocidad 2.
Agrega la canela, el curry, el pimentón, el zumo de limón, la crema ligera o nata, el tomate triturado, el perejil, el agua y la pastilla de caldo.
Coloca el Varoma en su posición y programa 25 min. temperatura Varoma y velocidad 2. Si te gusta un poco más hecha añade 5 min más a la misma velocidad y temperatura.
Con cuidado para que no se rompan los ramilletes, colócalos sobre una fuente y vierte la salsa por encima.
Si te gusta gratinado, puedes espolvorear con queso rallado y meterlo al horno 5 min.

CURIOSIDADES

El principal componente de la coliflor es el agua, lo que acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas  como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico. Se considera buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales. En relación con las vitaminas, destaca la presencia de vitmaina C, folatos y vitamina B6. También contiene otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3, pero en menores cantidades.
En cuanto a su contenido en minerales, podemos considerar a la coliflor un alimento rico en potasio y fósforo. También contiene, aunque de forma menos importante, calcio, hierro y magnesio. Éste último es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros que son fuente importante de este mineral, al igual que ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de origen animal.
Al igual que otras verduras del mismo género Brassica, el consumo de la coliflor se aconseja por su alto contenido en elementos fitoquímicos (glucosilonatos, isotiocianatos e indoles ) entre otros, los cuales contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y a estimular el sistema inmune por su carácter antioxidante. Muchos de estos compuestos azufrados (dimetilsulfuro, trimetilsulfuro) son responsables del fuerte aroma que desprende esta verdura durante su cocción.Para evitarlo se recomienda añadir el agua de cocción  un poquito de leche, una manzana cortada en cuartos o varios trozos de patata.
Gracias a su alto contenido en agua y a su escaso contenido energético, la coliflor es una verdura idónea en dietas de control de peso., teniendo en cuenta el método de cocción y aliños. Además por su contenido en fibra resulta saciante y reduce el apetito, un aspecto muy beneficioso en esta circunstancias.
En general, las verduras de la familia de las crucíferas son ricas en vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Además, son consideradas como una fuente excelente de antioxidantes naturales (vitamina C y azufre). Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado colesterol malo, contribuyendo a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular.
Por otro lado, bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.
Puede servirse gratinada, hervida o al vapor. Además, combina muy bien con arroz, huevos, patatas y queso. también puede comerse sola o en ensaladas.