domingo, 28 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES



Ya hace tiempo que no hago un bizcocho, así que hoy me he decido por este delicioso y sencillo " Bizcocho de manzana y nueces".

Estoy convencida de que os encantará porque queda muy suave y jugoso.

INGREDIENTES

  • 175 gramos de panela
  • 125 ml de leche de avena
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 gramos de harina de repostería
  • Tres huevos grandes
  • Un sobre de levadura
  • Dos manzanas Golden grandes
  • Un puñado de nueces peladas
  • Un pellizquito de sal.
  • Azúcar glass (opcional)


ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo, o función ventilador.
Pon el azúcar, los huevos y una manzana troceada en el vaso de la Thermomix y programa 3 min. a temperatura 37º, velocidad 4 para que el bizcocho nos quede mas esponjoso.
Pela la manzana y pártela en cuartos quitando el corazón. Házle cortes paralelos, fileteándolos pero sin llegar a separarlos. Reserva.Ahora añade la leche, el aceite de girasol, la sal, la harina y la levadura y mezcla bien durante 10 seg a velocidad 4.
Vierte esta mezcla en un molde untado con aceite y espolvoreado con harina para que no se pegue.
Reparte los cuartos de manzana fileteados y las nueces por la superficie del biezcocho.
Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho.
Comprueba si está hecho pinchándolo con un cuchillo (debe salir limpio).
Sácalo del horno y deja que se enfríe.
Espolvorea con mucho azúcar glass por encima (mejor que sea comprado porque aguanta más sin deshacerse).
Desmolda y ponlo sobre una fuente o bandeja.

¡ YA LO TIENES !
APPLE WALNUT CAKE
GÂTEAU DE POMMES ET NOIX

CURIOSIDADES

" An apple a day keeps the doctor away"
"Una manzana al día mantiene al médico lejos de ti"

Este viejo refrán inglés tiene mucha razón , por eso esta fruta es conocida como la fruta de la salud.
Tiene un alto contenido en pectina la cual posee numerosas propiedades. Por ejemplo, tiene la capacidad de retener agua lo que hace que sea beneficiosa en caso de diarrea, ya que hace que el proceso fisiológico del vaciado sea más lento. También parece que la pectina puede tener efectos beneficiosos sobre el metabolismo del colesterol. La pectina se une a los ácidos biliares, que son los productos de la degradación del colesterol, facilitando así su expulsión por las heces.
La manzana es un desintoxicante del hígado debido a su contenido en Cisteína.
Es muy buena para mejorar la memoria y activar las funciones cerebrales debido a su contenido en fósforo.
Son conocidos los efectos para curar diarreas (cruda) y para el estreñimiento (purés y al horno).
Sirve para combatir el insomnio debido a que contiene vitamina B12.
Es diurética con lo cual la manzana es un remedio natural para la hipertensión arterial.
El zumo de manzana contribuye a bajar la fiebre.
Ayuda a controlar el ácido úrico evitando que se acumulen cristales en las articulaciones  con lo cual previene o mejora enfermedades como la artritis y la gota.
La histidina contenida en la manzana estimula la producción de jugos gástricos , por ello esta fruta es beneficiosa en casos de gastritis y úlceras.


sábado, 27 de febrero de 2016

ACELGAS SALTEADAS CON PATATAS Y ZANAHORIAS


Esta mañana he cogido del huerto unas acelgas estupendas y enseguida me he puesto a prepararlas para que no perdieran frescura.
Estamos en la mejor época para cultivar y consumir esta hortaliza, por eso os recomiendo que os lancéis a comprarla e introducirla en vuestra dieta (para aquellos que no lo hayáis hecho ya).
También os recomiendo que las consumáis ecológicas porque tienen muchos menos nitratos que las convencionales.

INGREDIENTES

  • 400 gr de acelgas
  • 500 gr de patatas
  • 300 gr de zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón de la Vera

ELABORACIÓN
Lava las acelgas. Quita la penca, guardándolas para preparar otro plato, y corta las hojas horizontalmente en tiras de unos 2 o 3 dedos.
En una cazuela pon agua a hervir y cuando ya esté hirviendo mete las acelgas durante 10 min aprox. Luego escurre el agua.
Pela las zanahorias y las patatas y lávalas. Después, corta las zanahoria en una juliana (a tiras) no muy fina y las patatas a cuadraditos no muy pequeños.
Hierve las zanahorias y las patatas juntas otros 10 min aprox y escúrrelas.
En una cazuela pon un buen chorro de aceite añadiendo los ajos cortados a láminas. Cuando empiecen a coger color los ajos, añade las acelgas, las zanahorias y las patatas. Sazona al gusto y remueve.
Deja que los sabores se mezclen durante 2 o 3 min a fuego lento.
Sirve en platos y sazona con el pimentón de la Vera.

¡ YA LO TIENES !

SAUTEED SWISS CHARD WITH POTATOES AND CARROTS
BLETTES SAUTÉES AVEC POMMES DE TERRE ET LES CAROTTES

CURIOSIDADES
Las acelgas, son unas hortalizas de hoja verde con propiedades nutricionales muy beneficiosas. Son originarias del Mediterráneo y su cultivo hoy en día se ha extendido por todo el mundo.
Tienen unas hojas grandes, con forma ovalada y verdes y la penca puede presentar varios colores, desde el blanco hasta el rosa fuerte. Aunque la acelga se cultiva durante todo el año, su mejor época podría ser desde el otoño hasta la primavera.

PROPIEDADES

Son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico. La Vitamina A posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege ante los radicales libres, las infecciones y las enfermedades degenerativas. Nos ayudan a evitar la pérdida de visión, conjuntivitis, glaucoma o cataratas

Contienen grandes cantidades de folatos, los cuales colaboran en la formación de los glóbulos rojos y blancos y los anticuerpos del sistema inmunitario.

Las acelgas tienen gran contenido en agua, por lo que nos hidratan cuando las ingerimos.

El potasio de la acelga es muy importante para cuidar nuestros músculos y el sistema nervioso.

Otro mineral que contiene la acelga es el magnesio, que nos ayuda a mantener un intestino sano, favorece el tránsito intestinal, fortalece los huesos y dientes y hace que nuestros músculos puedan funcionar correctamente.

Contienen hierro, el cual combate la anemia ferropénica, participa el la producción de hemoglobina (que transporta el oxígeno a todas las células del organismo) y forma parte de muchas proteínas.

La acelga también contiene Yodo, imprescindible para que la glándula tiroides pueda producir las hormonas tiroideas, las cuales intervienen en multitud de funciones como por ejemplo el metabolismo, el desarrollo del feto o la regulación de la temperatura corporal. Regula nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de las acelgas, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Su contenido en Vitamina C nos ayuda a absorber el hierro, combatir a los radicales libres, repara y mantiene en buen estado los huesos, dientes y tejidos, ayuda en la cicatrización de heridas y participa en muchas funciones en nuestro organismo. Combaten las infecciones como faringitis, bronquitis o sinusitis.

Aportan una buena cantidad de fibra por lo que nos ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y evitar estreñimiento, así como la aparición de hemorroides.

Como la mayoría de las verduras, las acelgas no contienen grasas ni hidratos de carbono, por lo que son excelentes para una dieta baja en grasas y en hidratos y para ayudar a adelgazar.

El ácido fólico o vitamina B9 de las acelgas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Esta verdura también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a personas alcohólicas o fumadores, pues estos hábitos, ocasionan una mala absorción del ácido fólico.

El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar las acelgas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Por sus propiedades diuréticas, nos ayuda a eliminar líquidos retenidos en el organismo.

Ayudan a regular los índices de colesterol

Favorecen el buen funcionamiento del hígado y la vesícula biliar

Mejorar la circulación sanguínea

Ayudan a mejorar los casos de gota.

miércoles, 24 de febrero de 2016

GUISADITO DE ALITAS DE POLLO ADOBADAS




Os traigo otra receta sencillísima y que sobre todo a la gente joven les gustará. Se prepara en un momento y con ingredientes básicos que todos tenemos en casa.

No hay escusas para no comer bien y cocinar y esta receta es una prueba. Comer un guisadito siempre es un placer y mojar pan en la salsita todavía más.

¡ Que disfrutéis !

INGREDIENTES
  • 500 gr de alitas de pollo adobadas (tipo pincho moruno)
  • 3 patatas grandes
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1/2 lt de agua

ELABORACIÓN

En una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente ponemos las
alitas y dejamos que se vayan dorando a fuego medio.
Mientras,  pela y enjuaga las patatas y las zanahorias. Corta a rodajas las zanahorias y a trozos las patatas ( hazlo chascando las patatas, es decir,  en lugar de cortar el trozo entero, corta hasta la mitad y la otra mitad la arrancas estirando. De esta manera ayudamos a que el caldo del estofado espese sin necesidad de añadir otras féculas o almidones comerciales. O sea, utilizamos el propio almidón que está dentro de las patatas para espesar el caldo de forma natural).
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Cuando ya estén doradas las alitas, agrega las patatas, las zanahorias y las cebollas.
Añade sal al gusto y remueve.
Deja que se cocine todo junto a fuego medio durante 5 min aprox. removiendo de vez en cuando.
Añade el agua y baja el fuego para que se quede cocinándose a fuego lento unos 30 min aprox o hasta que la verdura esté blandita.

¡ YA LO TIENES !

STEWED MARINATED CHICKEN WINGS

RAGOÛT D'AILES DE POULET MARINÉES


CURIOSIDADES

El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo (o salsa) de
distintos componentes: pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos y vinagre, mezclados según el lugar de procedencia y alimento en el que se vaya a usar destinado, principalmente a conservar y realzar el alimento.
La carne y el pescado eran difíciles de conservar en la antigüedad. El frío facilita la conservación de los alimentos, pero a veces los climas no proporcionan estas bajas temperaturas ideales para la conservación y resulta necesario aplicar otras técnicas como el adobo. Las técnicas de sacrificio de animales se suelen realizar en los meses más fríos del invierno y tras ellas existe un excedente de carne que resulta necesario conservar. Es en estos casos cuando se aplican los adobos con la presencia de pimentón (elemento con propiedades antibacterianas).El pimentón proporciona un color rojizo a los adobos, pero al mismo tiempo los capsacinoides permiten disolver las grasas hasta el punto de permitir su penetración en los tejidos, yendo más profundo que la superficie.

domingo, 7 de febrero de 2016

TOSTA LIGERA DE VERDURAS




Hoy os traigo esta tosta sencilla y muy sabrosa ideada por mi hijo Pau. Le encanta prepararla (en un momento) para cenar ligerito y sano.

Además, una vez tengas preparadas las verduras para esta receta, las puedes utilizar para otros muchos platos (guarnición, mezclar con pasta o arroz, etc).

¡ Así que os animo a hacerla !

INGREDIENTES
  • 4 cebollas
  • 1 calabacín mediano-grande
  • 2 zanahorias
  • 600gr de tomate triturado
  • Ajo (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo (1 cucharada sopera)
  • Sal gorda
  • Azúcar (4 cucharadas soperas)
  • Rebanadas de pan
  • Queso en lonchas

ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos a taquitos la cebolla y el calabacín.
Lo vamos pochando en la sartén y mientras pelamos las zanahorias. Con el mismo pelador hacemos tiras finas.
Añadimos las zanahorias a la sartén junto con la verdura pochada. Lo tapamos y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento hasta que la zanahoria esté blandita.
Se añade el azúcar, se remueve y se tapa durante 5 min aprox.
Se añade el tomate y el tomillo y se deja cocinar sin tapar hasta que veas que alcanza la espesura que deseas (10 min aprox.).
Mientras, ve tostando el pan y poniéndolo en el plato en el que lo vayas a servir.
Coloca la verdura sobre el pan y deja caer sobre la mezcla la loncha de queso.
Espolvorea con el tomillo

Recomendación: si no se funde el queso puedes meterlo al microondas 30 seg. aprox.

¡ YA LO TIENES !




CURIOSIDADES

El tomillo es una de las plantas más comunes en la cocina, fácil de adquirir en tiendas y
supermercados en muchas partes del mundo, si es que no se tiene una planta de esta especie en el jardín. No es ningún secreto que el tomillo se puede usar como un efectivo condimento para darle un gran sabor a las comidas, especialmente a las sopas y las carnes. Curiosamente, su uso como una planta medicinal es menos conocido.

PROPIEDADES:
El tomillo es una hierba muy usada para tratar afecciones en las vías respiratorias, ya que actúa como antiséptico, expectorante y mucolítico. De este modo, tomar infusiones de tomillo podrá ayudarnos a eliminar la mucosidad y reducir la tos en caso de resfriado, gripe, catarro, etc.

Por otro lado, también puede usarse contra problemas gastrointestinales y de digestión, puesto que el tomillo evita la formación de gases y puede resultar útil en casos de indigestión, flatulencias o dolores de estómago.Y es que esta hierba medicinal es capaz de reducir los espasmos estomacales e intestinales y, a su vez, incrementar la secreción de bilis y por consiguiente facilitar el proceso de digestión.

Otra de las propiedades del tomillo es su efecto desinfectante, cicatrizante y antiséptico, por lo que resulta muy apropiado para tratar heridas. Hierve tomillo en un cazo con agua y aplícalo sobre la zona afectada con la ayuda de una gasa limpia y esterilizada, notarás mejoría en poco tiempo y deberás repetir la acción hasta que cicatrice por completo.

Asimismo, el tomillo es una planta rica en hierro, de tal forma que puede usarse para suplir las deficiencias de este mineral, en casos de anemia.De este modo, después de consultarlo con tu médico, se recomienda tomar unas tres tazas de infusión de tomillo diarias para contrarrestar el déficit de hierro en la sangre naturalmente.

Al ser una planta aromática, también actúa como repelente de insectos y, por lo tanto, podrás usar el aceite de tomillo para protegerte de las picaduras de estos animales.

El tomillo también es útil para combatir la enfermedad de Alzheimer, artritis, pie de atleta, halitosis, caída del cabello, pediculosis, laringitis, infección de las uñas, esclerodermia, enfermedad vaginal, enfermedades de la piel, calambres musculares, fatiga, depresión y estrés.

Recuerda, es una planta que posee muchos efectos beneficiosos para nuestra salud y la podemos consumir como infusión, como aceite, o en las comidas.