ROVELLONS,REBOLLONES, NÍSCALOS CON AJOS Y PEREJIL

El Otoño me encanta y los productos de esta temporada más todavía. Son productos de caza, de colores naranjas, rojos, marrones... en fin que tienen mucho de tierra, bosque, calor de chimenea, recogimiento......
Hoy os traigo una receta muy sencilla de los maravillosos rovellons o como los llaméis dependiendo de la zona donde habitéis.

¡DISFRUTADLA AMIG@S!

INGREDIENTES:

• 600 gr de rovellons
• 2-3 ajos troceados pequeñitos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal 
• Pimienta

ELABORACIÓN
Pela y corta los ajos en trocitos pequeños
Lava, seca y pica el perejil.
Limpia los "revollons" con un pincel y un trapo si eres muy puritano y si no hazlo bajo el grifo suave y rapidamente.
En una sartén pon el aceite y cuando empiece a calentarse pon los "rovellons" con las láminas hacia arriba.
Salpimenta y vierte el aceite sobre las setas.
Añade el ajo y déjalo 2 minutos aproximadamente.
Añade el perejil y deja que se vayan haciendo y desprendan su propia agua.
Verás como cambia su aspecto y te darás cuenta perfectamente de que ya están hechos, pero si no lo tienes muy claro prueba con un cuchillo si ya están cocinados.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES
Los rovellones poseen un olor suave y dulce. Su carne es compacta y densa. Su consumo es muy
recomendable, ya que aportan muchos minerales como el yodo, calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y sodio además de vitaminas como la A, las del grupo B: B1, B2, B3, B.
Cuenta con un número muy bajo de calorías, por lo que su consumo es beneficioso en dietas de control de peso.
Los beneficios de comer rovellons son:
Ayuda a bajar el colesterol malo.
Ayuda a combatir las migrañas, dolores de cabeza asociados al estrés.
Mejora la salud de niños y mujeres embarazadas.
Favorece la reducción de peso por contener bajas calorías.
Estimula y mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
Favorece la formación de glóbulos rojos.
Colabora en el tratamiento del estreñimiento pues activa el transito intestinal.
Ayudan a aumentar las defensas.

PAPAS ARRUGÁS CON MOJO PICÓN

Esta es una receta muy fácil y buenísima que preparé ayer. Si habéis estado alguna vez en las Islas Canarias ya sabréis a que me refiero. No puedes estar allí y no probarlas.
¡Es un plato exquisito!

INGREDIENTES PAPAS

• 1 kg de papas pequeñas
• 250 gr de sal
• Pimienta
• Agua

INGREDIENTES MOJO COLORAO SUAVE

• 2 pimientos rojos
• 1 guindilla (opcional)
• 1 vasito de aceite
• 3 a 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino 
• 1 pellizco de orégano
• 2 cucharaditas de sal

ELABORACIÓN PAPAS

Lava muy bien las papas y colócalas en una cazuela grande con un litro de agua que esté ya caliente. Añade sal gorda (no te preocupes, no quedarán saladas y además es muy importante que eches la cantidad correcta o sea la cuarta parte del peso de papas).
Deja hervir entre 30-40 minutos a fuego bajo.
Pínchalas con un tenedor o palillo para ver si están duras. Tienes que estar lo suficientemente tiernas para que se puedan comer sin pasarse de blandas porque se romperán.
Sécalas con papel , tienen que estar bien secas para que el arrugado sea rápido.
Colocamos las papas en la cazuela aún caliente y sin agua. Ponlas al fuego a temperatura media y añadimos un poco de sal y pimienta.
Mueve la cazuela con suavidad y observarás como van arrugándose.
En 5 minutos aprox las tendrás blancas y arrugadas.

ELABORACIÓN MOJO COLORAO SUAVE

Se pelan los ajos y se ponen en el mortero o el vaso de la batidora.
Se limpian los pimientos y se pican.
Se pelan los ajos y se pican.
Ahora ve incorporando todos los ingredientes y se bate hasta triturar por completo.

CURIOSIDADES
El Mojo es un tipo de salsa típica de las islas Canarias, siendo un acompañamiento imprescindible de
algunas comidas típicas de este archipiélago.
Los mojos se pueden clasificar en dos grandes familias, según los ingredientes utilizados: los mojos verdes y los mojos rojos.
Los mojos verdes más habituales en las mesas canarias son, el mojo verde y el mojo perejil.
Los mojos rojos o coloraos se componen de pimienta palmera  (o "picona") y pimentón y suelen acompañar a la carne. Al carecer de agua en su composición puede conservarse durante mucho tiempo fuera de la nevera.

BIZCOCHO DE LICOR DE CEREZAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Cuando el año pasado fuí al Valle del Jerte compré una botella de licor de cerezas y pensando, pensando.... a ver de que podía hacer un bizcocho, se me ha ocurrido que podría hacerlo de este licor, así que me he puesto manos a la obra y aquí tenéis el resultado.
He de deciros que está buenísimo.

INGREDIENTES

• 4 huevos medianos
• 100 ml de licor de cerezas
• 50 ml de aceite de girasol
• 250 ml de leche
• 350 gr de azúcar
• 400 gr de harina de fuerza o de repostería
• 1 puñadito de pepitas de chocolate
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
• La ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN
Se pone en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes en su orden: los huevos, el licor de cerezas, el aceite, la leche, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón.
Ponlo a velocidad 6 durante 8 seg aproximadamente.
Vuelca la masa resultante en un molde untado con mantequilla o aceite de girasol y luego espolvoreado de harina.
Coloca las perlas de chocolate a tu gusto.
Introdúcelo al horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.
Retíralo y deja enfriar sobre una rejilla.
Desmóldalo.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES
El licor de cerezas es un licor muy popular que los habitantes del Valle del Jerte en el norte de Cáceres llevan durante generaciones preparando en sus propias casas.El sabor, el aroma y color del licor vendrán determinados en gran parte por la variedad de cerezas que utilicemos.
En el Valle del Jerte donde existen referencias del cultivo de la cereza desde el siglo XII, se utilizan tradicionalemente picotas. Esta familiar de cerezas ( Pico Limón Negro, Ambrunés, Pico Negro y Pico Colorado) son las genuínas y autóctonas del Valle del Jerte, tiene su propia Denominación de Origen Protegida y en su largo proceso de maduración( más del triple que otras variedades) adquieren sabores, azúcares y propiedades que las diferencian claramente del resto.

QUICHE DE ESPINACAS Y CEBOLLA

Hoy os traigo esta exquisita quiche que como siempre te resultará muy fácil de elaborar y te quedará fantástica.
Es una manera diferente y divertida de comer espinacas para aquellos que no les acaban de gustar mucho.

INGREDIENTES:

MASA QUEBRADA

• 350 grs de harina de repostería
• 130 grs de mantequilla fría, en trozos pequeños
• 70 grs de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de levadura

PARA EL RELLENO

• 1 bote de espinacas de 425 gr escurrido
• 3 cebollas medianas
• 100 grs de aceite de oliva
• 3 quesitos tipo Caserio
• 200 gr de nata para cocinar
• 100 gr de leche
• 3 huevos
• Queso Parmesano rallado
• Nues moscada
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

MASA QUEBRADA

Vierte en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y
programa 15 segs, velocidad 6.
Si la haces a mano tan solo es cuestión de mezclar los ingredientes y amasar.
Introduce la masa en una bolsa de plástico y deja reposar en la nevera durante 15 mins. Esta masa no debe trabajarse mucho.
Estira la masa con un rodillo y cubre un molde de quiche de 28 cm de diámetro engrasado con aceite para que no se pegue. Moja el borde del molde con agua para que quede bien sellada.
Pincha con un tenedor para que no suba durante la cocción.
Métela al horno precalentado a 180º durante 10 mins

RELLENO

Mientras la masa está en el horno preparamos el relleno.
Sin lavar el vaso, echa los cebollas y trocea 5 segs, velocidad 5.
En una sartén pocha las cebollas y cuando estén transparentes añade las espinacas muy escurridas.
Déjalo todo junto unos minutos  al fuego para que se mezclen los sabores.
A continuación añadimos al vaso de la Thermomix los huevos,los 3 quesitos, la nata, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar 5 segs a velocidad 3.
Mezcla en un cuenco las espincas con la cebolla y la mezcla del vaso de la Thermomix.
Vierte el relleno sobre la masa, espolvorea el queso Pamesano por la superficie  y hornea  a 200º durante 20 mins aprox o hasta que la superficie este doradita.

Spinach and onion quiche

Quiche d'épinards et d'oignons

CURIOSIDADES

En tiempos antiguos, los árabes utilizaban la espinaca asiduamente para tratar afecciones de la garganta y los pulmones, pero en la actualidad la espinaca se ha convertido en objeto de intensos estudios, ya que posee propiedades anticancerígenas, las cuales pueden atribuirse a su  contenido en hierro biodisponible o natural, que brinda una mayor oxigenación celular previniendo la enfermedad, además de ser muy recomendad para los niños pequeños, ya que el tipo de hierro que se vende en las farmacias tiene efectos secundarios graves, si se administra inadecuadamente.

Aunque he de resaltar que durante muchos años hemos estado engañados por la publicidad que hicieron en USA sobre las espinacas en los dibujos de Popeye, la empresa encargada de ello se equivocó en una coma mal puesta en los decimales y eso fué lo que nos vendieron y nos creimos.

Además de minerales y vitaminas, las espinacas también contienen ácido oxálico, una sustancia que  inhibe la absorción de calcio en el cuerpo, por ello se recomienda nivelar este nutriente reforzándolo cuando se consume más de una vez a la semana.

Contiene una impresionante gama de sustancias activas que son indispensables para el cuerpo humano, tales como sales minerales (sodio, potasio, calcio, fósforo, magensio, azufre, hierro, zinc, manganeso, yodo y cobre), vitaminas (C, B1, B2, B6, PP, E, K, A y ácido fólico ), clorofila, aminoácidos como la arginina y lisina, pero también contiene lípidos, protidos y fibra, toda una composición que brinda fortaleza al organismo en todos sus niveles.

Al tener mucha vitamina A o nianina, las espinacas previenen enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario, tiene propiedades anticancerosas y favorece el buen estado de la piel y las mucosas.

El ácido fólico o vitamina B9 de las espinacas, hace un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o lactancia. Esta verdura también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a las personas alcohólicas o fumadoras , pues estos hábitos ocasionan una mala absorción del ácido fólico.

El elevado contenido de vitamina K, hace que tomar espinacas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre y contribuya a la resistencia ósea.

El magnesio contenido en las espinacas ayuda a prevenir la diabetes, el yodo ayuda a tratar enfermedades de la piel y fortalece el sistema inmunológico, la vitamina B mejora la actividad cerebral, ayuda a mantener la firmeza de la piel y controla el insomnio, el potasio estimula el músculo cardíaco, el beta-caroteno previene problemas de la vista y el azufre fortalece el cabello y las uñas.

Os doy un consejo que para mi es muy importante: SIEMPRE que podáis, comprar espinacas ecológicas., porque las convencionales tienen menos hierro y si además son de cultivo forzado, con poca luz de sol y con mucho abono, los nitritos se disparan.

Pero voy a decirlo de manera positiva, los nitratos naturales de unas espinacas cultivadas en ecológico y de temporada son muy inferiores en cantidad y con la importante diferencia cualitativa de que la propia verdura los equilibra y hace asimilables gracias a su mayor contenido en sustancias beneficiosas citadas anteriormente.

Disfruta de ellas de muchas maneras: crudas en ensaladas, cocidas, en puré, rehogadas, etc...

MERMELADA DE PERA

Ya es tiempo de peras y además de muchas variedades. Aprovecha para hacer unos cuantos tarros de esta mermelada tan buena y así podrás utilizarla de muchas maneras ( tostadas, guarnición, tartas....).
Es muy muy fácil y está deliciosa.

INGREDIENTES:

• 800 grs de peras
• 400 grs de azúcar o panela en polvo
• 1 limón (zumo)
• 1/2 cucharadita de alga agar-agar en polvo

ELABORACIÓN:

Pela las peras, quitales el corazón y ponlas en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el zumo del  limón y el agar-agar.
Tritura a velocidad 6 durante 6 segundos aproximadamente o hasta que no queden trozos grandes.
Programamos 25 mins a 100º velocidad 2.
Pon el cestillo hacia abajo tapando el agujero para que no te salpique y al mismo tiempo evapore el agua sobrante.
¡Ya la tienes!

Si la quieres conservar mételo en tarros de cristal esterilizados y tápalos.
Una vez cerrados los metes en un recipiente con agua hirviendo( que el nivel del agua llegue como mínimo a mitad del tarro) y déjalos hervir durante 20 mins.
Pasado ese tiempo sácalos y deja que se enfríen.
Etiqueta los tarros y consérvalos en un lugar oscuro y fresco.

Pear jam 

Confiture de poires

CURIOSIDADES

Es una fruta con una gran riqueza en agua  lo que le hace ser un alimento bajo en calorías
recomendandose en las dietas de adelgazamiento.

la fibra insoluble y soluble también está presente dentro de sus propiedades favoreciendo la eliminación del colesterol y regulando la función intestinal.

La pera es la fruta que muestra una mayor concentración de pectina, por lo que esta fruta se convierte en un elemento excelente para evitar el estreñimiento y mejorar la intolerancia a la glucosa.

Contiene cantidades moderadas de vitaminas que ayudan a cumplir la ingesta diaria recomendada (vitamina C, ácido fólico , vitamina del complejo B y vitamina E.

Por todo ello el zumo de pera se puede considerar como una bebida imprescindible para proteger el aparato cardiovascular.

Es una fruta ideal para suministrar a los niños por su alto contenido en Calcio que ayuda a estos a crecer fuertes y sanos, fortaleciendo sus huesos.

también es fuente de hierro, por lo que esta fruta constituye una gran fuente de fortalecimiento para los glóbulos rojos.

Es recomendada por los terapeutas naturales para las personas que padecen de bocio al ser una buena fuente de Yodo.

Por poseer taninos, las peras bien maduras resultan eficaces en caso de diarreas y otros trastornos digestivos (ulceras, gastritis y estomago delicado).

La pera también contiene ácidos orgánicos que le dan sabor ácido y efecto alcalinizante. Así, el ácido cítrico alivia los dolores de estómago, incentiva la secreción de jugos gástricos para digerir los alimentos. este efecto depurador no solo se produce en el ámbito gastrointestinal sino también en el páncreas y el hígado.

BIZCOCHO CARIBEÑO

Bueno , como aún me quedan melones de la cosecha de este año (que no ha estado mal) he pensado en hacer este bizcocho a ver como salía y la verdad es que está muy bueno y es original.
Como todas mis recetas, es muy sencillo y no tendrás ningún problema en hacerlo.
Yo lo he hecho con la Thermomix pero lo puedes hacer perfectamente con una batidora.

INGREDIENTES:

• 200 gr de melón
• 3 cucharadas de coco deshidratado
• 3 cucharaditas de ron
•  4 huevos
• 175 gr de azúcar o panela triturada
• 80 ml de aceite de girasol
• 80 ml de leche (vaca, avena, soja.....)
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

1. Pela el melón y tritúralo 15 seg a velocidad 5. Resérvalo en un cuenco.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade al vaso los huevos y el azúcar. Programa 3 min, velocidad 3.
3. Incorpora por el bocal el aceite, la leche y el melón triturado. Programa otros 2 min a velocidad 3.
4. Abre la tapa, retira la mariposa e incorpora la harina y la levadura.. Programa 20 seg a velocidad 3..
5. Vierte la masa en un molde engrasado anteriormente con un poco de aceite de girasol y enharinado. Hornea a 180º durante 30 min aprox.
6. Deja que se enfríe.

¡ YA LO TIENES !

CURIOSIDADES
El melón es una fruta dulce típica del verano que aporta importantes beneficios a nuestro organismo.Su alto contenido en agua y su bajo contenido en azúcares, grasa y calorías, hacen al melón especialmente beneficioso para personas que siguen dietas de adelgazamiento.
Su contenido en provitamina A y vitamina C lo hacen especialmente beneficioso para personas que sufren carencia de las mismas, sobre todo se pueden aprovechar de ello las personas que toleran con dificultad los cítricos.
Otro aspecto beneficioso del melón es su contenido en potasio que junto con su gran contenido de agua le otorgan propiedades diuréticas, especialmente útil para el organismo cuando se requiere estimular la función renal como tratamiento para eliminar los cálculos renales, para infecciones urinarias y para reducir el exceso de ácido úrico cuyo resultado son ataques de gota, hipertensión arterial y afecciones de los vasos sanguíneos.
También se recomienda en los casos de deshidratación. acompañado de pérdidas de minerales. como ocurre con las diarreas, la sudoración excesiva...( aunque el melón resulta laxante, puede administrarse sin problema en casos de diarrea procedentes de procesos de gastroenteritis).

DOCUMENTAL-PELÍCULA THRIVE

Os recomiendo ver este documental que aunque es un poco largo para ser documental (por eso pongo película) es muy muy interesante.
Te servirá para despertar y ver más allá de lo que nos quieren hacer creer.

¡ DISFRÚTALO !

MERLUZA CON SALSA DE PERA Y SIDRA

Hoy he hecho esta merluza improvisando con los ingredientes que tenía en casa y la verdad es que ha salido deliciosa. Hasta a mi hijo que no le gusta el pescado me ha dicho que la vuelva a hacer otro día y además ha repetido ración de salsa.

¡ UN EXITAZO !

INGREDIENTES

• 4 trozos grandes de merluza ( yo prefiero los lomos sin espinas)
• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 2 ajos
• 2 tomates grandes maduros
• 4 peras
• 1 vaso de sidra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN

En una cazuela sofríe la cebolla cortada en trocitos y los 2 ajos.

Mientras se va haciendo (5 min aprox) ve cortado los tomates a taquitos y pelando y cortando también en trozos las peras.

Añade los tomates y las peras a la cazuela. Echa una pizca de sal.

Cuando veas que ya está todo blandito vierte el vaso de sidra y deja que hierva todo junto durante 2 min aprox.

Tritura esta mezcla con la batidora para hacer la salsa.

Sala los trozos de merluza y rebózalos en harina y fríelos hasta que tengan un tono doradito.

Añádelos a la cazuela para que se mezclen los sabores. Déjalo a fuego lento durante 3 min.

¡ YA LO TIENES !

HAKE WITH CIDER SAUCE AND PEAR

MERLU AVEC SAUCE AU CIDRE ET POIRE

CURIOSIDADES

La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación fabricada con el zumo fermentado de la manzana.

Entre los pueblos atlánticos era venerada por proceder de la manzana, como lo prueba el hecho de que en la mítica isla de Avalon ( que en celta significa manzanal) era la bebida de los héroes, es decir de los semidioses.

En cuanto a sus beneficios, una serie de investigaciones han probado que la sidra muestra altos niveles de antioxidantes, tan solo una copa de esta espumosa bebida contiene la misma que una copa de vino con la diferencia de tener menos alcohol.

Estas propiedades antioxidantes ayudan a proteger contra enfermedades como el cáncer y cardiovasculares; también se le considera eficaz en combatir el colesterol, por su contenido en aminoácidos alto y variado.

Así mismo, la presencia de antioxidantes como el antociano actúa como un regulador del ácido úrico y el ácido málico que contiene esta bebida es un diurético poderoso que activa la función de los riñones y evita la acumulación de ácido úrico, por lo que queda demostrado que los bebedores de sidra están menos expuestos a dolencia como la gota y piedras renales.

Si a esto le sumamos los principios activos, minerales, vitaminas, su contenido en fósforo, calcio y potasio de la manzana que ayudan a mantener en niveles óptimos la presión sanguínea, la sidra se considera una mejor opción a los licores u otras bebidas de alta graduación.

En cuanto a su volumen de alcohol, aunque es bajo éste contiene taninos que dan a la bebida un poder bactericida. Las "sustancias péptidas" de la sidra tiene propiedades dietéticas y organolépticas que sirven para regular otras funciones intestinales.

Las enzimas digestivas que contiene, tienen efectos en la regulación intestinal, absorción del agua, efectos laxantes, equilibrio de la flora e incluso puede tener efectos preventivos del cáncer de colon.

A las personas que desean adelgazar sin prescindir del alcohol podrían tomar sidra por su bajo contenido calórico.

Así pues tanto por su bajo contenido de alcohol como por los beneficios que aporta a la salud las frutas con las que se elabora, la sidra como otras bebidas fermentadas ha sido incorporada a la pirámide alimentaria de la que se elabora la sidra como otras bebidas fermentadas ha sido incorporada a la pirámide alimentaria de algunos países europeos.

ESCALIVADA

En verano una buena escalivada es una delicia. Te refresca, te hidrata, te remineraliza........
Es barata, sana 100% y no engorda. ¿ Que más se le puede pedir ?

INGREDIENTES

• 2 pimientos rojos grandes
• 1 cebolla grande
• 1 berenjena grande
• 2 ajos
• Sal
• Aceite virgen extra

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 200º
Lava todas las verduras.
En un recipiente para el horno pon las verduras y echa un chorrito de aceite por encima.
Mete la cazuela al horno durante 45 mins aprox, hasta que estén bien asadas.
Saca la fuente y deja que se enfríen las verduras.
Pélalas y quita las pepitas de los pimientos y de la berenjena.
Con las manos corta a tiritas las verduras y ponlas en un cuenco.
Añade los ajos a láminas, un buen chorro de aceite y sal.
Deja que se mezclen los sabores un rato y ya puedes servir.
Si lo metes a la nevera estará más bueno al estar fresquito.

CURIOSIDADES
La escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y en algunas ocasiones tomate.
Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa "asar al rescoldo" y del sustantivo catalán caliu, rescoldo, y tiene su origen en las comunidades rurales.
Se puede comer sola o como acompañamiento de un plato principal (carne, pescado, etc).
Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa.
Es un plato que se come a temperatura ambiente o fresquito por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano.

POLLO STROGONOFF MUY SIMPLE

¡ Uuuummmm pero que bueno ! ¡ Este plato es de toma pan y moja !

Como todas las recetas que hago, esta también es muy fácil aunque tenga un nombre tan sofisticado. Está muy buena y como guarnición le puede poner un arroz aromatizado, o unas patatas fritas o al horno....

INGREDIENTES

• 3 pechugas deshuesadas
• 1 bandeja de champiñones
• 2 cebollas
• 2 briks de nata líquida para cocinar
• Un chorrito de brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN
Corta las pechugas a tiritas.
Fríelas en aceite y resérvalas en un plato añadiendo un poco de sal.
En en mismo aceite sofríe la cebolla a trocitos. Cuando empiece a estar un poquito transparente añade los champiñones cortados a cuartos y deja que se vayan cocinando junto con la cebolla.
Una vez esté hecho vierte un chorrito de brandy y remueve. Añade las tiritas de pechuga y la nata.
Deja que se cocine junto durante 2-3 minutos para que se mezclen los sabores. Rectifica de sal.

¡ YA LO TIENES !

ENSALADA DE ALUBIAS Y SARDINAS

No siempre las legumbres hay que comerlas calientes. En ensalada fresquita es una manera ideal de comerlas en verano.
Este tipo de ensaladas dan mucho juego porque puedes inventarte la receta conforme te guste.
Hoy os traigo esta receta que está riquísima, se hace muy rápida y la puedes dejar preparada con antelación.

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias cocidas
• 1 lata de sardinas ( hoy son con aceite y limón )
• 2 tomates de pera
• 1 pimiento italiano
• Olivas negras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN
Enjuaga las legumbres cocidas y viértelas en un cuenco.
Trocea los tomates y el pimiento y añádelo al cuenco.
Añade las olivas negras.
Echa sal y aceite y remueve.
Cuando vayas a servir añade las sardinas.

¡ YA LO TIENES !

ENSALADA DE TOMATE Y AJO

¡ Un homenaje a lo simple y delicioso !
Esta ensalada de tomate y ajo es la prueba de ello ya que por ser fácil no tiene menos valor nutricional ni menos sabor.
Te recomiendo que la hagas y disfrutes este verano de esta sana ensalada.

INGREDIENTES

• 4 tomates de pera
• 3 ajos
• sal
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

• Lava los tomates y córtalos a rodajas.
• Ponlos en una fuente.
• Pela los ajos, córtalos a láminas y ponlos encima de las rodajas de tomate.También puedes hacerlos picaditos o machacados, aunque yo prefiero a láminas para que aquellos que no deseen comérselos los puedan apartar.
• Echa sal y aceite de oliva virgen extra.

¡ YA LO TIENES!

TOMATOES AND GARLIC SALAD

SALADE DE TOMATE ET L'AIL

CURIOSIDADES

El tomate de pera es  uno de los tipos de tomate que es casi obligatorio tener en el huerto. Es un tipo de

tomate de soporte bajo y que no suele superar el metro de altura cuando se le coloca sobre algún soporte.

Se trata de un tomate con un sabor intenso y un gran aroma que aunque es ideal para elaborar conservas a mi me encanta en ensaladas.

Los tomates son beneficiosos para la salud por su gran aporte de antioxidantes, hecho que ayuda a mantener las células jóvenes y retardar su envejecimiento. Asimismo, se ha demostrado que los antioxidantes resultan eficientes para reducir algunos tipos de cáncer (ya que son muy alcalinos y bajará el nivel del ph de nuestro cuerpo): próstata, pulmón, tracto digestivo.... por lo que es recomendable incorporar este alimento a nuestra dieta habitual.

El tomate destaca por mejorar el sentido de la vista, debido a la vitamina A que contiene, así como también ayuda a prevenir la ceguera nocturna.

Asimismo, los tomates mejoran la circulación de la sangre, por lo que se reduce el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares como pueden ser los infartos de miocardio.

De la misma manera, consumiendo tomates se puede reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos en sangre gracias a su alto contenido en licopeno.

Los tomates cuentan con propiedades diuréticas, en otras palabras, ayudan a eliminar toxinas y evitar la retención de líquidos. 

Por otro lado, es importante remarcar las propiedades beneficiosas del tomate para los dientes, el pelo y la piel.

DOCUMENTAL "FOOD" / "COMIDA"

Hoy os traigo este documental tan interesante. Te darás cuenta del poder de la industria alimentaria. Espero que te sirva sobre todo como reflexión y que tomes las riendas de tu vida.


COMIDA S.A. (COMPLETO) - [AUDIO ESPAÑOL LATINO] from Matias Romero on Vimeo.

ENSALADA ALEMANA DE SALCHICHAS

Esta ensalada es facilísima y está muy buena. Sale muy económica y cunde mucho, así que en época de crisis (como la que estamos sufriendo) y ahora que llega el veranito, nos viene ideal para servirla fresquita tanto para comer como para cenar.
Además la puedes dejar hecha de un día para otro y ahorrarte trabajo.

INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 4 salchichas de Frankfurt
• 3 pepinillos grandes
• 1 cebolleta
• 8 cucharadas de mahonesa
• 2 o 3 cuchadas de mostaza (dependiendo de lo fuerte que sea).
• Eneldo
• Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 min a fuego fuerte.
Para comprobar si están cocidas, las pincharemos con un cuchillo.
Una vez cocidas las sacaremos y dejaremos que se enfríe. A continuación las pelaremos y cortaremos a cuadraditos. Reservaremos en una fuente grande.
Pica la cebolleta y añádela a las patatas.
Corta las salchichas y los pepinillos a rodajas.
Añádelo a la fuente de las patatas.
En un bol a parte mezcla la mostaza y la mahonesa, agrégalo a la fuente y mézclalo bien.
Rectifica de sal y espolvorea con eneldo por encima.
Déjalo en la nevera durante 20 min aprox.

PUDDING DE CALABAZA Y MIEL

Es un pudding muy suave y sencillo que harás en un momentito mientras cocinas otra plato. A la vez es muy sano y nutritivo.

INGREDIENTES:

250 gr de calabaza asada

4 huevos

125 gr de azúcar

2 cucharadas de miel

1/2 lt de leche

2 bollitos de pan de leche

ELABORACIÓN:

Pon en el vaso de la Thermomix, la calabaza, los 4 huevos, 125 gr de azúcar, 2 cucharadas de miel, 1/2 lt de leche y los 2 bollitos de leche.

Programa 8 segundos, velocidad 7.

Viértelo en un molde y hornea a 170º al baño María durante 50 mins aproximadamente.

Deja enfriar y desmolda.

¡ Ya lo tienes !

PUMPKING HONEY PUDDING

FLAN À LA CITROUILLE ET LA MIEL

CURIOSIDADES

 La miel tiene cualidades reconocidas y utilizadas por los eres humanos desde tiempos remotos, como

alimento y para endulzar, con un poder mayor al de la caña de azúcar.

BENEFICIOS:

• Es de fácil asimilación ya que posee hidratos de carbono de cadenas cortas.
• Facilita la digestión y asimilación de otros alimentos.
• Mejora la conservación de los alimentos.
• Regulariza el funcionamiento intestinal.
• Disminuye la duración de la diarrea causada por organismos como la Salmonella, Shigella y la E. Colli.
• Es altamente recomendable para calmar la tos.
• Consumir una cuchara al día  mejora el rendimiento físico y también el vigor sexual.
• Eficazmente utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estado de cansancio.
• Contribuye a la formación de glóbulos rojos debido a la presencia del ácido fólico.
• Es utilizada para el tratamiento de laringitis, faringitis, gripe, rinitis, estados depresivos menores, úlceras, gastritis, quemaduras, .... ya que la miel de abejas es un antibiótico natural.
• Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc. Esto significa que la miel refuerza el sistema inmunológico reforzando las defensas para prevenir enfermedades.
• Aumenta la cantidad de glucógeno disponible en el hígado y ejerce una acción hepato-protectora.
• Consumir miel regularmente es beneficioso para el corazón.

MOUSSE DE FRESAS

Esta mousse es facilísima de hacer y cunde mucho por lo que es un postre ideal para cuando sois bastantes en casa.
Al ser una mousse es mejor consumirla en el momento aunque se pueda guardar en la nevera durante unas horas.

INGREDIENTES

• 150 gr de fresas congeladas
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo bien fría

ELABORACIÓN
Pon el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulveriza durante 10 seg a velocidad progresiva 5-10.
Añade al vaso el resto de los ingredientes exceptola clara y programa 30 seg a velocidad progresiva 5-10.
Mira si ha quedado bien triturada, si no programa de nuevo.
Baja con la espátula lo que haya quedado por la paredes.
Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 min a velocidad 3.
Vierte en copas y sirve al momento.
¡ Ya lo tienes !

STRAWBERRY MOUSSE

MOUSSE DE FRAISE

MOUSSE DE LIMÓN

Hace muchos años que tengo esta receta y me gusta hacerla cuando empieza a apretar el calor. Es muy suave y da gusto comérsela porque sabe a postre casero, suave y cremoso.

INGREDIENTES:

• 1 bote de leche evaporada
• 150 gr de azúcar
• Un vaso de zumo de limón
• Una ralladura de limón

ELABORACIÓN:
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Ponlo a velocidad 6 durante 10 segs.
También puedes mezclarlo todo con una batidora normal.
Repártelo en raciones y mételo a la nevera para que se enfríe.

¡ Ya lo tienes !

FIDEOS CHINOS CON CARNE

Hay muchas recetas sobre fideos chinos con carne, tantas como se nos puedan ocurrir. Un día se me ocurrió hacer esta receta con trocitos de carne preparados para pincho andaluz. La verdad es que como ya vienen adobados, dan a esta receta un sabor buenísimo.

Bien, pues vamos a por la receta.

INGREDIENTES

500 gr de carne para pincho andaluz

1 paquete de fideos chinos de 250 gr

1 calabacín

1 cebolla grande

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

Salsa de soja

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y doramos la carne.

La retiramos y la reservamos en un plato.

En la misma cazuela ponemos todas las verduras troceadas (calabacín, pimiento, cebolla y zanahoria) y echamos sal.

Dejamos que se poche a fuego lento.

Mientras en una cazuela hervimos los fideos chinos. Se cuecen muy rápido. En unos 4 o 5 min ya están listos.

Cuando la verdura esté pochada, incorpora de nuevo la carne a la cazuela y remueve.

Cuela los fideos y añádelos a la cazuela de la verdura y carne.

Vierte un buen chorro de salsa de soja y remueve.

¡ Ya lo tienes !

CURIOSIDADES

El pincho andaluz es una especie de pincho moruno (brocheta elaborada con dados de carne, normalmente

pollo o cerdo adobado).En esta ocasión en vez de utilizar el pimentón como ingrediente principal (además de otras especies) que le daría un color rojo, se emplea la cúrcuma.

COLIFLOR CON SALSA EXÓTICA

Esta es una receta muy muy fácil que se prepara en un momento y que tiene un sabor original y buenísimo. Es apta para vegetarianos, dietas de adelgazamiento ....

INGREDIENTES

1 kg de coliflor en ramilletes

30 gr de aceite

50 gr de cebolla

3 diente de ajo

una pizca de canela

1 cucharadita de curry en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce en polvo

zumo de 1/2 limón

200 gr de crema ligera o nata para cocinar (animal o vegetal)

110 gr de tomate triturado

perejil picado

200 gr de agua

1 pastillas de caldo vegetal

queso rallado (opcional)

ELABORACIÓN

Corta en ramilletes pequeños la coliflor lavada y colócala en el recipiente Varoma. Reserva.

Introduce en el vaso los ajos y la cebolla a trozos. Añade el aceite y sofríe 6 min, Varoma, velocidad 2.

Agrega la canela, el curry, el pimentón, el zumo de limón, la crema ligera o nata, el tomate triturado, el perejil, el agua y la pastilla de caldo.

Coloca el Varoma en su posición y programa 25 min. temperatura Varoma y velocidad 2. Si te gusta un poco más hecha añade 5 min más a la misma velocidad y temperatura.

Con cuidado para que no se rompan los ramilletes, colócalos sobre una fuente y vierte la salsa por encima.

Si te gusta gratinado, puedes espolvorear con queso rallado y meterlo al horno 5 min.

CURIOSIDADES

El principal componente de la coliflor es el agua, lo que acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas  como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico. Se considera buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales. En relación con las vitaminas, destaca la presencia de vitmaina C, folatos y vitamina B6. También contiene otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3, pero en menores cantidades.
En cuanto a su contenido en minerales, podemos considerar a la coliflor un alimento rico en potasio y fósforo. También contiene, aunque de forma menos importante, calcio, hierro y magnesio. Éste último es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros que son fuente importante de este mineral, al igual que ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de origen animal.
Al igual que otras verduras del mismo género Brassica, el consumo de la coliflor se aconseja por su alto contenido en elementos fitoquímicos (glucosilonatos, isotiocianatos e indoles ) entre otros, los cuales contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y a estimular el sistema inmune por su carácter antioxidante. Muchos de estos compuestos azufrados (dimetilsulfuro, trimetilsulfuro) son responsables del fuerte aroma que desprende esta verdura durante su cocción.Para evitarlo se recomienda añadir el agua de cocción  un poquito de leche, una manzana cortada en cuartos o varios trozos de patata.
Gracias a su alto contenido en agua y a su escaso contenido energético, la coliflor es una verdura idónea en dietas de control de peso., teniendo en cuenta el método de cocción y aliños. Además por su contenido en fibra resulta saciante y reduce el apetito, un aspecto muy beneficioso en esta circunstancias.
En general, las verduras de la familia de las crucíferas son ricas en vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Además, son consideradas como una fuente excelente de antioxidantes naturales (vitamina C y azufre). Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado colesterol malo, contribuyendo a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular.
Por otro lado, bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.
Puede servirse gratinada, hervida o al vapor. Además, combina muy bien con arroz, huevos, patatas y queso. también puede comerse sola o en ensaladas.

ENSALADA DE COLORES CON LACTONESA

Esta ensalada además de bonita y nutritiva es muy original y cunde mucho (ideal para cuando sois muchos). Resultará un éxíto en cualquier comida y cena o seguro que la repites muchas veces.

INGREDIENTES:

ENSALADA

• 3 huevos duros
• 1 repollo pequeño (300 g )
• 1 col lombarda pequeña (300 g )
• 300 g de zanahorias
• 200 g de pepinillos en vinagre
• 200 g de aceitunas sin hueso

LACTONESA 1/2 Lt

• 150 g de leche
• 1 diente de ajo (opcional)
• sal al gusto
• 400 g de aceite de oliva de girasol
• el zumo de /2 limón

ELABORACIÓN
ENSALADA
Introduce los huevos en el vaso de la Thermomix y trocéalos programando 2 seg, velocidad 4. Retira del vaso y ponlo en una fuente haciendo una tira.
Trocea el repollo programando 3 seg ,velocidad 4. Retira del vaso y viértelo a continuación de los huevos en la fuente.
Pon las zanahorias en el vaso y programa 5 seg, velocidad 5. Retira y colócalo a continuación .
Trocea los pepinillos programando 3 seg, velocidad 4. Retira del vaso y colócalo a continuación.
Trocea las aceitunas 4 seg, velocidad 4. retira del caso y colócalo a continuación.
Por último, trocea la col lombarda programando 5 seg,

velocidad 5. Retíralo y colócalo a continuación.

LACTONESA

Si preparas la lactonesa sin lavar el vaso, te saldrá de un color moradito claro que le dará más luminosidad a la ensalada.
Mide el aceite y reserva.
Pon en el vaso la leche,el ajo y la sal. Programa 1 minuto a 37º y velocidad 5 ( si no pones el ajo, programa 30 segundos a 37º y velocidad 5).
Cuando termine, programa 3 minutos a 37º y velocidad 5. Ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete (así el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso).
Después añade el limón y mezcla unos segundos a la misma velocidad.
Para la Thermomix, rectifica de sal si hace falta.
Vuelca la lactonesa en un cuenco o salsera y sirve junto con la bandeja de verdura.

¡ Ya lo tienes!

PANQUEMADO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

¡ Que gran invento el panquemado y si es con pepitas de chocolate...ni te cuento !
Es ideal para mojarlo en un chocolate calentito, un café con leche, irse de merienda en Pascua.....
Te invito a que lo hagas, ya que no es tan difícil como parece.

INGREDIENTES
 MASA MADRE

• 80 gr de leche
• 10 gr de levadura fresca prensada
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gr de harina de fuerza

MASA

•  120 gr de azúcar
• La piel de un limón y una naranja, sin nada de parte blanca.
• 60 gr de leche
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos pequeños
• 20 gr de levadura fresca prensada
• 30 gr de agua de azahar
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal.

DECORACIÓN

• Huevo batido para pincelar
• Pepitas de choclate,

ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg  velocidad 4.
Formamos una bola con esa masa. La introducimos en un cuenco grande y la cubrimos con agua templada. Se irá al fondo y cuando flote y doble su volumen, sabremos que está libre (15 min aprox).
Sin lavar el vaso, vertemos el azúcar y pulverizamos 30 seg a velocidad 5-10. Por el bocal echamos las pieles de los cítricos, para que se pulvericen con el azúcar.
Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza y por último la bola de la masa madre. Programamos 30 seg a velocidad 6.
Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal. (Aproximadamente una hora y media en adelante, según la temperatura ambiente).

Sacamos la masa con las manos engrasadas, sobre la mesa ligeramente enharinada. Damos forma de bola y la dejamos reposar 10 min aprox. Dividimos la masa en porciones, para darles el tamaño a las diferentes bolas de panquemado.
Precalentamos el horno a 200º
Los iremos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Las dejamos reposar hasta que doblen su volumen (de nuevo una hora aprox, según la temperatura ambiente).
Las pintamos con mucho cuidado con huevo batido y colocamos las pepitas de chocolate.
Mételos al horno a 200º y enseguida los bajas a 180º durante 15-20 min.

¡ Ya lo tienes !

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE JAMÓN YORK Y QUESO

El otro día una amiga me explico está receta tan sencilla y resultona. La probé y como me gustó mucho y a mis hijos todavía más, la traigo para compartirla con vosotr@s.
Es ideal para hacerla cuando te vienen amigos o familiares por sorpresa, para llevar a casa de alguien, cumpleaños, etc.

INGREDIENTES:

• 1 placa de hojaldre refrigerado.
• 4 lonchas grandes de jamón york 
• 4 lonchas de queso (tipo sándwich)
• 1 huevo

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 220ºC
Sacamos el hojaldre del plástico y lo extendemos en la bandeja del horno.
Con un cuchillo marcamos la masa en tres partes iguales y en la del medio ponemos una capa de jamón york y encima de ella la de queso.
En las otras dos partes que han quedado a los lados, hacemos unos cortes en la masa para que se quede en tiritas.
Iremos cerrando la trenza alternando una tirita de cada lado.
Cuando ya esté toda cerrada, se pinta con huevo batido.
Se mete al horno y bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos hasta que este doradita y el hojaldre haya
subido, eso será entre 20-30 min dependiendo del horno.

¡Ya lo tienes!

MONA DE PASCUA (VALENCIANA)

¡ Bueno, pues este año no me pilla el toro !.

Siempre quiero subir ésta receta pero cuando me doy cuenta ya se ha pasado la fecha, así que esta vez me adelanto.

Me encantan las monas y los panquemados y ahora es el momento típico para comerlos (en Pascua). Por eso voy a compartir esta receta con vosotr@s, para que os pongáis manos a la obra y las hagáis.
Si tenéis niños, pueden ayudaros porque cada uno puede darle la forma que quiera, con huevo, sin huevo, con anisetes.....

INGREDIENTES
 MASA MADRE

• 80 gr de leche
• 10 gr de levadura fresca prensada
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gr de harina de fuerza

MASA

•  120 gr de azúcar
• La piel de un limón y una naranja, sin nada de parte blanca.
• 60 gr de leche
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos pequeños
• 20 gr de levadura fresca prensada
• 30 gr de agua de azahar
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal.

DECORACIÓN

• Huevos de colores
• Huevo batido para pincelar
• Azúcar humedecido con unas gotitas de agua
• Anisetes, etc

ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg  velocidad 4.
Formamos una bola con esa masa. La introducimos en un cuenco grande y la cubrimos con agua templada. Se irá al fondo y cuando flote y doble su volumen, sabremos que está libre (15 min aprox).
Sin lavar el vaso, vertemos el azúcar y pulverizamos 30 seg a velocidad 5-10. Por el bocal echamos las pieles de los cítricos, para que se pulvericen con el azúcar.
Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza y por último la bola de la masa madre. Programamos 30 seg a velocidad 6.
Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal. (Aproximadamente una hora y media en adelante, según la temperatura ambiente).

Sacamos la masa con las manos engrasadas, sobre la mesa ligeramente enharinada. Damos forma de bola y la dejamos reposar 10 min aprox. Dividimos la masa en porciones, para darles forma: cestita, sol, tortuga....
Precalentamos el horno a 200º
Las iremos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Las dejamos reposar hasta que doblen su volumen (de nuevo una hora aprox, según la temperatura ambiente).
Las pintamos con mucho cuidado con huevo batido, espolvoreamos con anisetes de colores.
Mételas al horno a 200º y enseguida las bajas a 180º durante 15-20 min.

CURIOSIDADES
La palabra "mona"puede provenir del árabe "munna" cuyo significado representa el conjunto de regalos que se les hacía a los sultanes durante la fiesta del Eid-a Fitr.
Duarnte este festejo moruno, se preparaban unos bollos de pan con un huevo en su interior, posteriormente, la tradición se conservó en el ámbito cristiano hasta nuestros días. A lo largo de los años en la Comunidad Valenciana, al llegar la Pascua, los panaderos tomaron como tradición la confección de esta monas con uno o varios huevos dentro y dando formas diferentes al pan-bizcocho para ser más comerciales y más bonitos. La tradición invita a la vez a regalar el bollo a los más pequeños de la familia (nietos, hijos....).
Tradicionalmente, el lunes siguiente al domingo de Pascua, salen las familias al aire libre para pasar el día comiendo juntos y empinar el catxirulo (cometa), saltar a la comba, etc.
De paso se supone que se ha de romper el huevo en la frente del chico o chica que te guste.

PISTO Y MERLUZA EN PAPILLOTE CON PATATAS Y HUEVOS DUROS

Ésta receta es rápida, sencillísima, sana y muy rica. Es una de las típicas recetas que se ha ce en las presentaciones de la Thermomix ya que con ella te enseñan a cocinar varios platos a la vez.
Por una parte el pisto que se va haciendo en le vaso, por otra las patatas y los huevos duros que se hacen en el Varoma y por otra el pescado (puede ser merluza, lubina, salmón...) en la parte superior del Varoma y que se hace al vapor.
Bien, pues empecemos con la receta.

INGREDIENTES

• 200 gr de cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 gr de pimiento rojo cortado en trozos
• 100 gr de pimiento verde cortado en trozos
• 200 gr de calabacín sin pelar cortado en trozos medianos
• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de patatas cortadas en rodajas de 4 mm
• 4 huevos
• 2 filetes de merluza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 limón cortado en rodajas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pastilla de caldo de verduras o sal

ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 gr de aceite.
Troceamos los ingredientes 4 segundos a velocidad 4 y sofreímos 10 min a temperatura Varoma con giro a la izquierda a velocidad cuchara.
Mientras se sofríe, ponemos en el Varoma las patatas peladas y cortadas en rodajas y los huevos con cáscara envueltos en film transparente.
Sazonamos el pescado con la sal, la pimienta, 10 gr de aceite y el limón. Formamos 2 papillotes con el film transparente con los filetes de merluza, las colocamos en la bandeja del Varoma y reservamos.
Incorporamos al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo o 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos el Varoma, desenvolvemos los huevos, los pelamos y cortamos.
Desenvolvemos la merluza y las servimos con el pisto, las patatas y los huevos.

SUGERENCIAS

1. Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores.
2. Evita poner varias capas de film ya que impide que el calor penetre bien y la receta necesitará más tiempo.
3. Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente Varoma con los ingredientes para que el vapor suba.

PAN RÁPIDO

Os traigo una receta de pan que se hace con la Thermomix y que es muy sencillo y además está buenísimo.

INGREDIENTES

• 250 gr de agua
• 15 gr de aceite de oliva
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 500 gr de harina de fuerza o de repostería
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal

ELABORACIÓN
Vierte el agua en el vaso y calienta 1 min, 37º, velocidad 1. Mientras tanto pinta o pulveriza con aceite el interior de la bolsa de asar.
Añade la levadura, el azúcar, la sal y los 15 gr de aceite. Mezcla 15 seg a velocidad 6. A continuación amasa 2 min , vaso cerrado y velocidad espiga.
Saca la masa el vaso, dale forma de bola y haz unos cortes "tipo pan de pueblo". Espolvorea con harina si quieres darle un toque más rústico.
Mete la bola de masa, cierra la bolsa con la abrazadera y déjala en la rejilla del horno, enciende el horno a 210º durante unos 35-40 minutos. Cuando esté dorado, con mucho cuidado, rompemos la bolsa sin quemarnos y lo depositamos sobre una rejilla para que se enfríe.