viernes, 19 de abril de 2019

TOSTA CALIENTE DE PAN CON CARBÓN VEGETAL, COPPA, QUESO PROVOLONE AHUMADO Y BROTES DE CEBOLLINO



Sabrosa tosta calentita que la podrás preparar en un momento y te encantará.

Puedes hacerla con cualquier tipo de pan. Yo he optado por este pan con carbón vegetal porque es muy sano y está buenísimo.

INGREDIENTES
  • Pan con carbón vegetal cortado en rebanadas
  • Coppa en lonchas
  • Queso provolone ahumado
  • Brotes de cebollino
  • Acetite de oliva virgen extra en spray

ELABORACIÓN
Pon en el plato las rebanadas de pan.
Coloca encima la copa, el queso.
Mételo al horno precalentado unos minutitos.
Coloca los brotes de cebollino.
Puedes rociarlo con aceite en spray

¡ YA LO TIENES !

 HOT TOAST BREAD WITH CHARCOAL, COPPA, SMOKED PROVOLONE AND CHIVE SPROUTS.
TOAST CHAUDE AVEC COPPA, FROMAGE PROVOLONE FUMÉ ET CIBOULETTE GERMÉE

CURIOSIDADES
El queso provolone, tiene su origen en el sur de Italia, se produce en diferentes piezas de entre 10 a 15 cm con formas diversas. El término "Queso Provolone" tiene su origen en el siglo XIX al ser producido en el norte de Italia, con un tamaño mucho mayor, siendo sus regiones de mayor producción Piamonte, Lombardía y Véneto.

El queso provolone es un queso de leche de vaca de corteza blanda, su sabor varía según dónde se produce, con unos 4 meses de curación destacando su utilización como acompañamiento de platos calientes gracias a su cualidad ideal para fundirse.


lunes, 18 de marzo de 2019

HUMMUS DE REMOLACHA


Una estupenda manera de comer la remolacha para todos aquellos que no os va demasiado preparada de otra manera.
Los niños y los ancianos se lo comen muy bien y nos aseguramos una buena nutrición de una manera fácil y  divertida.

INGREDIENTES
  • 1 bote de garbanzos cocidos de 400 grs (peso escurrido) 
  • 1 remolacha cocida
  • 2 ajos
  • 400 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharadas soperas de tahin
  • 1/2 limón exprimido
  • sal
  • 2 cucharaditas de comino en polvo

ELABORACIÓN:

Pones en el vaso de la Thermomix o en un vaso para batidora los ajos con un chorro aceite y lo trituras.
Añades los garbanzos, la remolacha, el zumo de limón, el tahín, la sal y el comino en polvo y lo trituras. En la Thermomix lo pongo a velocidad 5.
Ve agregando el aceite sin parar de triturar (como en la mahonesa) hasta que te quede la consistencia que tu prefieras.
Pruébalo de sal y de comino. Si necesita más añádeselo.

CURIOSIDADES


La remolacha es una excelente fuente de ácido fólico, así como de vitamina C y potasio. Concretamente 100 g cubren la tercera parte de las necesidades diarias de ácido fólico de un adulto, la sexta de las de vitamina C y el 8% de las de potasio y magnesio.

También contiene una cantidad apreciable de fósforo y apenas aporta calorías (41 por 100 g). Otros nutrientes que se encuentran en cantidades no desdeñables son las vitaminas B1, B2, B3 y B6, y los minerales hierro y yodo.

Todos los nutrientes, especialmente el hierro, se asimilan mejor cuando la remolacha se toma en forma de jugo. 

BENEFICIOS 

Muchas enfermedades pueden beneficiarse del consumo de remolacha, sin embargo, se ha de insistir en que la remolacha no cura nada por sí misma, sino que ayuda a la prevención como un alimento saludable en la dieta.
Potente anticancerígeno

La betanina es el pigmento rojo que da color a la remolacha y se trata de un flavonoide con potente agente anticancerígeno.

Se ha demostrado que la ingestión de esta planta inhibe la aparición o el crecimiento de tumores cancerígenos, tal como constató el doctor húngaro Alexander Frerenegi en sus experimentos llevados a cabo en animales y personas.
Controla la tensión arterial

La ingestión de zumo de remolacha reduce la presión arterial gracias a que aumenta la concentración en la sangre de óxido nítrico que dilata los vasos sanguíneos.

Otras indicaciones de la remolacha son:


· Asma: se ha visto que las personas asmáticas se benefician de una dieta rica en vitamina C, en la que es rica la remolacha. Para que esta tenga una mayor efectividad preventiva se debe consumir en crudo, bien rallada en las ensaladas, o bien haciendo un saludable jugo.
· Aterosclerosis: las dietas ricas en fibra, como la que contiene la remolacha, ayudan a reducir la absorción del colesterol.
· Atletas: al ser rica en carbohidratos de acción lenta (8,5%) proporciona energía constante.
· Cáncer: en la remolacha se ha encontrado una sustancia con potencial acción preventiva del cáncer, que se denomina biochanina A y que se consigue tomando un jugo de raíces y hojas de esta hortaliza.
· Cataratas: el betacaroteno que contiene parece ser que previene la aparición de esta afección.
· Degeneración macular: la remolacha es rica en antioxidantes capaces de mejorar el estado de la retina.
· Fragilidad venosa: protege los vasos sanguíneos y el corazón.

El consumo habitual no representa ningún riesgo, excepto para las personas con tendencia a formar piedras de oxalatos en el riñón, porque la remolacha es rica en ácido oxálico.





sábado, 23 de diciembre de 2017

BIZCOCHO DE NARANJAS Y FRUTAS DESHIDRATADAS




Como estamos en época de naranjas y están deliciosas, os traigo este bizcocho facilísimo que se hace en un momento y es una delicia para desayunar y merendar.

Prepáralo estas Navidades y disfrútalo con la familia. Y si además preparas un chocolate calentito a la taza y mojas el bizcocho en él, será un auténtico placer. No hace falta hacer cosas sofisticadas para ser feliz y disfrutar.


INGREDIENTES:

  • 250gr de azúcar
  • 1 naranja sin pelar (cortada en cuartos)
  • 3 huevos
  • 100gr de aceite de girasol
  • 1 yogur natural
  • 250 gr harina de repostería (yo utilizo harina de espelta)
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • 1 puñadito de frutas deshidratadas trituradas
  • Almendras naturales laminadas




ELABORACIÓN:

  1. Ponga en el vaso de la Thermomix el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 mins, 37º, velocidad 5.
  2. Añada el aceite y el yogur. mezcle programando 5 segs velocidad 5. 
  3. Incorpore la harina, la levadura, la fruta deshidratada triturada y la sal. Programe 15 segs , velocidad 3.Termine de envolver la mezcla con la espátula.
  4. Vierta la mezcla en el molde (previamente untado con aceite si no es de silicona) y golpee sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no se queden burbujas de aire en le bizcocho (el molde no debe llenarse más de la mitad).
  5. Espolvorea las almendras laminadas y el azucar por encima de la preparación.
  6. Hornee durante 30 mins aproximadamente.

sábado, 3 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR "ESTILO DAFNE"



Hoy, os traigo este bizcocho que ha hecho mi amiga Dafne y que está buenísimo. Aunque no podáis probarlo, si podéis hacerlo. Así que manos a la obra porque es muy sencillo y saludable.

La manzana a trozos le da un punto de frescura y cremosidad que os encantará.

INGREDIENTES
  • 4 manzanas verdes
  • 3 huevos
  • 180gr de yogur de melocotón
  • 280ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de ron
  • 300 gr de harina
  • 100 gr de nueces un poco trituradas
  • 60 gr de pasas
  • Canela
  • Azúcar glass

ELABORACIÓN
Pinta el molde con aceite para que no se pegue el bizcocho.
Pela y trocea a cuadraditos las manzanas. Coloca la mitad en el recipiente y espolvorea con canela.
Añade las nueces , las pasas y los trozos de manzana restante.
En un recipiente grande pon los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y el ron.
Bate estos ingredientes y mientras ve añadiendo la harina y la levadura.
Bátelo bien hasta que se quede una mezcla homogénea.
Vierte esta mezcla sobre los trozos de manzana que tenemos en el molde.
Mueve el molde con sacudidas suaves para que la mezcla se reparta bien.
Hornea a 180ª durante 60 min.
Sácalo del horno y cuando esté frío desmolda con cuidado.
Espolvorea con azúcar glass por encima.

CURIOSIDADES
Se denomina pasa, pasita, uva pasa o pasa de uva a la uva seca, deshidratada parcialmente. Suelen gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.
Las pasas son golosinas deliciosas del agrado de adultos y niños. Se usan mucho en el mundo culinario, y también como suplemento alimentario para los alpinistas. Sin embargo, muchos ignoran que este maravilloso alimento obtenido de las uvas secas posee altos valores nutricionales y médicos.

BENEFICIOS DE LAS PASAS:


comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos

ESTREÑIMIENTO: Cuando ingerimos pasas, la fibra presente en ellas en forma seca, se hincha por la absorción de agua. Esto ayuda a aliviar los síntomas del estreñimiento.
Aumento de peso: Las pasas, como todos los frutos secos, son muy buenos para aumentar nuestro peso, ya que están compuestos de grandes cantidades de fructosa y glucosa y nos aportan mucha energía. Por lo tanto, forman una parte importante en las dietas de las personas como los atletas o los culturistas que necesitan una gran cantidad de energía o para las personas que quieren engordarse, sin acumular colesterol. Esto se ve estimulado por la presencia de muchas vitaminas, aminoácidos y minerales (tales como el selenio, el fósforo, etc) que facilitan la absorción de otros nutrientes y proteínas en nuestro cuerpo.

ACIDOSIS: La acidosis es un estado en el que aumenta la acidez en la sangre (también conocida como toxicidad de la sangre) o en los gases del sistema respiratorio. La fuente de estos ácidos en ambos casos es nuestro estómago. Este estado es muy dañino para el cuerpo, ya que puede dar lugar a una serie de problemas como los forúnculos, enfermedades de la piel, daños a los órganos internos, artritis, gota, cálculos renales, pérdida del cabello, enfermedades cardiacas, tumores e incluso cáncer. Las pasas son una buena fuente de potasio y de magnesio (dos de los componentes más populares de los antiácidos) ambos de los cuales son muy efectivos en la reducción de la acidez. Ellos tienen la capacidad de neutralizar los ácidos y así, ayudar a nuestro cuerpo a controlar la acidosis.

ANEMIA: Las pasas contienen una gran cantidad de hierro, un mineral que ayuda directamente a tratar la anemia. También contiene muchos miembros del complejo de vitamina B, que son esenciales para la formación de la sangre. El cobre de las pasas también ayuda a la formación de los glóbulos rojos.

FIEBRE: Los fitonutrientes fenólicos, conocidos por sus propiedades germicidas, anti-oxidantes y anti-bióticas, están presentes en grandes cantidades en las uvas y en las pasas. Éstos ayudan a curar la fiebre luchando contra las infecciones virales y bacterianas.
Impotencia sexual: Se conoce que las pasas estimulan la libido e inducen a la excitación, principalmente debido a la presencia de un aminoácido llamado arginina, que es beneficioso en el tratamiento de los problemas de erección. En la India es tradición que el novio y la novia beban cada uno, un vaso de leche hervida con pasas y con una pizca de azafrán. También se recomienda para aquellos que sufren impotencia sexual el consumo de pasas con regularidad. Este efecto es ayudado por la presencia de una gran cantidad de energía que encontramos en las pasas.

LA SALUD ÓSEA: El calcio, que es el constituyente principal de los huesos, está presente en las pasas. Éstas son una de las mejores fuentes de boro, un micronutriente (un nutriente requerido por nuestro cuerpo en cantidades muy pequeñas en comparación con otros nutrientes) muy necesario para la correcta formación del hueso y para la absorción de éste de calcio. El boro es particularmente útil en la prevención de la osteoporosis inducida por la menopausia en las mujeres y es muy beneficioso para los huesos y para las articulaciones.

CUIDADO OCULAR
: Las pasas contienen fitonutrientes polifenoles que tienen propiedades antioxidantes que son muy buenos para la salud ocular, ya que protegen los ojos de los daños causados por los radicales libres (oxidantes), como la degeneración macular, el debilitamiento de la visión relacionado con la edad, las cataratas, etc. Además, contiene una gran cantidad de vitamina A, A-Beta caroteno y un A-carotenoide. Todos estos componentes son esenciales para una buena salud ocular.

CUIDADO DENTAL: El ácido oleanólico, uno de los fitoquímicos que encontramos en las pasas, desempeña un papel crucial en la protección de los dientes contra la caries dentales, la fragilidad y la sensibilidad de los dientes, etc. La ingesta de pasas, impide el crecimiento del Streptococcus mutans y del Porphyromonas gingivalis, dos de las especies bacterianas principalmente responsables de las caries y de otros problemas dentales. Además, la riqueza de las pasas en calcio, es muy buena para la promoción de la salud dental, ya que evita roturas o peladuras de los dientes y del esmalte haciéndolos más fuertes. Una de los aspectos más interesantes acerca de las pasas es que cuanto más tiempo se quedan enganchadas en los dientes, mejor, ya que aseguran un contacto prolongado de ácido oleanólico con los dientes impidiendo el crecimiento de bacterias. Además de lo que ya hemos dicho anteriormente, la presencia de boro en las pasas juega un papel muy importante en el control del crecimiento de los gérmenes bucales y en la promoción de la salud ósea y dental.

OTROS BENEFICIOS: La catequina, un antioxidante fenólico presente en las pasas, es muy eficaz para la prevención de tumores y de cáncer de colon. Las fibras evitan la excreción de la bilis, la quema de colesterol y de ese modo garantizan una buena salud cardiaca.

Fuente: Propiedades de las pasas.

viernes, 12 de agosto de 2016

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA



He visto una merluza estupenda en la pescadería y no me he podido resistir. A mis hijos no les gusta el pescado, por eso he de hacerla de manera jugosa y llamativa.
Como ya sabéis me gustan los platos sanos, fáciles y rápidos, por eso hoy he preparado esta merluza con cebolla y tomates (la huerta está en plena producción y hay que aprovechar).

INGREDIENTES
  • 6 lomos de merluza
  • 2 cebollas grandes
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 4 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

Corta las cebollas en juliana y ponerlas a rehogar en una cazuela en la que habremos echado un buen
chorro de aceite (cubriendo el fondo más o menos).
Tritura los tomates y cuando veas que la cebolla está transparente, viértelos a la cazuela. Añade la sal y las hojas de laurel y deja que se haga durante 20 min aprox.
Añade los lomos de merluza y el vino dejando que se cocine a fuego medio durante 20 min.



¡ YA LO TIENES !

HAKE IN TOMATO AND ONION SAUCE
FILETS DE MERLU AUX TOMATES ET AUX OIGNONS


CURIOSIDADES

El laurel ha sido conocido como una planta medicinal desde la antigüedad: los hindúes asociaron sus hojas con el dios Vishnu ( dios de la preservación y la bondad) y los antiguos griegos y romanos creían que aumentaba la habilidad física de las personas por ello coronaban a los guerreros y emperadores más valientes, así como a los atletas vencedores en las pruebas típicas de esta época –seguro que os suena haberlo visto en los cómic de Asterix o las pelis de Julio César–, siendo un claro distintivo de victoria y una especie de protección contra los malos espíritus.

Las hojas de laurel se utilizan tradicionalmente en muchas recetas de cocina, pero además culturas tan importantes como los ya nombrados griegos o los romanos valoraban y apreciaban mucho las propiedades medicinales del laurel.


BENEFICIOS Y USOS MEDICINALES DEL LAUREL

Sus hojas en infusión tienen efecto tonificante sobre el estómago.

Los vahos o baños de vapor son útiles para las dolencias que afectan las vías respiratorias.

Previene y alivia los casos de ardor de estómago.

El laurel es un remedio natural para estimular la circulación de la sangre.

Combate las infecciones en la piel con heridas, llagas, quemaduras, etc. aplicando el laurel de forma externa en emplastos, infusiones y cataplasmas..

Estimula la eliminación de la mucosidad acumulada durante la gripe, resfriados, bronquitis, etc.

Las hojas de laurel son un remedio natural para la caspa.

Reduce la inflamación en golpes, artritis, etc. aplicando aceite esencial de laurel mezclado con un aceite base y masajea la zona.

El laurel ayuda a regular la regla o menstruación.

Alivia los dolores de tipo reumático.

Las hojas del laurel contribuyen a la buena digestión de los alimentos y a prevenir la formación de gases gastrointestinales.

Mitiga los dolores musculares aplicando cataplasmas en la zona o dando un masaje con aceite esencial de laurel mezclado con un aceite base.

Elimina el exceso de líquidos y combate la retención con una infusión de hojas de laurel.

El laurel puede ser un remedio natural para la pediculosis y eliminar los piojos y liendres.

viernes, 13 de mayo de 2016

COSTILLAR DE CERDO A LA MIEL CON ENSALADA COLESLAW



¡ Pero que sencilla  es esta receta y que buenísimos salen estos costillares a la miel !

Es un plato muy resultón y cundidor, así que es ideal para cuando vienen amigos a casa o tengáis un momento para disfrutar de una comida en compañía.

La carne queda muy jugosa y al llevar la guarnición de la ensalada de col, le da un toque de frescura que queda de maravilla cuando vas alternando los bocados.

¡ Espero que os guste y que disfrutéis manchándoos  y chupándoos los dedos !

INGREDIENTES
  • 2 trozos de costillar de cerdo
  • 8 cucharadas de miel de romero
  • 4 cucharas de tomate frito
  • 1 copita de brandy
  • Hierbas aromáticas ( romero, tomillo.... )
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 200ªC arriba y abajo.
Salpimenta las costillas y ponlas en una fuente para el horno.
Embadúrnalas bien con el brandy, el tomate frito y las hierbas aromáticas.
Mételas al horno cubriendo la fuente con papel de aluminio por encima durante 20 min.
Pasado ese tiempo añade por encima la miel mezclándola bien con las costillas y todos los jugos. Vuelve a hornear cubiertas con aluminio al menos otros 20 min o más tiempo, removiendo un par de veces durante la cocción para que se embadurnen en la salsa por igual.

Puedes servirlo con una guarnición de ensalada coleslaw que te ayudará a refrescar la boca y a disfrutar de este plato.

¡ YA LO TIENES !


HONEY PORK RIBS OVEN WITH COLESLAW SALAD
CÔTES DE PORC AU MIEL AVEC SALADE COLESLAW

CURIOSIDADES

Las propiedades de la miel de romero y sus beneficios no deberían pasar desapercibidos, especialmente en una era en la que abusamos de precocinados y otras comidas de dudosa calidad y cada vez vamos desplazando más a los ingredientes naturales.

La miel de romero es el resultado de la miel que producen las abejas a partir de la flor del romero. Aunque entra en la categoría de arbusto, puede alcanzar hasta los 2 metros de altura y se caracteriza fundamentalmente por ser muy aromático, por ello la miel de romero tiene ese olor tan especial y particular.

La miel de romero presenta una textura espesa y posee un color que recuerda mucho al tono ámbar. Eso sí, cuando se cristaliza tu textura se vuelve mucho más dura, y su color se torna blanco. Precisamente para modificar su textura y hacerla más líquida podemos optar por seguir los mismos pasos que seguiríamos con cualquier otro tipo de miel: calentar al baño María, sin que alcance los 40 ºC de temperatura.

La miel de romero se convierte en un maravilloso digestivo, de manera que tomar una o dos cucharadas de miel de romero tras una comida resulta sumamente útil en caso de indigestión, digestión pesada, gases y acidez de estómago.

Para aumentar sus cualidades digestivas puedes elaborar una infusión digestiva y endulzar con una cucharadita de miel de romero.

La miel de romero es un producto natural ideal en caso de enfermedades respiratorias, gracias a sus cualidades pectorales, antisépticas y balsámicas. Por ello, resulta muy interesante como remedio tradicional en caso de catarros, tos, bronquitis, gripes y resfriados.

Para aumentar sus beneficios antisépticos y balsámicos puede ser interesante elaborar una infusión de eucalipto, o bien tomar una taza de leche vegetal caliente, ambas endulzadas con una cucharada de miel de romero.

La miel de romero es un alimento muy rico en litio. El litio es un elemento químico muy común en los medicamentos y fármacos usados en el tratamiento de distintos trastornos mentales, como por ejemplo es el caso del trastorno maníaco depresivo, los desórdenes bipolares, la depresión y el trastorno bipolar.

Además, resulta muy beneficiosa a la hora de mejorar la memoria, y aliviar estados de demencia senil.

La miel de romero es un alimento natural ideal en el tratamiento externo de distintas afecciones y problemas de la piel. Así, por ejemplo, aporta propiedades antisépticas, cicatrizantes y vulnerarias. De ahí que sea ideal a la hora de aliviar los cortes, pequeñas heridas y arañazos.

También destaca por sus cualidades antiinflamatorias, de manera que es útil en caso de artrosis, gota y reumatismo.

Si deseas disfrutar de esta cualidad, debes ponerte un poquito de miel de romero en la zona afectada.

lunes, 2 de mayo de 2016

ENSALADA COLESLAW


La ensalada Coleslaw o ensalada de repollo es una de las ensaladas típicas que vemos en las películas o restaurantes americanos.
En Estados Unidos se emplea como un plato de acompañamiento de barbacoa, fish and chips y otros platos.
Así mismo, es uno de los platos básicos que te enseñan en la presentación de la Thermomix.
Ya que es una receta muy sencilla, rápida y saludable, he decidido hacerla y compartirla con vosotros.

INGREDIENTES

300 gr de col lombarda
300 gr de repollo
300 gr de zanahorias
200 gr de pepinillos en vinagre
200 gr de olivas sin hueso
3 huevos duros (opcional)
Lactonesa

ELABORACIÓN

Trocea los pepinillos, 7 segundos a velocidad 4. Retira del vaso y coloca en una bandeja.
Introduce los huevos duros en el vaso y trocéalos programando 2 segundos a velocidad 4. Retira del vaso y coloca en la bandeja.
Trocea las zanahorias, 5 segundos a velocidad 5. Retira del vaso y coloca en la bandeja.
Trocea el repollo, 7 segundos a velocidad 4. Retira del vaso y coloca en la bandeja.
Trocea la lombarda, 7 segundos a velocidad 4. Retira del vaso y coloca en la bandeja.
En una ensaladera grande mézclalo todo y añade la lactonesa.
Guárdala en la nevera.

¡ YA LO TIENES !



CURIOSIDADES

La col lombarda es un alimento vegetal muy nutritivo y delicioso que se ha vuelto muy popular en todo el mundo por una serie de razones. No sólo es muy bueno para el cuerpo, sino que también añade sabor y estilo a una amplia variedad de platos. La col lombarda es un miembro de la familia Brassicaceae y se puede encontrar en todo el norte de Europa, América y partes de China.

La col lombarda se mantiene mucho mejor que la col tradicional. Se utiliza con mayor frecuencia en ensaladas, pero también puede ser cocinada y servida como guarnición a ciertos platos de carne.

El llamativo color violáceo se debe a la antocianina, un pigmento muy saludable que además de ser antioxidante, ayuda a la proliferación de linfocitos un tipo de leucocitos con un importante papel en el sistema inmunitario. Además es antiinflamatorio.

La intensidad del color puede depender de la acidez (pH) del suelo, son más rojas en suelos ácidos y más azules en suelos alcalinos.

Y sobre todo destacar que es una verdura alcalina y por ello de gran interés para introducir en nuestra dieta.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Prevención del Cáncer: Una de las funciones más importantes de la col lombarda es su papel en la prevención del cáncer. Los altos niveles de componentes antioxidantes en la col lombarda la hacen sumamente importante como una medida preventiva. Los antioxidantes son sustancias que pueden neutralizar los radicales libres, que son los subproductos nocivos del metabolismo celular. Estos radicales libres son responsables de varias enfermedades graves, como el cáncer y enfermedades del corazón. La col lombarda es rica en antioxidantes, incluyendo las antocianinas. Esto es en realidad de dónde el color púrpura le viene, como algunos de estos fitoquímicos muestran normalmente en este tono. El color rico es una prueba de cuán poderosa estas verduras son para su salud en general.

Ayuda para perder peso: Ya que la col lombarda es muy baja en calorías, pero alta en fibra dietética , tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes. Esto puede ser una gran adición a su dieta diaria si usted está tratando de perder peso, mantener un régimen de dieta, o simplemente mejorar su ingesta de calorías.

Envejecimiento prematuro: Hay una serie de aspectos en la col lombarda que la hace ideal para mantenerle joven. Los antioxidantes hacen más que protegerse de los efectos de los radicales libres en términos de enfermedad crítica , sino que también ayudan a reducir los signos del envejecimiento que pueden ocurrir debido a los radicales libres. Los antioxidantes mantienen la piel fresca, firme y flexible, lo que reduce las arrugas y las manchas de la edad. Por otra parte, los altos niveles de vitamina A en la col lombarda hacen que sea muy beneficiosa para la salud de la piel, el crecimiento de células de la piel, la protección contra el daño del sol, y la elasticidad de la piel.

Salud de los ojos: Los altos niveles de vitamina A no sólo son buenos para la piel , sino también para sus ojos. La vitamina A ayuda a mantener la vista sana y previene la degeneración macular y la formación de cataratas. La vitamina A también se puede convertir en beta caroteno, que es muy importante para mantener la salud de los ojos a medida que se envejece.

Úlceras: La col lombarda contiene una gran cantidad de un aminoácido específico llamado glutamina. Este aminoácido específico es muy bueno para reducir la inflamación y el dolor asociado con úlceras en el sistema digestivo. El zumo de la col lombarda es específicamente el mejor tratamiento para esta afección y se ha utilizado como un remedio casero durante mucho tiempo.

Mejora del sistema inmune: La col roja lombarda es una fuente de vitaminas, pero ninguna es tan importante como el ácido ascórbico de la vitamina C, que es un antioxidante importante y es un elemento masivo de nuestro sistema inmunológico. Estimula la actividad de los glóbulos blancos, que forman la primera línea de defensa del sistema inmunológico. Además, la vitamina C es importante en la formación de colágeno, que mantiene nuestros cuerpos y células conectados.

Enfermedad de Alzheimer: Una de las enfermedades más trágicas que afecta a menudo a medida que envejecemos es la enfermedad de Alzheimer. La gente ha estado tratando de encontrar medidas preventivas o curas para esta enfermedad durante muchos años, y afortunadamente, la col lombarda se ha encontrado ser muy potente en la protección de la actividad cognitiva de las personas.

Densidad Ósea: Las altas concentraciones de ciertos minerales esenciales hacen de la col lombarda una de las mejores verduras para comer para asegurar el sano crecimiento y desarrollo óseo. Al igual que otras verduras en la familia Brassicaceae, esta col es rica en calcio, magnesio, manganeso y otros minerales importantes que contribuyen al crecimiento del hueso y la densidad mineral que protege contra la osteoporosis, la artritis, y varios otros tipos de enfermedades de los huesos.

El consumo habitual de col lombarda puede reducir las enfermedades coronarias y diabetes.

La col lombarda es rica en potasio, y pobre en sodio, lo que la hace muy aconsejable en casos de hipertensión y retención de líquidos, debido a su efecto diurético.

Además esta llamativa hortaliza es una gran fuente de vitamina C si se consume cruda pues con la cocción se pierde bastante.

También es rica en vitamina A.

Igual que las demás verduras de hoja, la col constituye un alimento sumamente apropiado para los diabéticos puesto que soportan extraordinariamente bien su contenido en carbohidratos, quizás por facilitar su aprovechamiento las materias auxiliares, que actúan de forma análoga a la insulina.