CREMA DE OTOÑO

A esta crema la he llamado "Crema de Otoño" aunque la puedes hacer en cualquier época del año. Es muy suave, sencilla y está exquisita.
Te recomiendo que la hagas aunque no te gusten los champiñones, ya que pasan desapercibidos y hasta a los niños les gusta.

INGREDIENTES:

• 250 g de champiñones
• 1 puerro
• 60 gr de arroz
• 3 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo vegetal ( si es ecológico mejor)
• 1 litro de agua
• 1/2 limón
• 60 g de aceite
• Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

Introduce el arroz en el recipiente y pulverízalo a velocidad 10 durante 30 segundos. Reserva en un cuenco aparte.
Pon los champiñones limpios en el vaso junto con el zumo del 1/2 limón y programa a velocidad 3 durante 4 minutos a 100º.
Añade la harina de arroz reservada y programa 3 min a 100º y velocidad 3.
Incorpora el resto de los ingredientes y programa 25 min a 100º y velocidad 3.
Tritura durante 1 minuto y rectifica de sal.

¡ Ya lo tienes !

AUTUMN CREAM SOUP

CRÈME D'AUTOMNE

CURIOSIDADES

El champiñón es la seta más consumida en los países occidentales, donde suelen aprovechar su fácil
cultivo y su sabor, ignorando por completo los beneficios del champiñón para la salud.

Es ideal para las dietas de adelgazamiento por su escaso contenido calórico.

Su elevado contenido en potasio explica los beneficios del champiñón en los casos de retención de líquidos o incluso de hipertensión arterial.

El champiñón es fuente de vitaminas del grupo B, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. También constituye  un buen aporte de zinc y selenio y aquí es donde destaca el champión entre veganos y en personas sometidas a regímenes de adelgazamiento o con problemas de exceso de colesterol; es un alimento no animal (tampoco es vegetal, ya que es un hongo), no graso, hipocalórico y de fácil digestión.

El zinc es necesario para la salud del cabello y de las uñas, además de que su carencia provoca problemas en el  funcionamiento del aparato reproductor, de ahí su fama de alimento afrodisíaco.
El selenio es un oligoelemento de propiedades antioxidantes, que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y tumores, además de repercutir en la salud de piel, cabello y uñas.
Aunque los platanos y las naranjas son una fuente importante de potasio, debemos conocer que los champiñones también lo son, pues tienen la misma cantidad de este mineral que dichas frutas. El potasio ayuda a regular la presión arterial y previene infartos.
Es cierto que el cobre no es el más famoso entre los nutrientes y, sin embargo, tiene un papel muy importante a la hora de regular el sistema cardiovascular. Si consumes diariamente champiñones estarás consumiendo el 40%de los requerimientos de este mineral para el organismo.
Los champiñones son una fuente de fibra, tan importante para nuestro proceso digestivo y para los intestinos. De hecho, los intestinos, lo cual favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo.
Así mismo,  poseen propiedades anticancerígenas.
Sin duda los champiñones son alimentos estupendos, sabrosos y saludables, llenos de beneficios para la salud.

PATATAS A LA CHIMENEA

Siempre me había apetecido hacer estas patatas pero nunca lo había intentado. Así que el otro día dije " de hoy no pasa" y aprovechando que teníamos la chimenea encendida hicimos estas patatas que salieron buenísimas y nos supieron a gloria.
Las comparto con vosotros para que también las hagáis.

INGREDIENTES

• Patatas (mejor de tamaño mediano)
• Papel de aluminio

ELABORACIÓN
Lava las patatas y envuélvelas por separado en papel de alumino.
Cuando en la chimenea tengas brasas y no llamas, introduces las patatas y las cubres con las brasas.
No hay un tiempo exacto ya que eso va en función del tamaño de las patatas, pero suele ir de 30 min a
1 hora.
Cuando las pinches con un cuchillo y estén blanditas las sacas.
Abres los paquetitos (con cuidado que quema mucho) y preparas las patatas como más te gusten ( con
aceite, sal y pimienta, con alguna salsa....).

¡ Ya lo tienes !

Baked potatoes fireplace

Pommes de terre cheminée

CURIOSIDADES
La patata tiene grandes propiedades curativas, en la medicina china tradicional, utilizan las patatas como una alimento con un gran poder curativo.

-Es tonificante
-Protege de enfermedades relacionadas con el páncreas
-Trata la debilidad, la fatiga y falta de energía
-Calma el estómago
-Lubrica los intestinos
-Promueve los movimientos intestinales
-Mejora las enfermedades del riñón
Reduce la inflamación en el cuerpo
Calma lo síntomas de la menopausia

TOXICIDAD DE LA PATATA

La patata contiene un alcaloide llamado solanina, que se encuentra en las partes externas del tubérculo. Dada su toxicidad, se aconseja limpiarlas bien y mirar que esté en buen estado si se quieren consumir en forma de jugo.
La ingesta de la solanina puede provocar problemas gastrointestinales, cardíacos y hepáticos, por lo que la mejor manera de consumirla es cocida. Se suele identificar por su color verdoso.

ALCACHOFAS ESTOFADAS

¡Estupenda y sencilla receta que hará que te chupes los dedos!

INGREDIENTES:

• 6 alcahofas
• 1 cebolla
• 400gr de tomate triturado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 30 gr de bacon a tiritas
• 30 gr de taquitos de jamón york
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• Sal
• Azúcar

ELABORACIÓN:

Limpiamos las alcachofas eliminando las hojas externas, las puntas y los troncos.
Las cortamos por la mitad (a lo largo) y las colocamos en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón (para que no se oscurezcan).
Mientras pelamos la cebolla y la cortamos a trocitos.
En una cazuela, vertemos el aceite y  rehogamos la cebolla a fuego suave para que no se quemen. Cuando empiece a estar transparente y blandita añadimos el bacon y el jamón york. Removemos.
Añadimos el tomate y dejamos reducir durante 5 min aprox.
Agrega el vino y deja cocer unos 10 min.
Incorpora las alcachofas, el agua la sal y una pizca de azúcar.
Déjalo cocer a fuego suave y con la tapadera puesta durante 30 min aprox.

                                                                   ¡ YA LO TIENES !

Braised artichokes

Artichauts braisés

CURIOSIDADES

La alcachofa es uno de los vegetales más saludable para nuestro organismo y además una gran aliada en las dietas de adelgazamiento, ya que puede ayudar a perder peso.
La hoja de la alcachofa contiene magnesio, potasio y esteroles, los cuales actúan en cierta sinergia con la cinarina, una sustancia tanto aromática como amarga.
Eso si, la alcachofa presenta una importantísima actividad reguladora de la secreción biliar, estando indicada en casos de mala digestión de las grasas, ictericia e hígado perezoso.
Ayuda a regenerar las células hepáticas, ayudando a combatir las sustancias tóxicas y puede ser ideal en casos de hígado graso, a la vez que es capaz de reducir el colesterol alto.
Además, la alcachofa puede convertirse en un excelente depurativo, ayudando a nuestro organismo a expulsar las diferentes toxinas y sustancias que no necesita, especialmente el ácido úrico, consiguiendo así evitar la retención de líquidos.
También va bien para los problemas digestivos y metabólicos, por tratarse de un alimento depurartivo que regulariza el intestino y fortalece el sistema inmunitario.
Otra de las ventajas del consumo de la alcachofa es su alto contenido en fibra, que tanto favorece el tránsito intestinal.
Y no debemos olvidar que rebaja los niveles de azúcar en sangre y , por lo tanto, ayuda a prevenir y tratar los casos de diabetes.