miércoles, 28 de noviembre de 2012

ENSALADA DE RABANITOS


Es una ensalada super sencilla que la añado tan solo para demostrar que con cuatro ingredientes puedes hacer una ensalada muy sana, diurética y baratísima.

INGREDIENTES:

1 naranja
3 rabanitos
lechugas variadas



ELABORACIÓN:

Se trocean las lechugas, se pela y trocea la naranja y se trocean los rabanitos así como las hojas de los mismos.
Se aliña al gusto y a comer


Radish salad
Salade de radis

CURIOSIDADES

 Los rabanitos son las hortalizas más fáciles y rápidas que exiten de cultivar. Por eso las puedes plantar en una maceta o jardinera y tener siempre a mano tus maravillosos rabanitos frescos y ecológicos. Se come tanto la raíz como las hojas.
A pesar de su sencillez es una hortaliza muy valiosa por sus propiedades. .La mayoría de estas propiedades terapéuticas del rábano se deben a la presencia en su composición de ciertos compuestos azufrados. Tiene un efecto estimulante de la glándulas digestivas, a la vez que incrementa el apetito. Protege la vesícula biliar, es diurético y expectorante.
Los compuestos azufrados del rábano también presentan acción antibacteriana y antiviral, además de diversas afecciones respiratorias. 
Tiene gran cantidad de vitamina C (por lo que ayuda a la formación del colágeno), y ácido fólico. Tambíen contiene en pequeñas cantidades otras vitaminas del grupo B.
En cuanto a su contenido mineral, destaca la presencia del yodo que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de las hortalizas. Es un mineral necesario para la producción de hormonas tiroideas. También contiene cantidades significativas de calcio, potasio y fósforo. 
Como veis esta humilde hortaliza es un tesoro que tenemos que empezar a valorar y a consumir más



lunes, 26 de noviembre de 2012

GAZPACHO MANCHEGO


Este es un plato típico de invierno, de los que te recuperan y te hacen sentir reconfortada. Es un plato de caza que solían preparar los cazadores y pastores con lo que tenían a mano. Esta receta la he amoldado a los ingredientes más comunes que solemos tener en casa ( pollo y conejo). 



INGREDIENTES:

300 gr de pollo
300 gr de conejo
 300 gr de torta de gazpacho
75 gr de tomate triturado
1 cabeza de ajos
75 cc de aceite oliva
Unas hojas de laurel
Pebrella
1 y ½ litro de agua
Sal

ELABORACIÓN :

En una cazuela se echa el aceite y se saltean los trozos de pollo y conejo. Cuando estén dorados se añaden los ajos y el tomate. Una vez fritos se vierte el agua,la sal, el laurel y la pebrella. Se deja cociendo hasta que la carne esté tierna. Ahora puedes sacar la carne , deshilacharla y volverla a echar a la cazuela o dejar los trozos tal cual están. Prueba como está de sal. Se añade la torta y se deja hirviendo hasta que se haga blandita (10-15 mins).

Y este es el resultado. ¡Para chuparse los dedos¡

CURIOSIDADES

LA PEBRELLA (THYMUS PIPERELLA)
Planta aromática de la família del tomillo que crece en matorrales y que se siega cuando está en flor. 
En infusión está indicada en dispepsias digestivas, que cursan con aerofagia y afecciones respiratoras acompañadas de tos irritativa. Estimula la secreción gástrica facilitando el proceso de digestión de los alimentos.
Destaca su uso en salmueras para aromatizar las aceitunas verdes, sobre todo las chafadas. También se usa como condimento en los gazpachos y otros platos de carne y pescado.

viernes, 23 de noviembre de 2012

ARROZ CON LECHE

                     ARROZ CON LECHE

Para empezar, lo haremos con algo facilito. Esta es una receta que nos encanta y que sale de vicio con la Thermomix.






INGREDIENTES:

  • 180 grs de arroz
  • 1 y 1/2 lts de leche
  • 250 grs de azucar
  • 60gr de mantequilla
  • 1 palo de canela
  • 1 piel de limón
  • canela en polvo (para espolvorear al gusto)


ELABORACION:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la leche, el arroz, la piel de limón y el palito de canela. Programamos 45 min, 90º, velocidad 1.

Añadimos el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 mins, 90º, velocidad 1. Lo vertemos en las cazuelitas y dejamos que se enfrie. Se guarda en la nevera. Cuando lo vayas a servir espolvorealo con canela en polvo.

¡Que lo disfrutes y cuidado con la avaricia!

Rice pudding
Pouding au riz crémeux

CURIOSIDADES:
                                                 
La canela se obtiene de la corteza interior de las ramas del canelero.
En la corteza y en la esencia radican el poder curativo de la canela del cual se pueden mencionar las cualidades de estimulación de las funciones circulatorias, cardíacas y respiratorias.
Tonifica el aparato digestivo produciendo un aumento de jugos gástricos. Por esta razón, su uso está indicado para los que padecen de inapetencia, digestiones pesadas, atonía gástrica y flatulencia.
Igualmente, ayuda a provocar y a regular la menstruación y se considera afrodisíaca.
Deberíamos empezar a incluir la canela en nuestra dieta en cuanto empieza el otoño, ya que calienta el estomago, los organos internos.
Según la medicina china estimula el yang del riñón y del bazo, calienta los meridianos superficiales, dispersa el frio y la humedad del estomago, la vejiga y el útero, mueve el Qi y la sangre.