martes, 17 de noviembre de 2020

PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS DE CALABACÍN Y CARNE PICADA


Estos pimientos quedan muy originales y son muy fáciles de hacer. Además puedes poner a prueba tu imaginación ya que los puedes rellenar prácticamente de cualquier cosa.

INGREDIENTES
  • 8 pimientos italianos grandes y rectos.
  • 1 calabacín grande
  • 200 gr de carne picada
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta en polvo
  • aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN
Limpia y corta el calabacín a taquitos. Échale sal y sofríelo hasta que esté blandito y empiece a coger un poco de color dorado. Retíralo del fuego y resérvalo en un cuenco.
Rehoga la carne picada hasta que esté hecha y salpimenta.
Limpia los pimientos y corta la parte superior. Vacía el interior con cuidado para que no se rompa.
Pon el horno a calentar a 180º
Rellena los pimientos con la mezcla del calabacín y la carne picada alternando de vez en cuando con un poco de queso rallado. 
Acaba de rellenarlos con el queso para que cuando se funda se vea bien.
Colócalos en una fuente de horno con cuidado de que no se te salga el relleno. Yo puse un plato al centro de la fuente y apoyé la parte abierta del pimiento sobre el plato para que no se saliese.
Echa aceite y sal por encima de los pimientos.
Mételos al horno durante 15 minutos aprox.

CURIOSIDADES
El pimiento italiano es una de las variedades dulces más conocidas en pimientos. Es de forma alargada, fina y
de piel brillante que se torna roja conforme madura.
El principal componente del pimiento verde es el agua seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una verdura de bajo aporte calórico. Es buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal, además de poseer un efecto saciante. Al igual que el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. es destacable su contenido de provitamina A (beta-caroteno y criptoxantina, que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita), folatos y de vitamina E. En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B, como la B6, B3,B2 y B1. Su contenido en las citadas vitaminas A y E, convierten al pimiento verde en una fuente de antioxidantes, sustancias que cuidan de nuestra salud. la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Entre los minerales cabe destacar la presencia de potasio, estando presentes en menor proporción el magnesio, el fósforo y el calcio. 
El calcio de los pimientos apenas se asimila en relación con otros alimentos que se consideran una buena fuente de este mineral.
El potasio es un mineral relacionado con la transmisión del impulso nervioso, con la actividad muscular y que regula el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos. Además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El fósforo juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, al igual que el magnesio y el calcio.

jueves, 12 de noviembre de 2020

GALLETAS DE CHOCOLATE KETO




He hecho estas galletitas Keto para probar a ver que tal y me han salido buenísimas.

 La receta es del Instagram de @mariapelazas. Tiene unas recetas keto muy interesantes que iré probando a hacer. 

 Os recomiendo que investiguéis sobre la dieta cetogénica. Yo estoy haciéndola desde Junio y me funciona de maravilla. 

Bueno, vamos a ello!! 

 INGREDIENTES

  •  120 g de mantequilla. 
  •  50 g aceite de coco. 
  •  100 g de eritritol. 
  •  2 huevos medianos.
  •  4 gotitas de extracto de vainilla. 
  •  1/2 cucharadita de bicarbonato. 
  •  1/2 cucharadita de sal. 
  •  360 gramos de harina de almendra. 
  •  140 gramos chocolate 85% 

 PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Tritura el chocolate y reserva.

Precalienta el horno a 170º


Derrite la mantequilla y el aceite de coco en el micro.
 
Mezcla bien con el eritritol. 

Añade los huevos, la vainilla, la sal y el bicarbonato.

Mezcla bien con varillas.
 
Añade la harina de almendra (te recomiendo ir echando a poco a poco y mientras  tamiza la almendra con un colador). Mezcla también a poquitos para que se integre todo bien.

Añade el chocolate y mezcla. 

Haz bolitas con la masa y ponlas sobre una bandeja con papel vegetal y hornea a 170º durante 10-15 minutos. 

No te preocupes si están muy blandas cuando las saques, colócalas sobre una rejilla y espera unos 10 minutos. Se irán endureciendo conforme se vayan enfriando. 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Tritura el chocolate a velocidad  durante unos segundos para que se quede a trocitos y reserva.

Precalienta el horno a 170º
KETO CHOCOLATE CHIP COOKIES
BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT KETO


Añade al vaso la mantequilla y el aceite de coco. Programa a 37º velocidad 1 y 1 min aprox hasta que esté derretido y bien mezclado.

Mezcla bien con el eritritol. 

Añade los huevos, la vainilla, la sal y el bicarbonato. Mezcla unos segundos a velocidad 1.
Añade la harina de almendra y mezcla a velocidad 5 durante 1 minuto o hasta que esté bien mezclado.

Vuelca en un cuenco y añade los trocitos de chocolate. Remueve para que se mezclen bien y haz bolitas con la masa.  

Ponlas sobre una bandeja con papel vegetal y hornea a 170º durante 10-15 minutos. 

No te preocupes si están muy blandas cuando las saques, colócalas sobre una rejilla y espera unos 10 minutos. Se irán endureciendo conforme se vayan enfriando. 

CURIOSIDADES:


ERITRITOL


El eritritol es un poliol (alcohol de azúcar) que se presenta naturalmente en ciertas frutas, como las peras, los melones y las uvas, además de en otros alimentos como los hongos y los alimentos derivados de la fermentación, como el vino, la salsa de soja y el queso. Es un polvo blanco cristalino con un sabor dulce y limpio similar al de la sacarosa. Tiene un nivel de dulzura de aproximadamente el 70 % del de la sacarosa y fluye fácilmente gracias a su naturaleza no higroscópica.

El valor calórico de cero calorías por gramo del eritritol y su alta tolerancia a la digestión lo distinguen de los otros polioles. Dado que el eritritol se absorbe rápidamente en el intestino delgado y el organismo lo elimina rápidamente en 24 horas, los efectos secundarios laxantes que a veces se asocian con el consumo excesivo de polioles son improbables en el caso de los alimentos que contienen eritritol.

Pros

No tiene calorías ni carbohidratos.

No aumenta el azúcar en sangre o los niveles de insulina.

La composición activa pasa a la orina sin ser utilizada por el cuerpo.

En su forma granulada es fácil utilizarla para reemplazar azúcar real en las recetas.

Podría prevenir la placa dental y las caries en comparación con otros edulcorantes.


Contras

No provoca la misma sensación bucal que el azúcar; deja una ligera sensación fría en la lengua.

Puede provocar inflamación, gases y diarrea en algunas personas (aunque no tanto como otros polialcoholes).