sábado, 19 de abril de 2014

ENSALADA DE COLORES CON LACTONESA


Esta ensalada además de bonita y nutritiva es muy original y cunde mucho (ideal para cuando sois muchos). Resultará un éxíto en cualquier comida y cena o seguro que la repites muchas veces.

INGREDIENTES:

ENSALADA

  • 3 huevos duros
  • 1 repollo pequeño (300 g )
  • 1 col lombarda pequeña (300 g )
  • 300 g de zanahorias
  • 200 g de pepinillos en vinagre
  • 200 g de aceitunas sin hueso


LACTONESA 1/2 Lt

  • 150 g de leche
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • sal al gusto
  • 400 g de aceite de oliva de girasol
  • el zumo de /2 limón


ELABORACIÓN
ENSALADA
Introduce los huevos en el vaso de la Thermomix y trocéalos programando 2 seg, velocidad 4. Retira del vaso y ponlo en una fuente haciendo una tira.
Trocea el repollo programando 3 seg ,velocidad 4. Retira del vaso y viértelo a continuación de los huevos en la fuente.
Pon las zanahorias en el vaso y programa 5 seg, velocidad 5. Retira y colócalo a continuación .
Trocea los pepinillos programando 3 seg, velocidad 4. Retira del vaso y colócalo a continuación.
Trocea las aceitunas 4 seg, velocidad 4. retira del caso y colócalo a continuación.
Por último, trocea la col lombarda programando 5 seg,

velocidad 5. Retíralo y colócalo a continuación.

LACTONESA

Si preparas la lactonesa sin lavar el vaso, te saldrá de un color moradito claro que le dará más luminosidad a la ensalada.
Mide el aceite y reserva.
Pon en el vaso la leche,el ajo y la sal. Programa 1 minuto a 37º y velocidad 5 ( si no pones el ajo, programa 30 segundos a 37º y velocidad 5).
Cuando termine, programa 3 minutos a 37º y velocidad 5. Ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete (así el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso).
Después añade el limón y mezcla unos segundos a la misma velocidad.
Para la Thermomix, rectifica de sal si hace falta.
Vuelca la lactonesa en un cuenco o salsera y sirve junto con la bandeja de verdura.
¡ Ya lo tienes!

4 comentarios:

  1. que preciosidad de ensalada tan llena de colores y sabores.

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  2. Me gusta tan bonita de colores!! la lactonesa está la mar de bien, yo la hago y me va fantástico, un besin y que tengas buena semana
    Silvia

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  3. Si, los colores son muy chulos sobre todo la lombarda, Y la lactonesa está muy rica y sienta muy bien. Un besete.

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